Що таке діжестів?

Діжестів є подаваним після прийому їжі спиртним напоєм з високим вмістом спирту або цукру і яскраво вираженим ароматом. Міцні спиртні напої використовуються в якості дижестива тому, що після рясної трапези смак тонких і легких вин, як правило, не сприймається.

Вважається, що термін діжестів походить від французького digestif, що означає сприяє травленню засіб. У Франції прийнято подавати до кави (після їжі) такі міцні алкогольні напої як грушеве бренді, коньяк або кальвадос в якості дижестива. На думку французів, він крім полегшення засвоєння трапези, служить завершальним штрихом в картині свята, яким французи вважають кожне застілля.

Негласним правилом є подача в якості дижестива Темна напоїв.

Класичним діжестівом визнаються кращі зразки коньяку, арманьяк і інших різновидів бренді, віскі. Традиційними Діжестіви вважаються лікери і бальзами, Містель, кріплені вина з насиченим смаком (херес, мадера, портвейн), десертні вина. Допускається використання в якості дижестива коктейлів.

Прийнято поєднувати діжестів з вживається за столом напоями. Наприклад, після застілля з пивом більш доречно солодове віскі, ніж арманьяк або коньяк. А ось після обіду з виноградним вином коньяк з його тонким ароматом доставить велике задоволення.

Джерела та додаткові матеріали:

  • dic.academic.ru – визначення дижестива;
  • alcogol.su – опис дижестива;
  • alky.su – опис дижестива;
  • fotokulinar.ru – опис дижестива.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply