Виразка шлунка не вирок: що можна їсти при цьому захворюванні, а що заборонено до вживання

jazva zheludka ne prigovor chto mozhno est pri 1 Виразка шлунка не вирок: що можна їсти при цьому захворюванні, а що заборонено до вживання

Зміст:

  1. Що можна їсти при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки?
  2. Варіанти меню

Тисячі людей зустрічають свій новий день чашкою міцного чаю або кави і сигаретою, а протягом дня замість повноцінного обіду перекушують напівфабрикатами. Плюс щоденні стреси. Все це призводить до гастритів, які в запущеній формі переходять у виразку шлунка.

Виразка шлунка – вкрай поширене захворювання. Тільки в Російській Федерації від нього страждає 15 мільйонів людей, 30% з них – діти та підлітки. Малоймовірно, що хвороба призведе до летального результату, але виразка здатна здорово затьмарити життя. Втім, якщо не вдаватися до допомоги лікаря, можна домогтися прориву виразки, що перетікає в перитоніт, і, як наслідок, смерть.

Аналогічне захворювання – виразка дванадцятипалої кишки. Має ще більш вражаючі масштаби – практично 700 мільйонів чоловік на всій земній кулі живуть з цією недугою. Причому чоловіки в два рази більше схильні до розвитку цієї хвороби, ніж жінки. Симптоми і методика лікування ЯДК мало чим відрізняються від виразки шлунка, тому препарати і дієти збігаються.


Що можна їсти при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки?

Для створення умов, що сприяють уповільненню розвитку виразки шлунка, необхідно зменшити кількість виробленого шлункового соку, оскільки він посилює і без того важкий стан слизової шлунка. Для цього потрібно включити в свій щоденний раціон продукти, на перетравлення яких йде мінімум соляної кислоти, що міститься в шлунковому соку.

За розробленою системі дієт терапевта М. Певзнера при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки вкрай необхідно дотримуватися так званого стола-дієти № 1. У ньому пропонується дробовий режим харчування – 5-6 разів на добу, їжа, приготована в вареному або протертому вигляді (іноді дозволяється печене).

Рекомендовані страви

  • слабо заварений чай, какао;
  • пшеничний хліб, бажано вчорашній;
  • нежирні молочні продукти, сметана;
  • рослинне і вершкове масла;
  • яйця в невеликих кількостях, приготовані на пару або зварені;
  • супи з круп і протертих овочів;
  • легко переварювані овочі, такі як картопля, морква, буряк, кабачкові;
  • некислі фрукти і ягоди, компоти і киселі з них;
  • каші (гречка, вівсяна, манна, рисова);
  • нежирне м’ясо, варене або приготоване на пару;
  • варена ковбаса, нежирні сири.

Заборонені страви

  • жирне м’ясо, а також м’ясні та рибні бульйони Виразка шлунка не вирок: що можна їсти при цьому захворюванні, а що заборонено до вживання

  • здоба, житній хліб;
  • фрукти і сирі овочі;
  • копченості, соління, консерви;
  • кава, газовані напої;
  • капуста, огірки, помідори, цибуля, щавель.


Варіанти меню

За рекомендаціями дієтологів при виразковій хворобі шлунка забороняється жирна, гостра, тверда їжа. Обумовлюється це тим, що на перетравлення жирів і продуктів з твердою оболонкою йде більше часу і, відповідно, більше шлункового соку.

Слід максимально замінити масла тваринного походження рослинними, так як останні сприяють прискоренню обмінних процесів.

При гострій формі виразки шлунка потрібно вживати виключно кашоподібну їжу з тієї причини, що вона практично не затримується в шлунку, не викликаючи виділення соляної кислоти. Також має значення хімічний склад продуктів. Найшвидше перетравлюються вуглеводи, потім білки, найдовше в шлунку знаходяться жири. Але не можна забувати, що організму, особливо ослабленому захворюванням, необхідні в належній кількості вітаміни і мінеральні солі.

jazva zheludka ne prigovor chto mozhno est pri 2 1 Виразка шлунка не вирок: що можна їсти при цьому захворюванні, а що заборонено до вживанняОсобливе місце в дієті займає картопля. Крім високого вмісту пектинових речовин і органічних кислот, картопля має деякими корисними властивостями: крохмаль є обволакивающим і размягчітельним засобом, а картопляний сік регулює кислотне середовище шлунку і допомагає при загоєнні виразкових ран.

Також дієтологами рекомендований мед. Через великий вміст мікроелементів, таких як бор, хром, йод, молібден, мед – відмінний засіб для підтримки в нормі кислотності шлункової секреції. А рясне кількість фруктози дозволяє обходитися без цукру, сильно впливає на процес травлення.

Один з найбільш ефективних і важливих продуктів в боротьбі з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки – це йогурт. У той час як інші продукти дієтичного столу лише сприяють поліпшенню травлення, біфідобактерії йогурту впливають безпосередньо на вогнище хвороби – мікроби Helicobacter pylori.

Йогурт переважніше готувати самим, в домашніх умовах, так як знайти на полицях магазинів продукцію з діючими мікроорганізмами практично неможливо.

Так само рекомендований в лікуванні виразкової хвороби відвар шипшини, так як він містить ударне кількість вітаміну С. Плюс до всього, олію з насіння шипшини має властивість обволікати слизову, що так само позитивно впливає на процес лікування.

Пацієнту з діагнозом виразкової хвороби доводиться відмовлятися від звичного харчування. З’являється логічне запитання, що можна їсти при виразці шлунка і які рецепти використовувати при готуванні. Наведемо приклад звичайного денного раціону в рамках столу № 1.

Омлет на пару

Інгредієнти: яйця 2 шт., Молоко 110 г, вершкове масло 20 г, щіпка солі.

Приготування: Яйця змішати з молоком і збити. Вилити отриману суміш на промаслений форму і зварити на пару. Бажано, щоб товщина омлету була 3-4 см, інакше погано пропечеться. Подати на стіл і полити вершковим маслом.

Кисіль з чорної смородини

Інгредієнти: чорна смородина 50 г, цукор 2/3 ст. ложки, картопляний крохмаль 1 ч. ложка, вода 200 мл.

Приготування: стиглі ягоди смородини перебрати і прополоскати під холодною водою. Вичавити сік, вилити його в чашку і поставити в холодне місце. Залишилася м’якоть залити окропом і варити 5-7 хвилин, після чого процідити через сито. У відвар засипати цукор, дати закипіти, періодично знімаючи піну, що. Залити в вийшла суміш крохмаль, розведений холодною водою, знову довести до кипіння, додати охолоджений сік. Кисіль розмішати і присипати зверху цукром, щоб запобігти утворенню плівки.

Відвар з вівсяних пластівців

Інгредієнти: вівсяні пластівці 30 г, вода, цукор, сіль.

Приготування: пластівці залити водою в пропорції 1/7, після закипання періодично заповнювати випарувалася воду. Після повного розварювання засипати сіль і цукор, процідити і подати на стіл.

Суфле з відвареної тріски

Інгредієнти: тріска 150 г, яйце? шт., вершкове масло 1/3 ч. ложки, сіль, борошно? ч. ложки, молоко 30 м.

Приготування: тріску випатрати, промити, обробити, зварити, охолодити. Рибу пропустити через дрібну решітку на м’ясорубці. Борошно просіяти, додати гаряче молоко і варити 5-7 хвилин. Додати в тріску вийшов соус, сіль, яйце, ретельно перемішати. Готувати в пароварці протягом 15 хвилин.

Яблучний пудинг

jazva zheludka ne prigovor chto mozhno est pri 3 1 Виразка шлунка не вирок: що можна їсти при цьому захворюванні, а що заборонено до вживанняІнгредієнти: яблуко 1 шт., Яйце 1 шт., Молоко 2/3 склянки, цукор 2 ст. ложки, вершкове масло? ст. ложки, манна крупа 5 ч. ложок, панірувальні сухарі для обсипання форми 1 ст. ложка.

Приготування: розігріти молоко, додати манку, довести до кипіння. Чисті і нарізані соломкою яблука змішати з манною кашею і жовтком, збитим з цукром. Окремо збити білок до пінистого стану, поступово додати в суміш, і ретельно перемішати. У форму, попередньо змащену маслом і обсипану хлібної крихтою або панірувальними сухарями, вилити отриману масу. Готувати на водяній бані 35-40 хвилин.

Картопляний сік

Інгредієнти: кілька картопляних бульб.

Приготування: вимиті і витерті картоплини разом з шкіркою пропустити через соковижималку. Про запас сік заготовлювати не рекомендується, так як він втрачає велику частину корисних властивостей. Краще робити щоразу новий.

Ось приблизний добовий раціон для підтримки дієти при виразковій хворобі. Спочатку буде непросто відмовитися від звичного харчування, але все це на благо.


Category: Здоров'я

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply