Що таке маслини?

Маслини – це плоди оливкового дерева. Російські споживачі дотримуються власної класифікації плодів оливкового дерева, про яку невідомо жителям інших країн світу. Чорні плоди росіяни називають маслинами, зелені – оливками. Це як виноград. Буває зелений, синій і червоний, так само і маслини. Тобто колір залежить суто від сорту і зрілості плоду.

Види оливок в залежності від ступеня зрілості і способу обробки:

  • Зелені оливки – збираються до початку процесу дозрівання, колір варіюється від зеленого до світло-жовтого.
  • Комбіновані оливки – збираються в процесі дозрівання, але до настання зрілості, колір варіюється від рожевого до каштанового.
  • Чорні оливки, які ми звикли називати маслинами – збираються після настання повної стиглості.
  • Чорнінням окисленням оливки, які ми також називаємо маслинами – збираються недозрілими, потім, за допомогою спеціальної обробки набувають чорний колір.

Фахівці виділяють близько трьохсот сортів оливок, які відрізняються смаковими нюансами, формою і розмірами.

Джерела інформації:

  • goodsmatrix.ru – Стаття "Оливки по-грецьки, маслини по-російськи";
  • cenakachestva.ru – Стаття "Чим відрізняються« маслини »від« оливок »?";
  • cook.rutxt.ru – Стаття "Оливки і маслини. Як вибрати оливки?".

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply