З чим їдять гуакамоле?

Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) – закуска з пюріровать м'якоті авокадо. Має консистенцію густого соусу (пасти). Блюдо мексиканської кухні.

Походження

Історія гуакамоле сягає часів ацтеків.
Слово «гуакамоле» (guacamole) – з мексикансько-іспанської мови, походить від слова з мови ацтеків (науатль) «Ahuacamolli». «Ahuacatl» означає «авокадо», а «molli» – «соус».

Приготування

Існує безліч рецептів гуакамоле, які відрізняються різними добавками, приправами, а також ступенем подрібнення компонентів.
У тих місцевостях, де авокадо дороги, в якості наповнювача іноді додають інші продукти (наприклад, майонез); проте такі версії гуакамоле менш якісні, так як в них смак авокадо перебивається смаком наповнювача.

Склад

Крім авокадо, основними компонентами в гуакамоле є сік лайма чи лимона і сіль.
Часто опціонально також додаються: помідори, різні перці (в тому числі перець чилі), зелений або інший лук, кінза та інша зелень, часник, та інші приправи.

Основний рецепт

М'якоть свіжих авокадо (шкірка і кісточка не використовуються) пюріруется з додаванням соку лимона або лайма, і солі за смаком. Лимонний сік є антиоксидантом, тобто запобігає окисленню авокадо і фарбування гуакамоле в неапетитний коричнюватий колір.

Потім додаються інші інгредієнти, зазвичай дрібно нарубані.

Для пюрірованія та подрібнення можуть використовуватися як просто виделка і ніж, так і блендер. Деякі воліють гуакамоле з дрібними шматочками вихідних продуктів і пюріруют авокадо вилкою, додаючи дрібно нарізану зелень і овочі. Інші ж вважають за краще пюре і використовують блендер.


Вживання

Традиційно гуакамоле їдять з кукурудзяними чіпсами (tortilla chips). Так само гуакамоле їдять з будь-якими чіпсами, хлібом і т. п. або ж подають як соус (підливку) до різних страв, особливо до страв мексиканської кухні.
Гуакамоле поширене в Мексиці, США, інших країнах світу. Також популярно серед вегетаріанців.

Джерело інформації: ru.wikipedia.org – Вікіпедія: Гуакамоле.

Рецепти з приготування гуакамоле можна знайти за наступними посиланнями:

  • gotovim-doma.ru – Соус «Гуакамоле»;
  • www.gotovim.ru – Гуакамоле (II);
  • zefira.net – Класичний рецепт Гуакамоле, коментарі;
  • priyatnogo.com – Рецепт гуакамоле;
  • gastronom.ru – Гуакамоле, закуска. Покрокові кулінарні рецепти з фото;
  • vkysno.kiev.ua – Соус «Гуакамоле»;
  • gurmaniac.ru – Що приготувати з авокадо? Рецепт справжнього Гуакамоле, фото;
  • foodclub.ru – Гуакамоле, фото;
  • kaba.com.ua – Рецепт гуакамоле (Guacamole). Як це приготувати? Відео;
  • arborio.ru – Гуакамоле;
  • millionmenu.ru – Гуакамоле.

Додатково на Vidpo.net:

  • Як приготувати мексиканську тортилью (тортільяс)?
  • Як приготувати буріто (буритос)?
  • Як приготувати фахітос (фахитас)?


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply