Солоні каштанові крокети рецепт приготування

 Солоні каштанові крокети рецепт приготуванняСолоні каштанові крокети рецепт приготування

Замість сушених каштанів можна використовувати 500 г свіжих каштанів, очищених від шкаралупи і відварених у воді протягом 20 хвилин. Щоб приготувати солодкі крокети, відваріть каштани в молоці, ароматизированном ваніліном. Злийте молоко і подрібніть каштани на кухонній млині. Замість цибулі, лаврового листа, гвоздики, солі і перцю покладіть цукор за смаком і натерту цедру апельсина або лимона. Готуйте солодкі крокети точно так само, як солоні, але перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.

На 4 порції:

сушених каштанів, замочених в холодній воді на 12 годин 200 р.;

молока 1/4 л;

вершкового масла 15 г;

крихт свіжого білого хліба 80 г;

натертого цибулі 1 ч. л.;

лавровий лист 1;

зубчиків гвоздики 4;

сіль і перець;

яєць, збитих окремо 2 шт.;

сухих хлібних крихт 60 г;

рослинне масло для смаження у фритюрі.

Солоні каштанові крокети рецепт приготування

Покладіть каштани в скляну або металеву каструлю, залийте 2 л холодної води і обережно доведіть до кипіння. Закрийте кришкою і варіть каштани на повільному вогні 1 – 1,5 години, поки вони не стануть м'якими. Злийте воду і подрібніть каштани на кухонній млині.

Покладіть в каструлю вершкове масло, хлібні крихти, цибулю, лавровий лист, гвоздику, сіль і перець, залийте молоком і поставте на водяну баню. Варіть 10 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб хлібні крихти ввібрали молоко. Потім видаліть лавровий лист і гвоздику, додайте каштанове пюре і одне яйце. Вилийте цю масу на тарілку, розрівняйте поверхню і остудіть.

Зліпити з постигла маси крокети у вигляді кульок завбільшки з волоський горіх. Додайте в залишився яйце трохи солі; занурте крокети в яйце, обваляйте в хлібних крихтах і обсмажити в рослинній олії. Смажте крокети у фритюрі по кілька штук відразу, рівномірно підрум'янюючи з усіх боків. Коли крокети будуть готові, дістаньте їх з олії двозубою виделкою і перекладіть на кухонну папір. Краще всього подавати їх дуже гарячими.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply