Вітаміни для спортсменів

Вітаміни для спортсменів

Є кілька різних видів вуглеводів:

Моносахариди

Прості цукру, розчинні у воді:

глюкоза циркулює у кровоносній системі і, окисляючись, дає енергію;

фруктоза (з меду та фруктів) і галактоза (цукор з молока), перш ніж використовуються організмом, перетворюються на глюкозу.

Дісахаріди

Більш складні цукру, що включають сахарозу (тростинний цукор), лактозу (молочний цукор) і мальтозу (цукор, що виробляється при травленні з тварин і рослинних крохмалів). У процесі травлення вони розкладаються на два моносахарида.

Полісахариди

Складні цукру, нерозчинні у воді. До них відносяться:

рослинні крохмалі і целюлоза – форма, в якій рослини запасають енергію, отриману з сонячного світла. Крохмаль міститься в насінні багатьох рослин, особливо в зернобобових культурах і картоплі. Їх головна роль полягає у підтримці росту рослини, поки воно не зможе саме забезпечувати себе фотосинтезом. Незрілі фрукти також містять крохмаль, які перетворюються на цукор в міру визрівання. Крохмаль складається з складних ланцюжків – пов'язаних між собою одиниць глюкози. Він перетравлюється тільки після обробки, коли гранули його розбухають і лопаються. Целюлоза волокниста і не перетравлюється, але як клітковина є важливим компонентом їжі.

Глікоген (тваринний крохмаль) – форма, в якій глюкоза зберігається в печінці і м'язах. Коли організму потрібна енергія, він розщеплюється в молекули глюкози.

Олігосахариди

Сахара, присутні в бобових (горосі і бобах). Вони розщеплюються в травній системі не під впливом ензимів, а завдяки ферментації в товстій кишці.

Крохмаль становить найголовнішу частину вуглеводів в нашому організмі.

Ліпіди, або жири, – це органічні сполуки, що складаються, як і вуглеводи, з вуглецю, водню і кисню, але містять більше водню, ніж вуглеводи. Організм поглинає основні складові жирів: жирні кислоти – головне паливо організму – і гліцерин. Ліпіди відрізняються за змістом різних жирних кислот.

Організм зберігає жир в жирових клітинах, які утворюють товстий підшкірний шар. Жировий шар забезпечує теплоізоляцію і служить м'якою прокладкою, надаючи тілу форму і захищаючи його від пошкоджень. Це також найбільш концентрований джерело енергії для людського організму.

Жири діляться на два основних типи.

Насичені жири мають тваринне походження і високу частку водню. Вони містяться в маслі, молоці та інших молочних продуктах. При досить високій температурі вони тверднуть. Вважається, що насичені жири шкідливі для здоров'я, особливо тим, що сприяють розвитку атеросклерозу.

Ненасичені жири містяться в рослинних оліях і риб'ячому жирі і мають у своєму складі менше водню. Вважається, що вони перешкоджають розвитку атеросклерозу і більш сприятливі для здоров'я людини, ніж насичені жири. Жири не розчиняються у воді, хоча розчиняються в алкоголі, ефірі і хлороформі. Але при хімічній обробці лугами жири розщеплюються на окремі одиниці і можуть бути змішані з водою. Саме так відбувається процес виробництва мила, і це також трапляється при перетравлюванні жирів в організмі.

Мінеральні масла начебто парафіну і вазеліну не можуть бути перетворені на мило і не представляють поживної цінності.


Category: Мужское здоровье

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply