Варена яловичина з вівсяними галушками рецепт приготування

 Варена яловичина з вівсяними галушками рецепт приготуванняВарена яловичина з вівсяними галушками – рецепт приготування

По-англійськи вівсяні галушки називаються. «Hodgii» – це старий варіант англійського слова "border". Поза всяких сумнівів, це блюдо отримую таку назву тому, що його подають як гарнір, доповнення до вареної яловичині.

На 6 порцій:

солоне яловичина, замочена з вечора у воді 1.5-2 кг;

лавровий лист 1 шт.;

морква, очищена і порізана на чотири частини 750 р.;

пастернак або бруква, очищена від шкірки і нарізана на шматочки 350 р.;

Вівсяні галушки;

вівсяне борошно 250 г;

зеленої цибулі, дрібно порубленний1 ст. л.;

сіль і перець;

Варена яловичина з вівсяними галушками рецепт приготування

Зважте яловичину, запам'ятайте вагу і покладіть м'ясо у велику каструлю, кинувши в ніс лавровий лист. Залийте м'ясо холодною водою і повільно доведіть воду до кипіння, після чого накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть м'ясо. Час варіння вирахуйте за вагою м'яса: на кожен фунт м'яса – 25 хв плюс ще 25 хв. За 1,5 год до кінця додайте в каструлю овочі.

Щоб приготувати вівсяні галушки, змішайте вівсяну муку з цибулею і гарненько посоліть і поперчіть. Зніміть жирну плівку з поверхні м'ясного бульйону і розведіть їй тісто, потім скачайте з тесту приблизно 10 кульок. Дайте галушками хвилин 20 полежати, після чого киньте їх у м'ясний бульйон і варіть 15 хв. Подайте на став м'ясо з овочами і галушками. Бульйон можна використовувати в якості підливи, попередньо посоливши, якщо це потрібно.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply