З чого зроблена їжа – Середовище проживання дивитися онлайн

z chogo zroblena izha seredovishhe prozhivannja 1 З чого зроблена їжа   Середовище проживання дивитися онлайн

Загусники і стабілізатори

Хоча гуарова камедь, камедь ріжкового дерева і целюлоза мають натуральне походження, користі в них небагато. Найчастіше ці речовини використовують, щоб сировина низької якості зробити більш в'язким, покращити товарний вигляд і здешевити кінцевий продукт. Так, целюлозу додають у ковбасу, замінюючи нею м'ясо. Шкоди від цього немає, але м'ясним такий продукт назвати складно.

Рада. Читайте склад на етикетці. Хибна думка, що продукти без добавок занадто дорогі.

Фосфати

Їх використовують як загусники і стабілізаторів в ковбасах, кондитерських виробах, йогуртах, рибі. Фосфати утримують вологу, і з їх допомогою рибу "обтяжують". Але при вживанні великої кількості фосфатів в організмі порушується обмін кальцію.

Рада. При купівлі замороженої риби краще брати тушки, а не шматочки філе, куди частіше додають фосфати.

Рослинні жири

Пальмова, кокосова, пальмоядрова олії застосовують для зниження вартості продукту. Але на думку фахівців МДУ харчових виробництв, ці рослинні жири містять багато некорисних насичених кислот, які не беруть участь у будові клітин і відкладаються в жирових тканинах, крім того, вони погано засвоюються. При неправильному зберіганні рослинні жири псуються і масло переходить в розряд технічного. Недобросовісні виробники часто змішують якісне рослинне масло і технічне.

Рада. Товари з рослинними жирами повинні коштувати дешевше натуральних. Якщо ви відчули прогірклий присмак, знайте: швидше за все, в продукті присутня технічне масло.


Category: Навколишнє середовище всі випуски

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply