Скільки білка, жирів і вуглеводів міститься в одному курячому яйці?

Яйце складається з білка і жовтка. На жовток доводиться до 1/3 рідкого вмісту яйця, на білок – близько 2/3. Причому калорійність жовтка майже на порядок вище, ніж білка.

Харчова цінність курячого яєчного білка (в розрахунку на 100 г):

  • калорії, ккал: 44;
  • білки, г: 11,1;
  • жири, г: 0,0;
  • вуглеводи, г: 0,0.

Харчова цінність курячого яєчного жовтка (в розрахунку на 100 г):

  • калорії, ккал: 352;
  • білки, г: 16,2;
  • жири, г: 31,2;
  • вуглеводи, г: 1,0.

Вага курячого яйця згідно ГОСТУ Р 52121-2003 становить від 35 г (третя категорія) до 75 г і вище (вища категорія). Харчова цінність одного середнього яйця першої категорії (60 г) складає:

  • калорії, ккал: 88;
  • білки, г: 7,7;
  • жири, г: 6,2;
  • вуглеводи, г: 0,2.

Джерела:

  • protect.gost.ru – ГОСТ Р 52121-2003. Яйця курячі харчові. Технічні умови (на сайті Федерального агентства з технічного регулювання і метрології)
  • calorizator.ru – яйце куряче (жовток)

  • calorizator.ru – яйце куряче (білок)
  • ru.wikipedia.org – Вікіпедія: Яйце (їжа)

Додатково на Генон:

  • Скільки важить куряче яйце?
  • Який термін придатності курячих яєць?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply