Кролик в духовці з картоплею – дієтичний вишукування для цінителів смачної і корисної їжі

krolik v duhovke s kartoshkoj dieticheskij izysk 1 Кролик в духовці з картоплею   дієтичний вишукування для цінителів смачної і корисної їжі

Зміст:

  1. Чим корисна кролятина
  2. Способи приготування продукту
  3. Запікаємо цілого кролика з картопляними скибочками
  4. Кроляче м’ясо з овочами в духовці
  5. Кролик, запечений у фользі або рукаві

Зовсім недавно насолоджуватися вишуканим смаком кролячого м’яса могли лише люди, що відносяться до вищих кіл або займаються розведенням звірків. Сьогодні життя змінилося, і цей продукт можна з легкістю придбати в будь-якому великому торговому центрі. Слід зазначити, що ціна на нього трохи вище, ніж на свинину, яловичину або курку, але, враховуючи його користь, на це не варто звертати уваги.

Дієтична і ніжна кролятина майже не містить у своєму складі холестерин, а за смаковими якостями значно перевершує всі доступні вітчизняним покупцям види тварин продуктів. Кролика можна смажити, варити, тушкувати, запікати: при будь-якому вигляді кулінарної обробки він зберігає свої дієтичні властивості і по праву може вважатися стравою для гурманів.


Чим корисна кролятина

Говорячи про користь цього продукту, не можна не згадати, що:

  1. Жир навіть самого вгодованого звірка містить мінімальну кількість калорій. Завдяки тому, що енергетична цінність кролятини в два рази нижче, ніж свинини, і в півтора, ніж баранини, її можна вживати людям, що прагнуть скинути зайву вагу або провідним здоровий спосіб життя.
  2. Кроляче м’ясо майже не містить непотрібних організму компонентів, за рахунок чого засвоюється набагато краще, ніж яловичина і свинина.
  3. Харчуючись кролятиною і не вживаючи інших видів м’ясних продуктів, можна повністю забезпечити організм всіма необхідними для нього речовинами і амінокислотами.
  4. Кроляче м’ясо вважається гіпоалергенним продуктом, не викликає розладів при вживанні людьми, схильними до алергії або страждаючими нею.


Способи приготування продукту

krolik v duhovke s kartoshkoj dieticheskij izysk 1 1 Кролик в духовці з картоплею   дієтичний вишукування для цінителів смачної і корисної їжі

Завдяки своїй універсальності даний вид продукту може використовуватися як у повсякденному, так і у святковій кухні. З нього можна готувати супи, рагу, печеню, котлети і рулети, можна запікати кролика в духовці з картоплею і тушкувати в сметані з овочами. На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів приготування кролятини, які припадуть до смаку самим вимогливим цінителям смачної їжі.

Єдина обов’язкова умова, яку необхідно дотримуватися для того, щоб поліпшити смак кролятини і зробити її більш ніжною, – маринування. Маринад можна підбирати будь, відповідно до свого смаку. Це можуть бути кефір, оцет, вино, оливкова олія зі спеціями – все, що зазвичай використовується для маринування м’яса інших видів. Чим довше перебуватиме тушка звірка в маринаді, тим смачніше блюдо з неї вийде.

Кроляча тушка, запечена в духовці цілком або частинами, може стати відмінним святковим частуванням, особливо, якщо як гарнір подати до неї також запечену картоплю. Приготувати таке частування під силу будь-якій господині, при цьому не витративши багато часу.

А якщо ви хочете здивувати гостей чимось більш калорійним і не менш смачним, то спробуйте запекти в духовці баранячу ногу!

Запікаємо цілого кролика з картопляними скибочками

Щоб приготувати страву, будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кролик;
  • ? склянки гірчиці;
  • 1 кг картоплі;
  • 500 мл сметани 10-15% жирності;
  • сіль і мелений перець.

Перед тим як приготувати кролика в духовці, замариновану тушку слід ретельно промити і натерти сіллю і меленим перцем. Потім м’ясо укладається на деко, змащене олією, черевцем вниз. Бока і спинку необхідно добре промазати гірчицею, потім поставити в розігріту плиту на двадцять хвилин.

Поки блюдо запікається, можна підготувати картопля – очистити його і нарізати невеликими кубиками або скибочками, додати сіль і перемішати. Потім тушка виймається з духовки і перевертається на спинку. Черевце змащується залишилася гірчицею. Підготовлений картоплю викладається навколо тушки, і деко знову повертається в духовку.

Через двадцять хвилин спекотне знову виймається, весь вміст дека заливається сметаною і встановлюється в духовку для остаточного запікання. Через десять хвилин страва готова. Його необхідно вийняти з плити, перекласти на святкову тарілку і подавати на стіл у гарячому вигляді.

krolik v duhovke s kartoshkoj dieticheskij izysk 2 1 Кролик в духовці з картоплею   дієтичний вишукування для цінителів смачної і корисної їжі


Кроляче м’ясо з овочами в духовці

Якщо приготування цілого кролика, запеченого в духовці, здається вам занадто складним процесом, спробуйте пригостити членів родини або гостей жарким, приготованим на деку з овочами. Для страви потрібні:

  • 1 кроляча тушка;
  • 3-5 зубців часнику;
  • 2 шт. солодкого перцю;
  • 100 мл будь-якого рослинного масла;
  • 1 кг картоплі;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 2 ст. ложки меленого солодкого перцю;
  • близько 1 склянки сухого білого вина;
  • сіль, перець, лавровий лист, розмарин.

Тушка розрізається на шматки, потім укладається в маринад. Для цієї страви відмінно підійде маринад, приготований з суміші рослинного масла, рубаного часнику, меленого солодкого перцю і розмарину. Кролятина повинна маринуватися в холодильнику не менше 8-10 годин.

Коли кроляче м’ясо готове до запікання, шматочки викладають на деко, змащене маслом. Навколо розміщуються нарізані довільно великими шматками картопля, цибуля і солодкий перець. Деко встановлюється в попередньо розігріту до 180-200 градусів плиту. Через кожні 15 хвилин вміст дека необхідно поливати невеликою кількістю сухого вина, щоб уникнути його пересихання. Через 1 годину частування готове, перекладіть його на красиву тарілку і подавайте на стіл.

krolik v duhovke s kartoshkoj dieticheskij izysk 3 1 Кролик в духовці з картоплею   дієтичний вишукування для цінителів смачної і корисної їжі


Кролик, запечений у фользі або рукаві

Не всі господині знають, що, як і інші види м’ясних продуктів, кролятину можна запікати в рукаві або фользі. При цьому страва виходить соковитим, ароматним і дуже м’яким. Для того щоб приготувати м’ясо кролика в фользі в духовці, необхідно приготувати наступні інгредієнти:

  • 1 кг м’яса;
  • кілька зубців часнику;
  • від 300 до 400 г сметани;
  • 1 стакан сухого білого вина;
  • 150 г оливкової олії;
  • 50 г вершкового масла;
  • сік? частини лимона;
  • сіль, перець, базилік.

Якщо тушка занадто велика, можна використовувати лише її половину, а другу частину залишити на наступний раз. Продукт обробляється на шматки і маринується в суміші, яку необхідно приготувати з соку лимона, оливкового масла, подрібненого часнику і пряних трав. По закінченні 3-4 годин кролятина виймається з маринаду і обсмажується на сковорідці з додаванням вершкового масла. Вогонь повинен бути настільки сильним, щоб на м’ясі з’явилася скориночка.

Після цього частини тушки необхідно викласти у вогнетривкий посуд, де вони будуть запікатися. Поки обсмажені шматочки «відпочивають», в сковорідку, де проводилася обсмажування, слід влити біле вино і трохи його уварити. Додати сіль, перець і базилік. Потім покласти підготовлену сметану. Соус можна варити до будь-якої бажаної вами консистенції. Якщо він здасться занадто густим, можна розбавити його невеликою кількістю кип’яченої води.

Потім обсмажені шматки тушки заливаються соусом і разом з посудом поміщаються в рукав. Якщо замість рукава використовується фольга, то необхідно відрізати від неї великий шматок і щільно упакувати каструлю з вмістом. Потім посуд встановлюється в добре розігріту плиту не менше ніж на 90 хвилин. По закінченні цього часу фольгу слід зняти, а рукав розрізати, залишити кролика в духовці ще на 20-30 хвилин до зарум’янювання.

Як би ви не приготували кролятину, ароматна, соковита і дієтична, вона припаде до смаку вашим рідним і друзям. Спробуйте кілька рецептів з цим продуктом, всі вони гідні бути на столі у справжніх гурманів!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply