Що можна приготувати з курки: оригінальні рецепти і відеоінструкції

chto mozhno prigotovit iz kuricy originalnye 1 Що можна приготувати з курки: оригінальні рецепти і відеоінструкції

Куряче м’ясо – дуже популярний продукт. Воно смачне, недороге і не дуже примхлива в плані готування. Славиться свій невисокою калорійністю, низьким вмістом холестерину і наявністю білка, тому саме воно дозволено в багатьох дієтах при схудненні. У даній статті піде мова про те, що можна приготувати з курки.

Як купити хорошу курку

Почати варто з правильного вибору курки в магазині. Уважно огляньте її – не купуйте курку, на шкірі якій є пір’я, синці та інші ушкодження. Від неї не має виходити стороннього запаху. Вона повинні бути злегка рожево-жовтувата, але не синя. Якщо ви бачите жир, то він повинен бути світлий – це говорить про те, що курка молода, її м’ясо буде ніжним на смак. Свіжа курка зберігається в охолодженому вигляді не більше п’яти діб.

Якщо ви хочете купити заморожене м’ясо, то вам слід бути обережніше: при заморожуванні курка стає жорсткою, з неї складніше готувати, так як смак буде трохи відрізнятися від свіжої. Крім того, у великих супермаркетах часто заморожують охолоджене м’ясо, якщо не встигають продати його в строк, тобто існує ризик купити залежаний продукт. Термін зберігання залежить від температури.

При покупці філе без шкіри зверніть увагу на те, щоб в упаковці не було води. Натисніть пальцем на м’ясо – колір трохи зблідне в цьому місці, і у свіжого м’яса досить швидко повернеться в норму. До речі, про колір – він не повинен бути сірим – в такому випадку м’ясо довго зберігалося. На упаковці має бути написано, що термін зберігання не більше двох днів з моменту оброблення.

Що приготувати з курки: рецепти

Ціла курка хороша тим, що вона вся може піти в хід. Її можна приготувати повністю або частинами. Найпопулярніший спосіб оброблення – крильця, стегенця, ніжки і грудка. З останньою зазвичай знімають м’ясо і готують вже філе, про страви з якого буде сказано трохи пізніше.

Ціла запечена курка

Підготуйте суміш з соняшникової олії, розчавленого часнику і приправи з солодкого червоного перцю. Не забудьте промити курку, злегка промокніть її паперовим рушником, а потім обмажте вийшла сумішшю. Залиште на пару годин, щоб курка ввібрала запах. Розігрійте духовку, достатньо до 200 градусів, і поставте туди деко з куркою. Запікайте до готовності – після утворення рум’яної скоринки слід періодично перевіряти, пропеклась чи вона повністю і не сире чи м’ясо всередині. Таким же чином можна запікати курячі стегна – їх важко просмажити на сковороді, тому духовка тут підходить найкраще.

Крильця до пива

Рецепт схожий на попередній, то тільки перець краще взяти гостріше. І повністю приготуються крильця набагато раніше – вже хвилин через 15-20.

Ціла курка, фарширована гречкою

Спробуйте нафарширувати курку гречкою. Змішайте майонез з томатною пастою і гірчицею. Повапните курку зовні і всередині. Відваріть гречку і підсмажте цибулю. Перемішайте і помістіть цю суміш в курку. Запікайте до готовності.

Медова курочка

Приготуйте маринад з 1 чайної ложки меду і двох столових ложок соєвого соусу. Промийте крильця або ніжки, складіть їх в ємність і полийте маринадом. Залиште на годину, щоб вони як слід просочилися. Потім запікайте в духовці до готовності.

Курка в кока-колі

Якщо ви смажите курку на сковороді, то додайте туди трохи кока-коли і соєвого соусу. Так, це дуже дивний рецепт, так люблять готувати в Китаї. В результаті смаку напою не залишається зовсім, тільки солодкий присмак. Якщо ви готуєте для гостей, то вони ні за що не здогадаються, що ви додали в це блюдо.

Курячі котлети

З курячого фаршу можна приготувати котлети. Рецепт такий же, як і з іншим м’ясом. Додайте у фарш один зубчик часнику розчавленого і трохи раскрошенного батона. Обваляйте в сухарях і обсмажте під кришкою до готовності.

Куряча шкіра, фарширована рисом

Підготуйте начинку – обсмажте цибулю, відваріть рис. Зніміть акуратно шкіру з курячих ніжок, як ніби це панчохи. Заповніть вийшла начинкою і зашейте бавовняної ниткою. Надішліть в духовку і запікайте буквально хвилин 15-20.

Куряча піджарка в кисло-солодкому соусі

Поріжте курку на маленькі довгасті шматочки. Обсмажте на сковороді. Додайте туди порізаний соломкою болгарський перець і потерту на крупній тертці моркву. Влийте 3 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку яблучного оцту і додайте одну чайну ложку меду. Розведіть столову ложку крохмалю в стакані води і залийте курку на сковорідці. Вимкніть конфорку і залиште страву під кришкою на плиті ще хвилин на двадцять, щоб соус загус.

Що приготувати з філе курки

Філе нехай і дорожче інших продуктів з курки, але зате з ним легко впоратися. Його можна просто відварити і використовувати як начинку для сендвіча або порізати кубиками в салат, а можна приготувати щось складніше і ще більш смачне.

 Що можна приготувати з курки: оригінальні рецепти і відеоінструкції

Курячі рулети

Відбийте трохи куряче філе, покладіть в центр начинку. Потім закріпіть краю курки зубочистками або зашейте бавовняної ниткою і відправте в духовку на півгодини.

В якості начинки можна використовувати те, що вам більше подобається. Наприклад:

  • Печериці з вершками і зеленню.
  • Картопляне пюре.
  • Варене яйце.
  • Салат з болгарським перцем.

Курка не має яскраво вираженим ароматом, а тому ви можете не боятися класти в якості начинки щось з сильним смаком. Добре з куркою також поєднується часник.

Відбивні

Відбийте філе, обваляйте в клярі і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії з двох сторін приблизно по 7-10 хвилин. В якості клярі можете використовувати просто злегка збите яйце чи ще потерти туди трохи сиру. Не забувайте періодично перевертати відбивні, щоб м’ясо прожарювалося рівномірно і не підгорає.

Нагетси

Дуже популярне блюдо ресторанів швидкого харчування можна приготувати і вдома. Просто поріжте філе на прямокутники, обваляйте в суміші з яйця, сухарів (або борошна) і спецій за смаком, а після обсмажте на сковороді з обох сторін. Не закривайте кришкою, щоб скоринка вийшла хрусткою.

Запечена в духовці з сиром і овочами

Злегка відбийте філе кухонним молотком і покладіть зверху порізаний перець і цибулю. Посипте тертим сиром, покладіть на деко і відправте в заздалегідь розігріту духовку на півгодини. Не забувайте періодично перевіряти. Крім овочів можна використовувати гриби зі сметаною або те, що вам більше подобається.

Що приготувати з курки швидко і смачно

Одна з переваг курки – її недовго готувати. Завдяки цьому всього за півгодини ви можете приготувати яку-небудь нескладне блюдо

Курячий суп

Хороший дієтичний варіант. Покладіть в каструлю порізану картоплю і трохи рису. Посоліть і відправте туди ж один лавровий лист. Коли вода почне закипати – киньте туди порізану середніми шматками курку або, приміром, пару ніжок. Варіть до готовності картоплі.

Смажена курка

 Що можна приготувати з курки: оригінальні рецепти і відеоінструкції

Смажити курку краще на заздалегідь нагрітій сковороді і без кришки – щоб м’ясо не втратило свій сік і набуло золотисту скориночку. Якщо у вас філе, то поріжте його на дрібні шматочки, а ніжки або крильця можна покласти і так. Смажити треба на рослинному маслі.

Тушкована курка зі спеціями

Для цієї страви добре підійдуть ніжки. Покладіть їх на сковороду, додайте рослинне масло і трохи води, щоб вона дала необхідний пар для гасіння. Зверху посипте приправою карі та додайте трохи соєвого соусу – відправте на сковороду під кришку на півгодини. Періодично перевертайте і перевіряйте блюдо на готовність.

Салат з куркою і печерицями

Відваріть курячу грудку, а в цей час обсмажте на сковороді банку консервованих печериць (краще різаних, якщо у вас цілі, то покришите на невеликі шматочки). Зварене м’ясо поріжте дрібними кубиками і змішайте в салатник з грибами. Заправте сметаною – страва готова. Швидко, просто і дуже ситно. Щоб якось розбавити це поєднання – додайте в салат зелені за своїм розсудом.

Тепер ви бачите, що приготувати з курки безліч різних страв просто. Не бійтеся експериментувати – це м’ясо відмінно поєднується з багатьма продуктами. Міняйте інгредієнти в рецептах, прибирайте те, що вам не подобається, і кладіть свої улюблені продукти. Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply