Способи доставки томатів

sposobi dostavki tomativ 1 Способи доставки томатівДоставляються піддони ящиків автомашинами і платформами ПТ-3, 5, занурюють і розвантажують їх за допомогою навантажувача АВН-0, 5.

На відстань до 10 км використовуються піддони ящиків місткістю за масою нетто не більше 400 кг, а висота шару томатів у них не повинна перевищувати 0,6 м.

Бестарная доставка томатів здійснюється за допомогою автосамоскидів "човник" (місткістю 3-5 т) і "гондол" (місткістю 10-12 т), завантажують їх від комбайна конвеєрами, а розвантажують – гідромоніторами. Самосвальні транспортні засоби рекомендуються для перевезення на відстань до 40 км.

У промисловість впроваджений і способи доставки томатів у цистернах з водою (співвідношення 2:1), встановлених на шасі бортових автомобілів. Цістеи виготовляють з нержавіючої сталі місткістю 2,4-3,6 м3, заповнюють на 1/3 водою і завантажують стрічковими конвеєрами.

Томати ручного збору доставляють в ящиках місткістю не більше 16 кг, які формуються в пакет на піддоні вручну, а далі всі вантажно-розвантажувальні роботи виконуються механізованим. Доставка в ящиках пов'язана з важкою ручною працею, простоями транспорту, тому звичайні томати перевозять у ящикових піддонах і в цистернах з водою.

На сировинних майданчиках заводів сировину зберігають у ящиках і ящикових піддонах – 18 год, у великовантажних гондолах та ін – 6 год, в ємностях з водою об'ємом не більше 40 м3 -8 год, в охолодженій воді при 5-10 ° С-24г. Томати у разі зберігання у воді повинні пройти мийку.

У сировинних зонах великих підприємств створені пункти первинної переробки томатів, де отримують дробленую грубопротертую або протерту томатну масу – пульпу. Доставляють пульпу в цистернах, час з моменту виготовлення до вступу на подальшу переробку не повинно перевищувати 2 ч.

Для ритмічної роботи томатних цехів протягом доби створюються запаси пульпи на самому підприємстві або на пунктах переробки, яку обробляють таким чином. Піддають підігріву при 75 ± 5 ° С в трубчастих теплообмінниках і протирання на машинах з діаметром отворів сит 1,2 і 0,4 мм (грубопротертая) або фінішуванні (діаметр сит 0,4 мм, протерта пульпа). Після фінішування підігрівають до 93 ± 3 Сі охолоджують до 23 ± 3 ° С. Підготовлену таким чином пульпу можна зберігати в теплоізольованих ємностях місткістю 25-100 м3 протягом 10 ч.

Мийка та сортування сировини. Томати елеватором подають на мийку у дві послідовно встановлені машини А9-КМБ-12 або А9-КМБ-8, а також у мийні машини імпортного виробництва. Витрата води повинен становити не менше 2 дм3 на 1 кг сировини. На подавальному елеваторі встановлена спеціальна металева знімна решітка під кутом 45 ° до його осі, де відокремлюються рослинні домішки.

Сортують томати за ступенем зрілості вручну на роликових конвеєрах або за допомогою фотоелектронних сортірователей після попередньої гідрофлотаціі в системі гидротранспортеров. Томати сортують на червоні, зелені й бурі (рожеві та молочні).

Недостигла частина томатів, непридатна для виробництва концентрованих томатопродуктів, становить до 30% від зібраного врожаю і може бути використана для вироблення солінь, маринадів та овочевих закусочних консервів.

Відсортовані червоні томати піддаються остаточної інспекції для видалення плодів з дефектами і ополіскуванню під душем.

Отримання томатного соку читайте на сайті корисних порад


Category: Консервирование

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply