Що таке столове вино? Частина 2

chto takoe stolovoe vino chast 2 rutvet 1 Що таке столове вино? Частина 2З малини, полуниці, брусниці, ожини виходить прекрасне столове віно.Для цього беруть перераховані вище ягоди, обов’язково зрілі, сортують, видаляють плодоніжки. Потім ягоди злегка обполіскують водою, дають воді стечь.Далее ягоди треба роздавити руками і отриману масу помістити в 3-літрову банку (береться не більше 2-х кг ягід). Додайте туди ж цукру (100 г на 1 кг ягід), добре размешайте.Горлишко банки зауважимо марлею і поставимо в тепле місце. Після того як мезга спливе, сік з банки зливаємо в іншу банку і закриваємо водяним затвором. Витримаємо вино до закінчення бродіння в теплому месте.Для освітлення столового вина банку виносять у холодне місце, не знімаючи затвора, витримують 30-50 днів. Все – вино готове! Хорошим сировиною для приготування столового вина вважаються яблука і деякі солодкі сорти агрусу. Для того щоб вийшло хороше вино, знадобиться закваска диких винних дріжджів. Як її приготувати? За тиждень до початку приготування вина зібрати дуже стиглі ягоди малини. Підійдуть ягоди чорноплідної горобини або суниці. Можна взяти виноград. Ягоди не треба мити. Три склянки ягід розчавити і помістити в пляшку, додати склянку води і третину склянки цукру. Вміст пляшки збовтати і закрити ватяною пробкою. Дня через чотири закваска починає бродити, а ще через три дні готова до використання. Її тільки треба процедіть.Храніть закваску можна тиждень. Для отримання закваски також можна використовувати осад вина, де накопичується багато дріжджів хорошого качества.Пріготовленіе вина з яблокБерут яблука солодких сортів, що містять більше цукру. Яблука (2 кг) миють, нарізають на шматочки, видаляють серцевину і подрібнюють в м’ясорубці. Цю яблучну масу поміщають в 3-літрову банку і додають закваску диких винних дріжджів. Шийка банки зав’язують марлею і ставлять банку в тепло на чотири дні. Сік зливають, закривають водним затвором і доброджують 25 днів. Залишилося злити готове вино з осадка.Так ж готується і вино з агрусу.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply