Запечена камбала по-флорентійський

zapechennaja kambala po florentijski rutvet 1 Запечена камбала по флорентійськийНеобхідні інгредієнти: камбала – 8 (вісім) шт.шпінат – 700гмасло вершкове – 70г600 мілілітрів – молокомускатний горішок – 1 (один) щепоткасирок жорсткий – 140гслівкі (жирні) – 180 міллілітровгвоздіка – 4 (чотири) шт.хлебние крихти – 25г.55г – мука1 (один) шт. – Цибуля репчатийСпособ приготування: Дуже добре промиваємо шпинат і вологим опускаємо в каструлю для пропарювання, хвилини на 2 (два). Віджимаємо листочки і приправляем за своїм смаком солью.С філе риби видаляємо шкіру, скачуємо рулетками і викладаємо в 1 ряд у намазану маслом формочку для запікання. Заливаємо водою, щоб легенько покривала рибу. Накриваємо листком для запікання і запікаємо, в заздалегідь підігрітою аж до 190С духовці, протягом 8 (вісім) хв., Аж до напівготовності. Залишилася водну масу зливаємо і відкладаємо філе в окрему посуду.Головку лука розрізаємо на дві половини, і кожну нашпиговувати гвоздикою. Опускаємо в молоко, доводимо аж до кипіння і залишаємо настоюватися, протягом 10 хв .. У розігрітому вершковому маслі пасеруємо, протягом 2 (два) хв., Борошно. Знімаємо з вогню і не швидко вливаємо гвоздикове молоко. Ставимо на вогонь, і постійно розмішуючи, розігріваємо аж до загустіння соусу. Після чого підмішуємо вершки, додаємо дрібку мускатного горіха і 100 грам подрібненого на тертці сирка.В намазану маслом формочку для запікання кладемо шпинат, зверху рибу і поливаємо готовим соусом. Хлібні крихти перемішуємо з сиром, що залишився і обсипаємо камбалу в соусі. Ставимо запікатися в розігріту аж до 220С грубку, протягом 15-20 хв., Поки не утвориться золотиста кірка. Подаємо до столу в гарячому вигляді.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply