Соус з слив – рецепт приготування

 Соус з слив   рецепт приготуванняГотуємо смачний соус із слив

Зберігання:

12 місяців при температурі 1-18 ° С;

Вам знадобиться:

3 пляшки по 500 мл;

750 г сливи домашньої;

750 г абрикосів;

375 г кислих яблук;

500 г коричневого цукру;

375 мл білого оцту;

375 г зерен пімента;

Готуємо соус із слив

1. Фрукти вимити, видалити зерна і кісточки. Яблука очистити. М'якоть плодів дрібно порізати. Змішати з цукром і оцтом, відставити, поки не з'явиться сік.

2. Пімент розтерти в ступці, разом з фруктовою сумішшю покласти в широку каструлю і при слабкому нагріванні уварювати протягом 1 години. Соус готовий, коли утворюються при розмішування борозенки тримаються деякий час.

3. Киплячим сливовим соусом наповнити пляшки і закрити. Спробувати не раніше ніж через 4 тижні.

4. Соус подають, наприклад, до качки по-пекінськи з млинцями і свіжою цибулею-пореєм, до весняних трубочкам, поджаристой грудинці і печені з свинини.

Для консервування сливи сорту ренклод повинні мати хорошу форму, але бути ще не цілком стиглими. Зливи мірабель повинні бути жовтими і твердими, але стиглими, так щоб при натисканні вони чинили опір. Найбільше підходять великі плоди з ніжною шкірочкою. Оскільки шкірка у всіх слив легко лопається, то її можна надрізати до самої кісточки по поздовжній борозенці.

Завдяки цьому плоди не втратять виду і збережуть свій смак за тієї умови, що відвар не надто водянистий, але насичений соком, вином, солодкістю і прянощами. Дуже пряний компот або менш солодкий джем отримують з перестиглих і лопнули слив, у яких видаляють кісточки і вирізують м'які й бурі місця. Зливи згасити з невеликою кількістю води до м'якості при слабкому нагріванні, підсолодити і дати охолонути. Потім наповнити банки, закрити, повільно нагріти і при температурі 90'С пропастерізовать 30 хвилин. Компот добре підходить до страв з дичини, а також до борошняних страв.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply