П'ятничний курячий горошок – рецепт приготування

 П'ятничний курячий горошок   рецепт приготуванняП'ятничний курячий горошок – рецепт приготування

Традиційно «курячий горошок» готували по п'ятницях і подавали на стіл з солоною тріскою і картопляним пюре на знак «каяття у своїх гріхах». Ніколи не варіть менше 500 г гороху за раз – це багато для чотирьох чоловік, але залишками гороху ви можете заправити суп. використовувати для салату, паельї або кускус. З відвару, в якому готувався горох, можна зробити суп – бобовий відвар сприяє травленню.

На 4 порції:

курячий горошок, з вечора замочений у воді проціджений-500 г;

морква великого розміру-2 шт.;

велика цибулина; увіткнути 1 гвоздику-1 шт.;

часник 3 зубчики;

оливкова олія-4 ст. л.;

сіль;

оцет з білого вина близько -1 ст. л.;

мелений чорний перець.

П'ятничний курячий горошок – рецепт приготування

Ретельно процідіть «курячий горох» і покладіть його у велику, глибоку каструлю. Залийте горох водою. Каструля повинна бути досить великою, щоб вода заповнила її не більше ніж на дві третини. Покладіть в каструлю моркву, ріпчасту цибулю і налийте 3 ст. л. рослинної олії. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння, татем зменшіть нагрів так, щоб вода продовжувала слабо кипіти. Накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні протягом 2 год, стежачи за тим, щоб вода не виливалася з каструлі, інакше співвідношення води, рослинного масла і овочів порушиться. Киньте щіпку солі, знову накрийте каструлю кришкою і варіть ще 1 ч. Коли горох буде готовий, процідіть його, слив відвар в окремий посуд і зберігши. Морква, лук і часник вийміть і викиньте. «Курячий горошок» підлоги на стіл, полив невеликою кількістю відвару, в якому він готувався, оцтом, залишками оливкової олії і злегка посипавши меленим перцем.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply