Секрети смачного: як приготувати форель?

 Секрети смачного: як приготувати форель?

Форель – не надто велика риба, її вага не перевищує 300-500 гр. Вона по праву належить до рибам благородним, страви з неї користуються великою любов’ю навіть самих витончених гурманів. А тому форель ідеально підходить для святкових обідів і ужінов.В общем-то, щоб приготувати смачну страву з форелі, не потрібно нічого хитрувати з приправами, додатковими вишуканими інгредієнтами. Форель сама по собі має приємним смаком, а тому найголовніша задача кухаря – розкрити цей смак у всій красі, не зіпсувати його сторонніми добавкамі.Кушанье з форелі може бути подано на стіл цілком або розділене на частини. Втім, це вже залежить від конкретного рецепту. Ми розглянемо рецепт, що допускає обидві можливості. Якщо захочете подавати рибу шматочками, просто поріжте її, далі – по рецепту.Кроме форелі нам знадобляться: • кефір (півлітра); • сметана (2 ст. ложки); • сіль (за смаком, головне – не перестаратися, для великої форелі цілком достатньо буде 1 ст. ложки); • часник (за смаком); • цибулю (2-3 цибулини, непогано було б порізати дрібними кільцями і прикрасити ними блюдо). Зрозуміло, все починається з того, що рибу потрібно помити і трохи обсушити. Потім потрібно її замаринувати і поставити де-небудь в холодному місці. В ідеалі замаринована риба повинна пролежати всю ніч. А тому приступати до приготування форелі потрібно заздалегідь, попереднім свята вечером.Форель необхідно помістити в духовку. Підійде і мікрохвильова піч. Правда, якщо ви все ж зробите вибір на користь духовки, то рибу бажано обернути у фольгу (якщо вона розділена на окремі шматочки, то обернути потрібно кожен з них). При цьому слід утриматися від додавання жиру: його в форелі предостатньо. Важливо не пережарити рибу, зазвичай для приготування вистачає 30-40 хвилин.Подавати готову страву можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Не забудьте прикрасити порції лавровим листом, цибулькою. Як гарнір відмінно підходять овочі, ріс.Вообще, рецептів для приготування форелі придумано безліч. Щоб приготувати, наприклад, форель в соусі, потрібно порізати форель шматками, обваляти їх у борошні і прожарити. Масло можна вибрати оливкова, можна – рослинну рафіновану. У процесі смаження рибу потрібно залити коньяком, після чого винуть.Масло потрібно через сито злити в каструлю. Потім до нього необхідно додати томат-пюре, ще коньяку (або білого вина), трохи гвоздики і мускатного горіха, цибулю і часник (бажано, щоб він був дрібно порізаний). Потім потрібно поставити отриманий соус на вогонь, після закінчення півгодини додати до нього посмажену рибу. Всі разом потрібно гасити протягом п’ятнадцяти хвилин. Блюдо найкраще подавати гарячим. Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply