Слідство у справі пельменів

sledstvie po delu pelmenej rutvet 1 Слідство у справі пельменівІснує одна загальновідома фраза, дуже часто з різних приводів повторювана і, відповідно, по-різному тлумачиться. Належить вона англійської літератору і звучить так: «Пошкреби російської – і виявиш татарина». Найчастіше в ній бачать натяк на євразійське становище Росії і, швидше за все, на наслідки татаро-монгольської іга.Но деякі вчені-етнографи пропонують цю фразу кілька переінакшити, і цілком науково обгрунтовано. «Пошкреби багатьох росіян – і виявиш фіна» і «Пошкреби татарина – і виявиш те ж». Мова, звичайно, йде про поволзьких татарах.Когда-то фіно-угорські народи населяли величезну територію – з півночі європейської Росії до гирла Ками. Не маючи своєї держави, вони стали входити до складу сусідніх організованих і постійно розширюються держав. В основному це були татари і росіяни. Розчиняючись в масі росіян, фіни поширили свій антропологічний тип: дуже світле волосся, блакитні очі і – часто – широке, вилицювате обличчя. І пішли гуляти по сторінках західної літератури фрази типу «типово слов’янські опуклі вилиці». Сорочку-косоворотку, постоли, баню теж стали називати росіянами, хоча їх не знайдеш у жодного з інших слов’янських народів. Але знайдеш у всіх фіннов.Ісконно російськими прийнято вважати і пельмені. Причому так думають вже й самі представники угро-фінських народів. Запитайте Удмуртії, російського, татарина, українця, звідки пішли пельмені, і вони скажуть – звичайно, з Сибіру, ​​не дарма ж їх називають «сибірські пельмені». Але тут в справу вступили вчені: лінгвісти, історики, етнографи та інші. З цього питання було проведено безліч досліджень вченими різних сфер, і висновок був зроблений: саме предки комі і удмуртів «винайшли» пельмені. У перекладі з удмуртської мови пельмень – значить «хлібне вушко». У удмуртів пельмені вважаються обрядовим блюдом. А саме – весільним. Ними годували молодих в будинку нареченого. У приготовані до весілля пельмені клали не тільки м’ясну начинку, але і сіль, овес, ячмінь, хвою, монетки. Потім, затамувавши подих, присутні дивилися за тим, як їдять пельмені наречений і наречена. Адже від того, що потрапить їм в начинці, залежала вся майбутня життя, по них визначали, наскільки будуть щасливі молоді. Якщо потрапить ячмінь – все життя будуть переживати, якщо сіль або борошно – будуть жити щасливо і т.д.Нине неможливо уявити міста в нашій країні, де не було б пельменній. І, звичайно, в різних місцях в приготування пельменів привноситься щось своє, самобутнє, властиве даному народу з його смаками, прихильностями і перевагами. А від цього наша російська кухня стає ще багатшим і різноманітнішим.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply