Приготування справжнього українського борщу

prigotovlenie nastojashhego ukrainskogo borshha 1 Приготування справжнього українського борщуПри згадці української кухні перша асоціація – український борщ. Рецепт справжнього українського борщу зазнав багато змін, з’явилися й інші рецепти борщу. Проте, український борщ залишається одним з найпопулярніших супов.Борщ присутній в національній кухні більшості народів центральної та східної Європи. Незмінним компонентом будь-якого борщу була і залишається буряк. Навіть назва супу сталося від старослов’янського назви буряка – борщевік.Для приготування борщу візьміть 400 г м’яса на кістці і доведіть до кипіння. Перший бульйон слід злити, залити новою водою і відварити. В отриманий бульйон покласти цибулину, посолити за смаком. Потім покласти порізані кубиками 3 бульби картоплі і дрібно шинкованную білокачанну капусту.Морковь і буряк натерти на тертці або нашаткувати соломкою, обсмажити на олії. Окремо обсмажити цибулю і дрібно нарізаний часник, додати розтерті помідори і смажити ще 3 – 5 мінут.Опустіть в бульйон пасеровані овочі і 1 ст. ложку томатної пасти і кип’ятити 2 – 3 хвилини. Додати дрібно нарізану зелень в готовий суп і дати настоятися. Перед подачею до столу в готовий борщ додається майонез або сметана. Також суп можна приправити лавровим листом, чорним перцем горошком.Характерним ознакою борщу є насичений червоний колір супу. У кожної господині свій секрет як домогтися насиченого кольору. Серед самого поширеного способу – додавання будь-якої кислоти в суп (лимонна кислота, оцет). Однак додавання оцту в їжу не підходить для людей страждають хворобами стравоходу. Також одним зі способів є окрема варіння буряка в шкірці, після чого буряк чистять і сочат.Наіболее простим і ефективним є додавання буряка у вже готовий суп у свіжому вигляді. Для цього буряк труть на дрібній тертці, додають у борщ і дають супу настоятися. При даному способі суп має насичений червоний колір, яка не потьмяніє, коли суп остинет.Четкого рецепта справжнього українського борщу не існує. Кожен рецепт індивідуальний, вносите і ви щось нове в приготування цієї традиційної страви слов’янської кухні. Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply