Розвінчуємо міфи: чим відрізняються оливки від маслин

razvenchivaem mify chem otlichajutsja olivki ot 1 Розвінчуємо міфи: чим відрізняються оливки від маслин

У нашій країні багато хто думає, що оливки і маслини плоди різних дерев, але відразу скажемо, що це не так – всі вони знімаються з оливкового дерева. У всіх інших країнах їх називають чорними і зеленими оливками.

Чому маслини мають таку назву?

Свою назву в Росії і країнах СНД чорні оливки отримали завдяки своєму складу. Маслина – від слова «масло», коли плід повністю дозрів, він стає маслянистий, тому 97% урожаю використовується для виготовлення оливкової олії, але не набуває темно-фіолетовий колір.

Колір плодів – основна відмінність

Найпоширеніша думка з приводу відмінностей в кольорі: оливки – це недостиглі зелені плоди, а маслини – визріли. Але це не так, обидва плода мають зелений колір, а темно-фіолетовий набувається тільки після хімічної обробки. Щоб отримати такий колір, плоди збираються тільки з дерев Халкідікі, інші сорти темніють.

Хоча в природі існують оливкові дерева, плоди яких чорні, але з них маслини не роблять.

Відчуйте смак

Якщо поставити запитання, чим відрізняються оливки від маслин, у любителя цих продуктів, то він відзначить не тільки колір, але і смак. Звичайно, багато в чому це залежить від сорту оливкового дерева, але маслини м’якше і соковитіше, у них насичений смак, а зелені грубіші. Вибір продукту залежить від особистих уподобань.

Способи обробки

Якщо плоди не обробляти, то вони будуть гіркими, і це не залежить, зрілі вони чи ні. Раніше їх вимочували протягом місяця в підсоленій воді, але в сучасному виробництві це занадто довго, тому використовуються спеціальні засоби, насамперед, окису і стабілізатори. Але чорні піддаються цьому впливу довше, ніж зелені.


Що пропонують магазини?

Зауважте, що в магазинах продається величезна кількість різноманітних фаршированих зелених плодів, а чорні представлені тільки в чистому вигляді. Це пов’язано з реакцією останніх на інші продукти. У взаємодії з ними плоди набувають гіркий смак, а зелені, навпаки, стають тільки соковитіше і пікантніше.

Як перевірити якість?

Зелені і чорні різновиди повинні відповідати певним вимогам. Відео, чим відрізняється оливки від маслин, допоможе не тільки дізнатися про відмінності, але і зрозуміти, як правильно вибрати цей продукт. Пам’ятайте про три основні правила:

Кісточки повинні бути середнього розміру, легко відділятися від м’якоті. Якщо плоди в банку однакового розміру, то цього говорить про їх високу якість. Продукт хороший, якщо м’який, але тримає форму.

Любителі цих плодів зазвичай вибирають кілька виробників і купують тільки їх продукцію, так як від різних технологій обробки смак теж може змінюватися.

Чим корисні маслини і оливки?

Ці два продукти не тільки смачні, але й корисні для здоров’я людини. У них багато вітамінів (Е, С, В), мінеральних речовин, Р-активних катехінів, також присутній фосфор, залізо і калій.

Вони корисні для людей, у яких спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою, раковими пухлинами, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Про їх користь знають і жінки, адже оливки, страви з яких відрізняються пікантністю і оригінальністю, і маслини покращують колір шкіри, роблять волосся блискучим і густими, також це прекрасний профілактичний засіб захворювань очей.

razvenchivaem mify chem otlichajutsja olivki ot 1 1 Розвінчуємо міфи: чим відрізняються оливки від маслинДізнайтеся, чим відрізняються роли від суші.Как приготувати пасту карбонара, ми розповімо в з нашої статті.

Маслини – це теж оливки, вони ростуть на оливкових деревах певного сорту і тільки після обробки змінюють колір. Обидва продукти корисні однаково: вони допомагають для профілактики різних захворювань, дозволяють доглядати за шкірою і волоссям. Цікаво, що їх можна їсти годуючим матерям, тому що всі речовини позитивно впливають на розвиток нервової системи дитини.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply