Рулетики з начинкою – рецепт приготування

 Рулетики з начинкою   рецепт приготуванняРулетики з начинкою – рецепт приготування

Техніка приготування тіста для макаронних виробів; про те, як зробити з тіста рулетики з начинкою.

На 6 порцій;

Для приготування рулетиків потрібно:

М'ясо 350 г;

яйце 4 шт.;

сіль;

оливкова олія;

м'ясний соус 200 мл;

пормезан натертий 123 г;

вершкове Мослі 50г.

Для приготування начинки потрібно:

вершкове масло 50г;

маленька цибулина, але резонная1 шт.;

маленька морква, нарізана 1 шт.;

селера, посічений 1 гілочка;

зелень петрушки, нарубана 1 ст. л.;

свиняча частина філе без кісток, нарізана 300 г;

шинка, нарізана 50 г;

сушені гриби, вимочені в теплій воді, поки не стали м'якими, і нарізані 30 г;

баранячі мізки, ошпарені, почищені дрібно нарізані 1 шт.;

сіль і перець;

тертий мускатний горіх;

біле вино 100 мл;

борошно 2 ч. л.;

томатне пюре 300 г

Рулетики з начинкою – рецепт приготування

З яєць. борошна і невеликої кількості оливкової олії приготуйте тісто для макаронних виробів, посоліть його. Розкачайте з тіста пласт товщиною »3 мм і наріжте його на прямокутники 7,5 на 10 см. Закип'ятіть воду, киньте в неї прямокутники з тіста і варіть I хв, потім дістаньте їх шумівкою і покладіть на серветку остуджуватися.

Розтопити на сковороді половину вершкового масла, покладіть в нього цибулю. морква, селера і зелень петрушки. Злегка обсмажте їх на слабкому вогні, потім додайте свинину, шинку і гриби. Перемішайте всі інгредієнти і додайте баранячі мізки. Смажте еше кілька хвилин, періодично помішуючи, потім посоліть, поперчіть і киньте щіпку тертого мускатного горіха. Залийте суміш вином, збільште нагрів і готуйте на сильному вогні до тих пір. поки більша частина вина не википить. Потім насипте борошно, щоб суміш загусла, і, нарешті, додайте в неї томат-пюре. Далі готуйте на середньому вогні, поки суміш не досягне консистенції дуже густого соусу, пості чого зніміть сковороду з плити, перекладіть готову масу в миску і дайте їй охолонути, щоб вона стала ще густішою.

Розкладіть начинку на прямокутники з тіста, скрутіть з них рулетики і викладіть на деко, змащене і нічним маслом. Зверху залийте рулетики м'ясним соусом, посипте тертим «пармезаном» і покладіть на них залишки вершкового масла, нарізані на дрібні шматочки. Поставте блюдо в духовку, попередньо нагріту до 180 "С, приблизно на 20 хв або до тих пір. поки блюдо не підрум'яниться зверху.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply