Що таке гарячий шоколад і як його приготувати?

chto takoe gorjachij shokolad i kak ego prigotovit 1 Що таке гарячий шоколад і як його приготувати?Індіанці племені майя, які першими почали використовувати в їжу какао-боби, на початку сушили і подрібнювали їх в порошок. Цей порошок індіанці змішували з холодною водою. Вони назвали свій винахід «чоколатль» (чоко – «гіркий», латль – «вода»). Для поліпшення смаку індіанці додавали в нього ваніль, мед і перець чилі. Напій подобався індіанцям: він додавав сили, поліпшував настроеніе.Первим європейцем, який спробував напій, був Христофор Колумб. Але мореплавцю напій не сподобався. Зате інший іспанський мореплавець Ернан Кортес, який відвідав Мексику в 1519 році, привіз рецепт вподобаного напою в Іспанію. Іспанці змінили рецепт приготування напою. У напій стали додавати тростинний цукор, корицю, мускатний горіх, перець не додавали. Для кращого розчинення інгредієнтів напій стали нагрівати. Так він став «гарячим». Такий напій припав до смаку европейцам.В Росії гарячий шоколад став відомий при Катерині II. У цей час у Петербурзі та Москві відкриваються шоколадні торгові доми. Але цей «напій богів» пили знатні і багаті люді.В наш час гарячий шоколад може приготувати кожен. Існує два варіанти приготування гарячого шоколада.1. Напій готують на воді з порошку какао шляхом кип’ятіння, з подальшим додаванням молока і цукру. При приготуванні використовують всілякі добавки: ваніль, корицю, імбир, мускатний горіх, перец.2. Готують напій на молоці з розтопленого плиткового шоколаду, використовуючи всілякі добавки, і потім збивають його до стану пени.Сейчас список інгредієнтів, які використовують при приготуванні гарячого шоколаду, помітно розширився. П’ють гарячий шоколад з молоком, вершками, мінеральною водою, морозивом. Рецептів приготування багато. Ось кілька рецептів: 1. У гарячу воду (200 мл) покласти 2 чайні ложки какао-порошку, додати корицю (1/4 чайної ложки), ванілін (1/4 чайної ложки), цукор (2 чайні ложки), розмішати. Посуд поставити на вогонь і вміст довести до кипіння. Розлити в чашки, долити молока і зверху покласти мороженое.2. У каструльку влити 250 мл молока, покласти шматочки шоколаду (75 гр), щіпку солі. Помішувати до повного розчинення шоколаду. Розлити по чашкам.3. У каструльці змішати 1 столову ложку какао, шматочки шоколаду (30 гр), 1 столову ложку цукру, влити 2 чашечки гарячого молока, перемішати і варити, помішуючи, на невеликому вогні до повного розчинення шоколаду. Розлити напій по чашках, зверху в кожну чашку покласти по 1 столовій ложці збитих слівок.Холодним зимовим ранком так здорово випити чашечку гарячого шоколаду. Він наситить, зігріє і поліпшить настрій.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply