Рецепт лаваша в домашніх умовах: господині на замітку

recept lavasha v domashnih uslovijah hozjajke na 1 Рецепт лаваша в домашніх умовах: господині на замітку

Чи знаєте ви, яке блюдо в стародавньому вірменському мовою має просте значення «їжа»? Звичайно ж, це лаваш, блюдо, яке визнано першим пічним хлібом на Землі! Лаваш – це апетитний кавказький хліб, зроблений з прісного тіста. Історія лаваша налічує не одне тисячоліття. Готують його на Кавказі в спеціальних печах. Зазвичай вміння робити лаваш передають матері своїм дочкам. Але рецепт лаваша в домашніх умовах цілком можна адаптувати і для російської кухні.

Навчившись піч ароматний лаваш, ви зможете використовувати його не тільки в якості хліба, але і як основу для різних бутербродів і закусок. Спробуйте зробити товстий вірменський лаваш – ваші гості і домочадці оцінять його по достоїнству. Недарма жителі Кавказу вважають, що у щастя смак і запах лаваша!

Традиційний лаваш: етапи приготування

Для приготування вірменського лаваша необхідно мати наступні продукти:

  • Дві ложки чайних сухих дріжджів.
  • Чверть склянки теплої води.
  • Дві ложки чайних солі.
  • Три чашки борошна.
  • Три ложки столових масла рослинного.
  • Чверть чашки насіння маку.
  • Чверть чашки кунжутного насіння.
  • Одна ложка чайна цукру.

Перед тим як приступити до приготування тіста і випікання лаваша, розчиніть у теплій воді цукор, додайте до нього дріжджі і почекайте появи пухирців. Тепер можна приступати до тесту, взявши на озброєння традиційний рецепт лаваша в домашніх умовах, товстий апетитний хліб повинен вийти обов’язково!

  • Змішайте у великій мисці сіль і борошно, зробивши в центрі невелике поглиблення. Туди ми і вильем цукрово-дріжджову суміш і масло рослинне. Заважаємо до отримання однорідної маси, поки тісто не початок випирати за краї.
  • Вивертаємо тісто на стіл, присипаний борошном, гарненько месім протягом 10 хвилин. Додаємо по столовій ложці борошна, поки саме тісто на стане досить гладким.
  • Розміщуємо тісто в миску, змащену маслом рослинним, накриваємо вафельним рушником. Нехай тісто збільшиться вдвічі. Зазвичай це відбувається через 2-3 години.
  • Нагріваємо духовку до 230 градусів. Готуємо в самому її центрі 2 стелажа.
  • Тісто месім, ділимо приблизно на 12-15 частин. Кожен зі шматків розгортаємо качалкою, посипаною борошном, на квадрат розміром 20 * 8 см. Укладаємо квадрати на деко. На великому деку можна розмістити три квадрата.
  • Змочуємо тісто злегка водою, проколюємо виделкою невеликі дірочки. Посипаємо насінням маку чи кунжуту.
  • Залишаємо тісто в духовці на 5 хвилин, поки воно не набуде золотистий відтінок. Потім витягуємо з духовки, даємо тесту охолонути.
  • Подаємо лаваш на стіл разом з супами, сирами, м’ясними закусками. Лаваш відмінно поєднується з пловом, приготованим за східним рецептами.

Лаваш без дріжджів: і прісне може бути смачним!

Якщо ви вирішили спекти прісний тонкий лаваш, який згодом стане основою рулету або бутербродів, вам стане в нагоді рецепт лаваша в домашніх умовах без дріжджів. Для приготування прісного тіста потрібно зовсім небагато продуктів:

  • три склянки борошна;
  • один стакан гарячої води;
  • половинка чайної ложки солі.

Приступаємо до приготування.

  • Сіль розчиняємо в гарячій воді.
  • Муку насипаємо невеликою гіркою в миску, справах в центрі поглиблення, виливаємо туди солону воду.
  • Тісто заважаємо ретельно, до отримання однорідної маси.
  • Як тільки тісто початок відставати від рук, накриваємо його серветкою або рушником, чекаємо півгодини.
  • Сковорідку розігріваємо на середньому вогні.
  • Формуємо з тіста тонкі коржі, кладемо на сковороду.
  • Обсмажуємо коржі з обох сторін, викладаємо на дерев’яні дощечки.
  • Бризкаємо на готовий виріб прохолодною водичкою, накриваємо рушником.
  • Після того, як коржі охолонуть, робимо з них бутерброди.

Рулети з лаваша: блюдо на заздрість усім!

Іспользуярецепт вірменського лаваша в домашніх умовах, можна приготувати кілька тонких коржів, з яких можна зробити дуже смачний м’ясний рулет! Для приготування даної закуски вам необхідно взяти:

  • Три аркуша тонкого лаваша.

     Рецепт лаваша в домашніх умовах: господині на замітку

  • 200 г фаршу свинячого і 200 грам яловичого.
  • Одну цибулину і одну морквину.
  • Два зубчики часнику.
  • Салатні листя.
  • Зелень (кріп, петрушка).
  • Майонез.
  • Два помідора.
  • 50-70 г сиру.

Після того як лаваш буде готовий, залиште коржі остигати і приступайте до приготування начинки.

  • Смажимо дрібно порізану цибулю на сковорідці з олією рослинним. Трьом на крупній тертці моркву, додаємо її до цибулі через пару хвилин. Смажимо до напівготовності моркви на середньому вогні.
  • Викладаємо в сковорідку свинояловичих фарш, смажимо протягом 20 хвилин, ретельно заважаючи.
  • Трьом на крупній тертці сир, помідори ріжемо кільцями.
  • Моєму листя салату, залишаємо їх сушитися. Дрібно ріжемо зелень.
  • Часник подрібнюємо і змішуємо з майонезом.
  • Лист лаваша змащуємо з одного боку часниковим соусом, викладаємо на нього м’ясну начинку з цибулею і морквою, відступаючи від країв. Посипаємо начинку зеленню, рівняємо.
  • Беремо другий лист лаваша. Його необхідно помазати часниковим соусом з обох сторін, так як він буде перебувати в середині рулету.
  • Поверх другого листа викладаємо салатові листя і помідори, политі майонезом.
  • Третій лист лаваша змащуємо також часниковим соусом з двох сторін, зверху посипаємо тертим сиром.
  • Звертаємо лаваш з начинкою в рулет, відправляємо на годину в холодильник.
  • Холодний рулет ріжемо на невеликі шматочки товщиною в два сантиметри. Смачна страва можна пропонувати гостям і членам родини!

Також в якості начинки для апетитних рулетиків з лаваша можна використовувати сир та овочі, крабові палички, гриби, рибні консерви, печінковий паштет. Свинояловичих фарш за бажанням можна замінити курячим. Страви на основі лаваша прикрасять будь-яке свято!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply