Що таке Куантро?

Куантро (фр. Cointreau) – Бренд тріпл-сек лікерa, виробленого у Франції з 1875 року. Фортеця близько 40%. На даний момент маркою володіє французька компанія R my Cointreau.

Тріпл-сек (Triple Sec – потрійний сухий) – лікер з ароматом апельсина. Вміст спирту – 25%, щільність – 1,09. Був винайдений в 1834 році Жан-Батистом комбо (фр. Jean-Baptiste Combier) В місті Сомюр (фр. Saumur), Франція.

Рецепт лікеру розроблений Едуардом Куантро, який почав його виробництво в 1875. Спочатку апельсини використовувалися з Антильських островів, пляшка мала квадратну форму, а проводився тільки в Анже (Франція).
Спочатку цей лікер продавався під абсолютно іншою назвою: Triple Sec White Curasao, що означало – тричі сухий білий кюросао, але коли інші виробники лікарів з апельсин почали випускати свої напої під брендом Triple Sec, то брати вирішили перейменувати свій напій, який нам зараз відомий як Cointreau.

Смак: спочатку м'який, потім пекучий і згодом – поєднання смакових ароматів гірких і солодких апельсинів. Аромат: квітково-фруктовий. Колір: прозорий. Особливості напою: будучи налитим в келих з декількома шматочками льоду, через деякий час лікер Куантро змінює кришталеву прозорість на опаловий колір (мутно-белий. причому, якщо лід розтане, і лікер нагріється, то він знову стане прозорим). Це свідчить про високий вміст в Куантро натуральних ефірних олій і викликає вибух ароматів, що додають напою новий смак, повний свіжості.

Для виготовлення Куатро використовують виноградний бренді подвійної дистиляції, в який додається дісстілят, отриманий з цедри гірких і солодких апельсин (помаранч). Куантро використовують при виготовленні різних соусів, десертів. Його можна пити і в чистому вигляді з льодом. Але найчастіше цей лікер використовується як основний компонент у складі різних коктейлів.

Джерела: Вікіпедія, Academic.ru, dolyaangela.ucoz.ru


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply