Все дуже просто і смачно – салат з буряка з часником і сиром

vse ochen prosto i vkusno salat iz svjokly s 1 Все дуже просто і смачно   салат з буряка з часником і сиром

Взимку так багато свят, які передбачають хороше застілля. А яке ж застілля без салатів? Ми з дитинства звикли бачити на накритому до свята столі потомствених представників салатної династії: «олів’є», «оселедець під шубою», «мімоза», «гранатовий браслет» … Давайте сьогодні поговоримо про не менш популярною різновиди святкових салатів – з буряка. Для початку згадаємо, як готується

Класичний «буряковий» з часником і волоськими горіхами

  • 200 гр. буряків;
  • 20 гр. майонезу;
  • 10 гр. часнику;
  • 50 гр. горіхів;
  • cоль.

Відваріть коренеплоди і натріть на тертці. Відіжміть зайву рідину, якщо вона є, і посоліть.

Зубчики часнику роздавите часниковим пресом і додайте до свекле.Всипьте мелені волоські горіхи, перемешайте.Заправьте майонезом, викладіть в салатницю горочкой, охолодіть і подавайте.

Дуже важлива умова для вдалого салату – це правильно обрана й грамотно зварена буряк.

Підбирайте коренеплоди середнього розміру, орієнтуючись на величину вашого кулака. Подденьте нігтем шкірку коренеплоду – під нею повинна бути соковита, як можна більш темного кольору м’якоть. Якщо коренеплоди зморщені і мляві – це означає, що овоч дуже довго зберігався, перш ніж потрапити на продаж.

Як правильно варити буряк

Варити буряк слід в шкірці, тому перед варінням її потрібно як слід вимити з використанням щіточки. Вимиті бураки заливають холодною водою і ставлять на великий вогонь. Бадилля і занадто довгі «вуса»-корінці можна обрізати. Якщо ж варити без шкірки, то і більшість корисних речовин і гарний колір підуть у відвар, салат буде виглядати блідо.

Готовність вареного буряка можна перевірити так само, як перевіряють готовність вареної картоплі або моркви. Проткніть її будь-яким гострим предметом – вилкою, тонким ножем або зубочисткою, готовий коренеплід буде м’яким: можна проткнути наскрізь без праці. Можна зварити буряк в мультиварки. 

В якості доповнень до класичний «бурачной» салат чудово підійдуть сир, яйце або варені овочі.


Сирний салат з буряка

Один з найбільш чудових за простотою і смакоту – салат з буряка з часником і сиром. Для нього буряк не обов’язково використовувати варену, можна покласти мариновану, а ще смачніше вийде, якщо її запекти. Робиться це так: миємо щіточкою, загортаємо в алюмінієву фольгу і запікаємо на деку при 220 градусах до повної м’якості. А волоські горіхи можна для різноманітності замінити на кедрові.

  • 3 шт. буряків;
  • 150 гр. жовтого сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1/3 склянки горіхів;
  • сіль;
  • майонез.

Наріжте бураки соломкою тонший або натріть на крупній терке.Чеснок подрібніть в кашку пресом, змішайте з майонезом.Смешайте в салатниці тертий сир, буряк і мелені орехі.Заправьте часниковим майонезом, посоліть і перемешайте.Украшают салат в вазочці тертим сиром і майонезною «сіточкою» .

Салат «Монгольська гірка»

Дуже непогано виходять не тільки змішані, а й листкові салати з буряком. Хочемо розповісти про спосіб «монгольська гірка», салат з буряка з часником і сиром.Для салату нам буде потрібно:

  • 5 шт. буряків середнього розміру;
  • 3 шт. моркви;
  • 4 зубці часнику;
  • 200 гр. голландського сиру;
  • півкіло філе курячої грудки;
  • чорнослив – приблизно 100 гр.;
  • волоські горіхи – півсклянки;
  • майонез;
  • сіль;
  • перець.

Відваріть буряк, натріть, відкиньте на сито, нехай зайва рідина відокремиться. Посоліть, змішайте з часником і заправте ложкою-другий майонеза.Морковь відваріть, очистіть і натріть. Потім змішайте з тертим сиром і злегка заправте майонезом.Куріное філе обсмажте на олії або відваріть. Наріжте подрібніше, змішайте з волоськими горіхами і парою ложок майонеза.Чернослів дрібно наріжте.

Тепер візьміть велику круглу тарілку і викладіть на неї салат шарами у такому порядку:

  1. шар перший – половина сікли з часником;
  2. шар другий – морква з сиром;
  3. шар третій – курка з горіхами;
  4. шар четвертий – чорнослив;
  5. шар п’ятий – буряк.

Між шарами можна покласти рідкісними смужками майонез, якщо в заправку соусу виявилося недостатньо. Як зрозуміло з назви, блюдо в підсумку повинно мати вигляд «гірки». Прикрашають «гірку» зазвичай «змійками» з майонезу, половинками волоського горіха і свіжою зеленню кропу.

Салат буряковий з морквою, яйцем, сиром, і крабовими паличками

Ще один дуже вдалий листковий салат. Нескладний, його зможе приготувати навіть починаюча господиня. Але дуже смачний, ніжний і красивий – поставити на святковий стіл не соромно. За основу взято рецепт вже знайомого нам салату з буряка з часником і сиром і яйцем.

  • 3 буряків;
  • 4 середні морквини;
  • 3 яйця;
  • 2 зубці часнику;
  • 8 шт. крабових паличок;
  • 150 гр. сиру;
  • зелена цибуля -? пучка;
  • майонез;
  • перець;
  • сіль.

Овочі та яйця потрібно відварити. Потім кожен з продуктів салату потрібно підготувати: очистити, натерти на окрему тарелочку.Натертую буряк потрібно буде змішати з тиском чесноком.Когда всі приготування зроблені, можна почати будувати салат.

На кругле або квадратне блюдо покладіть невелику роз’ємну форму для бісквіта, без денця або картонне кільце, огорнуте фольгою. І укладайте шарами:

  1. буряк з часником;
  2. крабові палички;
  3. лук;
  4. сир;
  5. морква;
  6. яйця.

Усі шари (крім сирного і крабового) потрібно злегка присолити і поперчити, на ваш смак. Між шарами робіть обов’язково «сіточку» з майонезу.

При бажанні шар з крабових паличок спокійно можна замінити на варену або копчену курочку – потрібно тільки нарізати м’ясо дуже-дуже мелко.Верхній шар (з тертих яєць) майонезом змащувати не потрібно, можна прикрасити гілочкою кропу, встромивши її посередині салату у вигляді «пальми» .

Акуратно зніміть роз’ємну форму – по краю повинні красиво проглядатися салатні шари. Обов’язково дайте салату настоятися кілька годин у холодильнику і подавайте холодним.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply