Що таке водяна баня?

chto takoe vodjanaja banja rutvet 1 Що таке водяна баня?Часто в рецептах зустрічається такий термін, як «водяна лазня». Не всі автори збірників рецептур пояснюють, що це таке, і як вона работает.Водяную баню застосовують при приготуванні дієтичних страв, для приготування шоколадної або цукровою глазурі.На вогонь ставимо каструлю з водою, і чекаємо, поки вода закипить. Потім зверху на відкриту каструлю ставимо ємність, що повністю закриває каструлю. У цю ємність кладемо продукти, які хочемо приготувати, і накриваємо кришкою. Після того, як продукти дійшли до готовності, потрібно прибрати каструлю з вогню (це потрібно робити, щоб не обпектися парою, коли ви будете витягувати готові продукти з ємності). Якщо ви хочете приготувати гарячий шоколад або глазур, ємність не варто накривати кришкою, так як вам потрібно буде постійно помішувати підготовлювану массу.На водяній бані продукти готуються за рахунок нагрівання ємності сирим пором, це набагато корисніше, всі поживні речовини та вітаміни залишаються в продуктах. При готуванні в пароварці, частина мікро-і макроелементів, що містяться в овочах, фруктах, м’ясі і зелені все ж википають з їжі разом з парамі.Водяная лазня це знахідка для дієтологів і для людей, які хочуть вести здоровий спосіб життя. Приготовлені таким способом продукти, довше зберігаються і не втрачають своїх корисних властивостей. Якщо ви думаєте, що це не смачно, то ви помиляєтеся. Овочі та фрукти після водної лазні набагато солодший і соковитіше, ніж після варіння або гасіння, і приправляти їх можна за смаком, після приготування, вони прекрасно вберуть в себе сіль і перець.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply