Кролик з апельсинами. Кролик з чорносливом і родзинками – рецепт приготування

Кролик з чорносливом та родзинками

 Кролик з апельсинами.  Кролик з чорносливом і родзинками   рецепт приготуванняКролик з чорносливом і родзинками – рецепт приготування 

Шпик – це копчений свинячий жир, продається в спеціалізованих продуктових магазинах.

На 4 порції:

кролик, розрізаний на 8 шматків;

чорносливу, замоченого на 3 години в теплій воді 250 г;

родзинок 100 г;

борошна 3 ст. л.;

вершкового масла 60 г;

шпику чи копченого бекону, нарізаного кубиками 100 г;

телячого бульйону 1/2 л;

невеликих цибулин 5;

ароматичний букет;

сіль і перець.

Готуємо кролика з чорносливом та родзинками

Обваляйте шматки кролика в борошні. Розігрійте в скляній каструлі масло, покладіть кролика, шматочки шпику або бекону. Коли м'ясо підрум'яниться, влийте бульйон. Як тільки всі компоненти придбають рівномірне забарвлення, покладіть цибулю і ароматичний букет, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин. Потім додайте чорнослив і родзинки і тушкуйте ще 15 – 20 хвилин, щоб і кролик, і чорнослив стали м'якими.

Кролик з апельсинами

 Кролик з апельсинами.  Кролик з чорносливом і родзинками   рецепт приготуванняКролик з апельсинами – рецепт приготування

На 6 – 8 порцій:

два кролика вагою по 1 кг, нарізаних на 6 шматків кожний;

великих апельсинів 3;

рослинної олії 6 ст. л.;

цибулина середнього розміру, дрібно нарізану 1;

борошна 1 ст. л.;

сухого білого вина 450 мл;

суміші різних трав 1 ч. л.;

сіль;

дрібно нарізаної петрушки 1 ст. л.;

Готуємо кролика з апельсинами

Нагрійте в скляній каструлі олію. Покладіть в гаряче масло дрібно нарізану цибулю. Коли він почне підрум'янюватися, покладіть шматки кролика і обсмажте їх з усіх сторін. Всипте борошно, ретельно перемішайте дерев'яною ложкою і влийте біле вино. Зріжте з одного апельсина дві смужки цедри довжиною 2,5 см і покладіть їх у каструлю разом з травами або ароматичним букетом. Посоліть за смаком. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години. Вичавіть сік з двох апельсинів, процідіть його і влийте в каструлю. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин, час від часу перемішуючи. Очистіть від шкірки третій апельсин, наріжте кру-жочккамі і розріжте кожен гурток навпіл. Покладіть скибочки апельсина по краях тарілки сервіровки. Коли кролик буде готовий, покладіть шматки м'яса на середину тарілки, видаліть апельсинову цедру і ароматичний букет і полийте кролика соусом. Посипте петрушкою і негайно ж подавайте на стіл.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply