Що можна приготувати з фаршу: цікаві рецепти і відеоінструкції

chto mozhno prigotovit iz farsha interesnye 1 Що можна приготувати з фаршу: цікаві рецепти і відеоінструкції

Зміст:

  1. Картопля та фарш
  2. Макарони і фарш
  3. Овочі та фарш
  4. Страви з курячого фаршу

Купити фарш можна практично в будь-якому магазині, від великого столичного гіпермаркету і до тихою сільського продуктової крамнички. Зробити фарш самостійно теж нескладно, з сучасною побутовою технікою для кухні цей процес займе хвилин 15 – 25. Але ось що можна приготувати з фаршу? Не може ж його кулінарний діапазон обмежуватися десятком-другим рецептів котлет і тефтелек!


Картопля та фарш

Поєднуючи м’ясний фарш з картоплею, можна приготувати безліч апетитних і незвичайних страв. Вони напевно припадуть до душі всім членам сім’ї, від малого до великого.

Картопляні плюшки

  • Борошно – 2 склянки.
  • Картопляне пюре – 2 склянки.
  • Фарш – 300 г.
  • Молоко – половина склянки.
  • Вершковий маргарин – 250 р.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Часник і цибуля – за смаком.

Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього дрібно порубати пачку вершкового маргарину, додайте картопляне пюре, сіль і молоко. Ретельно перемішайте тісто і поставте його в холодильник на 30 – 40 хвилин.

Для начинки обсмажте фарш разом з цибулею. Підійде і рослинне, і оливкове масло. Дрібно нарубати часник, додайте до фаршу. Поперчіть і посоліть за фарш смаку, дайте охолонути.

Холодне тісто розкачати прямокутником (товщина – 5 мм). Зверху на нього викладіть фарш. Акуратно скрутіть тісто в рулет, наріжте його на шматки, викладіть на деко і сформуйте плюшки. Можна посипати зверху трохи тертого сиру. Також добре буде змастити плюшки збитим яйцем. Випікати в добре прогрітому духовій шафі при температурі 250? C протягом 15 – 20 хвилин.

Картопляна запіканка

  • Картопля – 5 шт.
  • Фарш – 500 м.
  • Молоко – половина склянки.
  • Помідори свіжі – 2 шт.
  • Твердий сир – 250 р.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Масло, сіль, перець.

Зваріть картоплю, приготуйте пюре. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на сковороді. Акуратно нарубати помідори.

Покрийте деко папером для запікання або фольгою, викладіть на нього фарш (4 – 5 см). На фарш викладаються цибулю, помідори, картопляне пюре. Зверху пюре посипати тертим сиром, запікати в духовій шафі при температурі в 220? C протягом 20 – 25 хвилин. Ознака готовності – золотава скоринка.


Макарони і фарш

Під час роздумів над тим, що приготувати з фаршу, неминуче згадуються безсмертні «макарони по-флотськи» і італійська паста. Проте, рецептів, що включають в себе м’ясний фарш і макарони, безліч.

Фаршировані трубочки

  • Макаронні трубочки – 6 шт.
  • Фарш – 450 м.
  • Помідори (консервовані) – 200 г.
  • Рослинна олія – ​​столова ложка.
  • Масло вершкове – 25 г.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник свіжий – 2 зубчики.
  • Базилік, чорний перець, сіль.

Соус до трубочкам

  • Вершкове масло – 25 г.
  • Борошно – 25 г.
  • Молоко – 450 мл.
  • Сир – 100 г.

Розтопити на сковороді вершкове масло, потім додайте до нього рослинне, обсмажте цибулю і часник. Перекладіть в сковороду фарш, додайте базилік, перець, сіль і нарізані помідори. Гасіть під кришкою протягом 15 хвилин, потім тримайте фарш на вогні без кришки ще 5 хвилин. Готовий фарш необхідно охолодити.

Відваріть макаронні трубочки, промийте їх холодною водою. Перекладіть їх на деко. Кожну трубочку наповніть фаршем.

Щоб приготувати соус, розтопіть на гарячій сковороді вершкове масло, перемішайте його з борошном і тушкуйте протягом хвилини. Обережно влийте в борошно молоко, постійно помішуючи соус. Коли він загусне, зніміть його з вогню і посипте попередньо натертим сиром, додайте солі і перцю.

Потім нагрійте духову шафу до 180? C, полийте соусом трубочки, знову посипте їх сиром. Запікайте їх близько 30 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте гілочкою базиліка.

Макарони по-датському

  • Макарони – 300 г.
  • Фарш – 200 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Консервована кукурудза – половина банки.
  • Майонез, перець, хмелі-сунелі і інші приправи і спеції за смаком.

Обсмажте фарш разом з цибулею та спеціями. Відваріть макарони, промийте їх і додайте до фаршу. Через 2 – 3 хвилини додайте майонез і кукурудзу.


Овочі та фарш

Такі страви, як фаршировані помідори або тушкований кабачок, допоможуть вам в ситуації, коли потрібно щось приготувати з фаршу швидко і смачно. Часу на їх приготування вам потрібно небагато, а смак не розчарує навіть найвибагливішого гурмана.

Фаршировані помідори з сиром

  • Помідори – 1 кг.
  • Фарш – 500 м.
  • Твердий сир – 100 г.
  • Цибуля – 100 м.
  • Петрушка, рослинне масло, сіль і перець.

Дрібно нарубати ріпчасту цибулю і обсмажте його на рослинному маслі. Додайте до цибулі фарш. Помішуючи, готуйте фарш ще 10 хвилин.

Вимийте помідори, зріжте з них верхню частину. Акуратно приберіть з помідорів м’якоть чайною ложкою. Дрібно порубаєте петрушку і натріть на тертці сир. Перемішайте петрушку і трохи м’якоті помідор з фаршем, додайте перцю і солі за смаком. Обсмажуйте фарш 5 – 10 хвилин.

Зніміть сковороду з вогню. Викладіть фарш у підготовлені заздалегідь помідори, посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовій шафі протягом 20 хвилин при температурі в 150? C.

Тушкований кабачок з фаршем

  • Кабачок (великий) – 1 шт.
  • Фарш – 400 г.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Куряче яйце – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.

Дрібно нарубати помідори, цибулю і кабачок. Морква краще натерти на тертці. Розігрійте сковороду, обсмажте моркву і цибулю на рослинному або оливковому маслі. Коли овочі стануть золотистими, додайте кабачок, помідори і фарш.

Гасіть овочі до готовності. За кілька хвилин до вимкнення вогню залийте фарш сирими яйцями, гарненько перемішайте і обсмажте.


Страви з курячого фаршу

Попередні страви припускали використання яловичого або телячого фаршу. Якщо ж ви не знаєте, для чого підійде курячий фарш і що можна приготувати з нього, то наступні рецепти – спеціально для вас.

Спрінг-роли з грибами і курячим фаршем

  • Рисова папір – 15 шт.
  • Курячий фарш – 300 г.
  • Рисова локшина – 100 г.
  • Гриби (опеньки) – 300 г.
  • Морква – 200 р.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Соєвий соус – 200 мл.
  • Оливкова олія – ​​3 столові ложки.
  • Перець – 1 чайна ложка.
  • Сіль – 1 столова ложка.
  • Імбир – 200 г.
  • Бальзамічний оцет – 1 столова ложка.

Відваріть рисову локшину і промийте його в холодній воді. Підготуйте ємність з теплою водою для рисового паперу.

Промийте гриби і обсмажте їх на оливковій олії. Додайте до грибів дрібно порубаний часник, морква і цибуля. Курячий фарш також обсмажте на оливковій олії, трохи посоліть.

Змішайте всі інгредієнти разом. Додайте в суміш сіль, перець, бальзамічний оцет. Потім в теплій воді розмочити листи рисового паперу, викладіть на них начинку і акуратно згорніть у роли.

Подавати готові роли краще всього разом з соєвим соусом і маринованим імбиром. Можна також трохи обсмажити їх у фритюрі.

Яєчні млинчики

  • Фарш – 300 г.
  • Борошно – 3 столові ложки.
  • Сметана – 100 г.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Куряче яйце – 12 шт.
  • Масло топлене – 2 столові ложки.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сіль, чорний перець, спеції за смаком.

Взяти 8 курячих яєць і акуратно відокремити білки від жовтків. Потім розтерти жовтки з сіллю, додати до них борошно і молоко. Все добре перемішати.

Білки охолодити і збити з сіллю, акуратно влити в Жовткову тісто. Випікати млинці на розігрітій сковороді.

Курячий фарш обсмажити, потім окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю, приправлений перцем і спеціями. Перемішати цибулю з фаршем. Викласти начинку на млинці і згорнути їх у трубочки. Запекти їх в духовій шафі, затока білками від 4-х залишилися яєць. Перед подачею на стіл додати до млинців сметану.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply