Продукти, що містять вуглеводи: користь і шкода

produkty soderzhashhie uglevody polza i vred 1 Продукти, що містять вуглеводи: користь і шкода

Головним джерелом енергії, яку людина бере з їжі, є вуглеводи, прості і складні. Вони необхідні для утворення енергії в тканинах людського організму, для нормального обміну білків і жирів. Вони утворюють в комплексі з білками різні ферменти і гормони, секрети слинних залоз. Тому продукти, що містять вуглеводи, обов’язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. І нехай дієтологи сперечаються про їх шкоду і користь, виключати з раціону вуглеводи категорично не можна. Брак моносахаридів (глюкози, галактози, фруктози) і полісахаридів (мальтози, сахарози) призведе до жирового переродження печінки і порушення функцій цього важливого для людини органа.

produkty soderzhashhie uglevody polza i vred 1 1 Продукти, що містять вуглеводи: користь і шкодаДізнайся все про продукти, що містять железо.Какіе продукти містять цинк і чим він нам так необхідний, читайте у цій статті.

А ось надлишок викличе швидке підвищення рівня інсуліну і посприяє утворенню жиру. Тому так важливо дотримувати баланс і харчуватися правильно. У вуглеводному меню більше потребують люди, зайняті розумовою діяльністю.

Корисні і шкідливі вуглеводи

  • Середня норма вуглеводів в раціоні будь-якої людини – це приблизно 400-500 грам. Умовно їх можна розділити на два класи: позитивні і негативні. До негативних відноситься цукор, що міститься в алкоголі (вини, лікерах), цукерках, тортах, морозиві, солодких газованих напоях. Таку їжу краще вживати в мінімальних кількостях, оскільки в ній дуже багато порожніх калорій, вона приводить у виснаження життєвих сил організму.
  • До позитивних вуглеводам необхідно віднести крохмаль. Особливо багаті ним овочі та горіхи, бобові та зернові культури, макаронні вироби. Процес перетворення крохмалю на прості цукру йде досить повільно. Зазвичай він займає близько шести годин. Страви з горіхів, овочів, бобів втамовують голод на тривалий час, чого не скажеш про солодощі та алкоголь.
  • Джерелом хороших вуглеводів також є фрукти, що містять клітковину. Вона покращує роботу кишечника і виводить «поганий» холестерин. Багато клітковини в пшеничних висівках.

Продукти, що містять вуглеводи: список

Якщо подивитися на список продуктів, що містять вуглеводи, то можна помітити, що найбільше моносахаридів і полісахаридів міститься в цукерках, цукрі, варення, мармеладі, родзинках, здобне печиво. Більше 65 грам цих хімічних сполук знаходиться в крупах і макаронах. А ось в овочах і фруктах, таких як морква, диня, персики і кавуни, ягодах: чорниці, полуниці, смородині і агрус – їх небагато.produkty soderzhashhie uglevody polza i vred 2 1 Продукти, що містять вуглеводи: користь і шкода

Продукти, що містять вуглеводи, можна умовно розділити на п’ять груп:

  1. Продукти з дуже великим вмістом (понад 65 грам на 100 грам продукту). Це мед, варення, цукерки, солодка випічка, гречана і манна каші.
  2. Продукти з великим вмістом (від 40 до 65 грам). До них можна віднести житній та пшеничний хліб, халву, тістечка, квасоля, горох і шоколад.
  3. Продукти з помірним вмістом (11-20 грам). Це різні фруктові соки, картопля, виноград, буряк, морозиво.
  4. Продукти з малим вмістом (5-10 грам). З овочів до цієї групи відносяться кабачки, капуста, гарбуз, з фруктів – диня, груші, персики, апельсини і абрикоси.
  5. Продукти з дуже малим вмістом (2-4,9 грама). Це молоко, кефір, сметана, сир, огірки, лимони, зелений лук.

Таким чином, можна побачити, що в списку продуктів, що містять вуглеводи, в порядку убування на першому місці знаходиться

«Шкідлива» випічка, а на останньому – молочні продукти. Солодощів слід вживати якомога менше, а ось молочні продукти частіше включати в раціон.

Правильний розподіл вуглеводів в повсякденному меню

Формуючи свою порцію їжі, необхідно пам’ятати про важливе правило третьої частини. Це означає, що в тарілці повинно знаходитися дві третини їжі, багатої вуглеводами, і одна третина їжі білкової. А ось жирами зловживати не можна: їх частка в тарілці не повинна перевищувати двох відсотків. Це дозволить людям, які страждають надмірною вагою, швидко схуднути, а іншим, які мають нормальну вагу, підтримувати його.

Найкраще організм засвоює вуглеводи в першій половині дня, а ось на вечерю необхідно їсти білкову їжу. Лікарі-дієтологи не рекомендують дотримуватися безвуглеводної дієти, необхідно лише відмовитися від вживання вуглеводів простих (напівфабрикатів, борошняних виробів, цукру), замінивши їх на складні (хліб з борошна грубого помелу, коричневий рис). Безвуглеводну дієту можна практикувати лише у виняткових випадках як лікувальний засіб.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply