Швидкий і простий рецепт маринованих корнішонів

bystryj i prostoj recept marinovannyh kornishonov 1 Швидкий і простий рецепт маринованих корнішонів

Мариновані огірки – прекрасна закуска і гарнір до будь-якої страви. Цей рецепт для тих, хто не хоче витрачати на їх приготування багато часу. Простота цього рецепту в тому, що овочі піддаються одноразової заливці, а розсіл виходить прямо в банку.

Необхідні продукти:

  • корнішони 4-8 см довжиною;
  • 1-2 невеликих помідори, типу «Черрі»;
  • солодкий болгарський перець;
  • сіль «Екстра», що не йодована;
  • цукровий пісок;
  • оцтова есенція;
  • ароматні трави.

Корнішони ретельно промивають і обрізають кінчики з обох сторін. Ароматні трави і спеції теж необхідно вимити.

На дно підготовлених банок укладають лист хрону так, щоб повністю закрити дно банки, потім кладуть 1-2 листочки чорної смородини та вишні, великий зубчик часнику, кілька горошин чорного перцю.

Настала черга корнішонів. Плоди однакового розміру щільно ставлять на дно банки. Якщо огірочки дрібні, можна укладати їх у кілька шарів. Помідори проколюють зубочисткою і кладуть поверх огірків, туди ж додають порізану кружальцями солодкий перець. Зверху овочі вкриваються все тими ж листами: вишня, смородина, лист хрону. Поверх листя повинно залишатися 2-3 см вільного місця.

Безпосередньо в банки додають з розрахунку на 1 літр об’єму:

  • 1 чайна ложка дрібної солі з невеликою гіркою;
  • 3 чайних ложки цукрового піску з гіркою;
  • 1 чайна ложка оцту.

Все це пишність заливають окропом, обережно, щоб банки не тріснули, і накривають попередньо ошпарені кришками.

Банки стерилізують при температурі 80-85 градусів:

  • літрові – 8-10 хвилин;
  • дволітрові – 13-15 хвилин;
  • трилітрові – 18-20 хвилин.

Після стерилізації кришки необхідно закатати, банки перевернути і поставити на серветку. Так, догори дном, залишити на 10-12 годин.

Завдяки міцному маринаду і листю хрону такі огірки не псуються при кімнатній температурі і зберігаються до наступного урожаю.

Любителі оригінального смаку можуть поекспериментувати з базовим рецептом. Ось лише деякі варіанти:

  • Огірки з вишнею. На літрову банку кладуть додатково 3-6 зрілих ягід вишні і 1 гвоздику.
  • Огірки з яблуками. До корнішони можна додати і недостиглі яблука, порізані на скибочки. Можна використовувати впали яблука, видаливши при цьому пом’яті та пошкоджені місця.
  • Огірки гострі. Додатково до листя кладуть корінь хрону, порізаний на брусочки 1-2 см завдовжки, і гострий перець. З перцем варто бути акуратніше, на літр об’єму достатньо двох-трьох колечок перцю.
  • Огірки з ароматними травами. До базових прянощам можна додати естрагон, м’яту, мелісу, насіння гірчиці. Як правило, достатньо двох-трьох листочків ароматних трав або 1 чайної ложки насіння гірчиці на літрову банку.

Кожен знайде рецепт собі до смаку, потрібно тільки не боятися експериментувати і шукати нові оригінальні поєднання.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply