Користь і шкода сиру: кому можна, а кому не можна його їсти?

polza i vred tvoroga komu mozhno a komu nelzja ego 1 Користь і шкода сиру: кому можна, а кому не можна його їсти?

Наші улюблені бабусі люблять годувати сирком всіх без винятку: і немовлят, і школярів, і вагітних, і вже зовсім дорослих своїх дітей, тому як «Треба! Це дуже корисно! ».

Чи справді сир – універсально корисний продукт? Чи варто його їсти представникам усіх вагових і вікових категорій? Чи часто зустрічається індивідуальна непереносимість і алергія на нього? Давайте розбиратися.

Сир – не продукт?

Замість сиру в магазинах часто продається так званий сирний продукт. Різниця між сиром і «продуктом» в терміні зберігання, наявності рослинних жирів (наприклад, пальмового масла), різних «е-шек» (стабілізаторів, підсилювачів смаку та ін). Сир зберігається максимум три доби, а сирний продукт – 15. У сирі виключно незбиране молоко і кисломолочні бактерії, а в сирному продукті: сухе молоко, рослинні жири, крохмаль, різні стабілізатори, емульгатори, консерванти і інша хімія, про яку мало хто навіть здогадується .

Отже, сир і сирний продукт – це «дві великі різниці». Зупинимося на користь і шкоду сиру, а не віддалено нагадують його речовин.

Зауважимо, що сир повинен бути свіжим, виготовленим і його записала з урахуванням гігієнічних та інших вимог. Якщо продукт «другої свіжості», його краще не їсти. Мова про «користь і шкоду знежиреного сиру, який лежить в холодильнику з позаминулої п’ятниці» не йде – це однозначно шкідливо.

Що містить сир?

Сир має досить високу енергетичну цінність. Насичений кальцієм (стимулює гармонійний розвиток кісткової системи, зміцнює її), вітаміном А (підвищує імунітет, поліпшує обмін речовин), В2 (сприяє швидкому відновленню тканин і гостроті зору) і D (регулює засвоюваність кальцію), фосфором (зміцнює кісткову масу, покращує зір ) і амінокислотами (покращують обмін речовин).

З’їдаючи добову норму сиру, людина зміцнює кістки, покращує зір, проводить профілактику захворювань шлунково-кишкового тракту (гастриту, виразки шлунка, хвороби жовчного міхура і т.д.) і недокрів’я. А також захищає себе від серцево-судинних захворювань. Нежирний сир (до 3% жирності) рекомендують вживати діабетикам і людям, уважно стежить за фігурою (бодібілдерам). Протипоказань цього кисломолочного продукту практично немає. Якщо не враховувати рідкісну індивідуальну непереносимість.


Користь чи шкода?

Головна умова – дотримуватися добову норму. А ось тут вже нюанси. По-перше, розраховуючи добову норму, беруть до уваги не конкретний продукт, а елементи, в ньому містяться. Неможливо сказати, скільки грам сиру необхідно з’їдати школяреві третього класу. Можна розрахувати, скільки щодня він повинен отримувати кальцію, фосфору, різних вітамінів і т.д. А вже конкретну норму кальцію поглинати разом з сиром (або з горохом, рибою, капустою). Адже один і той же елемент міститься у великій кількості смакоти.

По-друге, добова норма того ж кальцію залежить від маси факторів: віку, стану здоров’я, виду діяльності. Більша кількість кальцію потрібно дітям, людям, які ведуть активний спосіб життя, вагітним.

Морквина: користь і шкода оранжевого овочу. Всі про це в нашій статье.Чем і кому корисний кавун, а коли від нього може бути шкода? Дізнайтеся з нашої статті.

Дефіцит кальцію призводить до сухості шкіри, м’якості кісток, дефектів зубів, порушень серцевого ритму, уповільнення росту, недоумства і т.д. і т.п. Надлишок кальцію призводить до мікроінсульт, відкладенням солей у суглобах і сухожиллях, крихкість кісткових тканин, судом, нудоті, у вагітних – до родових травм. А якщо в раціоні занадто багато жирного сиру, може розвиватися атеросклероз і з’являтися зайву вагу.

Від сиру і користь, і шкода для дітей такі ж, як і для дорослих. Ризики від нестачі або «передозування» аналогічні, якщо не більше.

Як бачимо, все добре в міру. Якщо людина сумнівається в кількості необхідних йому продуктів, краще звернутися до лікаря. Терапевта або дієтолога. Фахівець зможе грамотно розрахувати добову норму вітамінів, мікро-і макроелементів з урахуванням віку, статі, активності, цілей.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply