Пісні пельмені – рецепт приготування

 Пісні пельмені   рецепт приготуванняПісні пельмені – рецепт приготування

Основний спосіб приготування пельменів. «Маскарпоне» – це сорт вершкового сиру. Його можна замінити будь-яким іншим сортом вершкового сиру.

Пісні пельмені – це дуже смачна страва. Його можна приготувати із залишків вареної риби.

На 6 порцій:

Борошно-300 г;

Яйця-3-шт.;

сіль;

вершкове масло-100 г;

сушений шавлія -2 ч. л.;

тертий «пармезан»-6ст, л.;

Начинка з сиру і риби

«Маскорпоне» 100 г;

біла риба -500 г;

біле вино-175мл;

ріпчасту цибулю. нарізаний на тонкі кружальця -1 шт.;

лимон; вичавити сік-1/2 шт.;

сіль;

шпинат 300 г;

вершкове масло-30г;

перець;

яйце 1 шт.;

тертий "пормезан" -2 ст. л.

Пісні пельмені – рецепт приготування

У велику овальну каструлю або в рибний судок налийте біле вино, покладіть половину ріпчастої цибулі, налийте лимонний сік і воду в такій кількості, щоб повністю закрити рибу, киньте щіпку солі. Коли рідина почне закипати, покладіть рибу і варіть, не накриваючи кришкою, протягом Ю хв. Зніміть каструлю з плити і залиште рибу і бульйон остигати.

Поки риба остигає, зваріть шпинат в тій воді, яка залишилася на листі, протягом приблизно 5 хв або ж до тих пір, поки шпинат не стане м'яким. Злийте волові, гарненько відіжміть листя і дрібно їх нарубати. Розтопити на сковороді 30 г вершкового масла, покладіть залишився ріпчасту цибулю і злегка підсмажте його на повільному вогні, поки він не стане прозорим, але не потемніє; якщо потрібно, підлити на сковороду трохи води. Потім процідіть рибу, очистіть се від кісток і шкіри і розберіть на дрібні шматочки. Покладіть рибу на сковороду з смаженою цибулею, перемішайте і додайте шпинат. Посоліть суміш за смаком, перемішайте і залиште гаситися на повільному вогні протягом приблизно Ю хв. після чого перекладіть суміш у миску, додайте в неї «маскарпоне», I яйце і 2 ст. л. тертого «пармезану», гарненько все перемішайте і перевірте, чи достатньо солі.

Щоб приготувати тісто для пельменів, на обробну дошку насипте гіркою борошно і зробіть у центрі неї поглиблення. Потім розбийте туди кілька яєць і поступово змішайте їх з борошном. Розкачайте тісто за допомогою скаткі, наріжте його на окремі пельмені і наповніть їх начинкою з риби. На невеликій сковороді розтопіть вершкове масло. Насипте в нього трохи сушеного шавлії. У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть, покладіть в неї пельмені і варіть при сильному кипінні до тих пір, поки вони не стануть м'якими, після чого вийміть готові пельмені з каструлі за допомогою шумівки. Перекладіть пельмені в глибоке деко або в будь-яку іншу жаростійкий посуд, полийте топленим вершковим маслом і посипте тертим «пармезаном». Зверху покладіть еше один шар пельменів, знову полийте його олією і посипте сиром. Продовжуйте до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані.

Поставте деко в каструлю з гарячою водою, в якій були зварені пельмені – простежте, щоб деко був занурений у воду на три чверті. Накрийте каструлю кришкою і дайте пельменів 5 хв постояти, щоб вони могли просочитися маслом і сиром.

Готуйте швидко і смачно разом з нами.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply