Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска

skolko varit rakov chtoby iz nih poluchilas 1 Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска

Зміст:

  1. Загальні правила приготування раків
  2. Запашний кріп – головний інгредієнт пряного ласощі
  3. Ракове ласощі, відварене з квасом
  4. Ракова закуска, приготовлена ​​в пиві

У раковому м’ясі міститься цілий перелік не просто корисних, а життєво необхідних речовин. Серед них магній, калій, кобальт, залізо, кальцій, фосфор і білок. Крім того, воно має незвичайний смак, за який його цінують гурмани. Але про користь даного продукту говорити доцільно тільки за умови правильного його приготування.

Способів приготування зелених панцирних членистоногих існує безліч. Найчастіше їх відварюють. У такому вигляді вони можуть стати відмінною закускою. І, звичайно, багатьом хочеться навчитися готувати їх самостійно.


Загальні правила приготування раків

Перш ніж готувати будь-яке нове блюдо в домашніх умовах, необхідно ретельно підготуватися до процесу. Наприклад, є загальні правила, які необхідно дізнатися перед тим, як варити раків вдома самостійно. Недотримання даних рекомендацій може обернутися неприємними наслідками.

skolko varit rakov chtoby iz nih poluchilas 1 1 Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска

  1. У їжу можна вживати тільки тих з них, які були відварені живими. В іншому випадку замість вишуканої страви можна отримати харчове отруєння.
  2. Живими їх потрібно зберігати в ємності, наповненою водою. Рекомендується залишити живих членистоногих так на кілька годин, щоб потім можна було легко очистити їх від твані.
  3. Перш ніж готувати з них їжу, їх необхідно промити. Особливо потрібно ретельно почистити черево і зяброві пластини.
  4. Готувати потрібно у великій каструлі. Але не можна наливати в неї воду доверху. Адже це живі істоти, і вони обов’язково спробують вилізти.
  5. У готовому вигляді зберігання ракових страв неприпустимо навіть в хорошому холодильнику. Отруєння цим продуктом в несвіжому вигляді може мати досить небезпечні наслідки.

Не можна забувати про те, що зелені членистоногі харчуються падлом. Це позначається на запаху і смаку приготовленої їжі. Тому їх готують з додаванням прянощів, так як зварити раків до пива, позбавивши їх від запаху гнилі й твані вийде, тільки заглушивши неприємний аромат спеціями.


Запашний кріп – головний інгредієнт пряного ласощі

Для того щоб відварити ароматних рачків з кропом, слід набрати в ємність води і поставити на вогонь. Воду слід добре посолити. Так як сіль погано всмоктується крізь панцир, її має бути багато. Щоб відбити запах гнилі, у відвар слід додати кріп. Можна кинути туди ж лавровий лист, чорний перець горошком, лимон.

skolko varit rakov chtoby iz nih poluchilas 2 1 Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска

Пропорція:

  • сіль – 1 столова ложка / 1 л води;
  • кріп – 1 пучок / 1 л води;
  • перець і лавровий лист за смаком;
  • лимон – 1 штука на каструлю.

Промитих раків можна опускати у відвар відразу після того, як він закипить. Потім потрібно знову дочекатися кипіння і з цього моменту засікти 20 хвилин. Мабуть, найбільше суперечок ходить про те, скільки варити раків. Деякі стверджують, що виймати їх можна відразу після того, як вони почервоніють, але це неправильно. Поваривши майбутню закуску в окропі 20 хвилин, її необхідно залишити в ньому до тих пір, поки він не стане теплим. Так все краще просочиться і стане пряним і соковитим.


Ракове ласощі, відварене з квасом

Цей спосіб підійде тим, кому не смаком кроповий аромат. Але є одна обов’язкова умова: напій має бути справжній. Що продається в магазинах бутильований напій для приготування закуски не підійде. Якщо немає можливості знайти домашній квас, можна обійтися тим, що продається на розлив у квасних наметах.

Пропорція:

  • 1 л квасу / 1 л води;
  • сіль – 1 столова ложка / 1 л бульйону;
  • лавровий лист – 1-2 листочки на каструлю.

Відварювати зелених членистоногих в такому розчині рекомендується також не менше 20 хвилин. Виймати їх теж краще з уже остиглого відвару.

skolko varit rakov chtoby iz nih poluchilas 3 1 Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска


Ракова закуска, приготовлена ​​в пиві

Смачними й незвичайними виходять раки, відварені в пиві. Слід знати, що з фільтрованого і пастеризованого напою, закупореного в пляшки, потрібний бульйон не вийде. Краще купити справжній напій живого бродіння, добре, якщо він буде не фільтрованим. Звичайно, в чистому повному напої смачно приготувати страву не вийде, тому його прийнято розбавляти.

Пропорція:

  • 2 літра пива / 1 л води;
  • сіль – 1 столова ложка / 1 л бульйону.

В окріп кинути очищених раків. Не слід забувати про те, скільки варити раків після закипання. Час їх варіння повинно бути не менше 20 хвилин. Після цього їх залишають остигати в каструлі і набиратися пряних запахів.

skolko varit rakov chtoby iz nih poluchilas 4 1 Скільки варити раків, щоб з них вийшла смачна закуска

Ось основні способи приготування улюбленого всіма ласощі. Крім перерахованих способів, можна поекспериментувати з вином, лимонним соком. Багато гурманів знаходять вишуканим аромат ракового супу. Також з них виходять пікантні страви з додаванням сметани і кефіру. Ракові ласощі бувають і тушковані, і обсмажені.

Якщо трохи повозитися, можна отримати чудову закуску до пива. Крім того, можна просто насолодитися смаком надзвичайно корисного м’яса, якщо знати, як правильно приготувати раків. Іншими словами, вміння відварити зелених членистоногих – вельми корисний кулінарний навик.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply