Коли винайшли ложку?

Хто першим винайшов ложку – історія замовчує. Достовірно лише те, що вона має майже такий же поважний вік, як і найдавніше знаряддя людини – ніж. Ще в доісторичні часи ложкою служила шкаралупа великих горіхів. Пізніше, ложки стали робити з кістки. Стародавні єгиптяни користувалися бронзовими ложками, а греки вважали за краще срібні.

У Древній Русі, в часи, коли в Європі зазвичай їли руками, дерев'яна ложка була вже цілком звичним предметом, вона згадується в літописі "Повість минулих літ" (XII століття). І мова там йде не тільки про дерев'яних, але й про срібних ложках. Ложки, як і ножі, в старовину звичайно носили при собі. Говорили навіть: "Запасливий гість без ложки не ходить". В залежності від величини, форми, призначення ложки мали різні назви. Відкриємо словник В. І. Даля: "Ложка буває: межеумок, проста російська, широка; Бутирка, бурлацька, така ж, але товщі і грубіше; Боско, делегувати, тупоносі; полубоская, покруглее тій; носата, гостроносе; тонка, взагалі тонкої , чистої обробки ". Російські дерев'яні ложки робилися з осики, берези, клена.

Столова ложка з металу в тому вигляді, якою ми її тепер знаємо, з'явилася в Європі приблизно до 1760 році. З тих пір безперервно вдосконалюються матеріали і якість виготовлення цих приладів. Робили ложки з олова, золота, срібла. Кому що по кишені. У 1825 році німецький лікар Е. Гейтнер відкрив у Саксонії фабрику і почав випускати столові прилади з аргентана (сплаву міді з нікелем і цинком). Це був красивий, схожий на срібло матеріал. І порівняно дешевий. Через кілька років по всій Європі стали робити столові прилади з аргентана, який називали по-різному: нейзильбер, альфенід, мельхіор … Сьогодні за приладами з такого матеріалу закріпилася назва "мельхіорові".

Був період захоплення ложками з алюмінію, тоді щойно відкритого і тому дорогого металу, віддалено схожого на срібло. Пізніше вони стали долею дешевого громадського харчування. Тепер найбільш популярні і практичні ложки з якісної неіржавіючої сталі, поліровані, з ретельно продуманим дизайном, іноді з золотою обробкою деяких частин.

Крім суповий, десертній і чайної ложок в хорошій сервіровці можна зустріти прилад для других страв у вигляді щипців.

За російською традицією салат зазвичай розкладається великий салатної ложкою. В Європі прийнято використовувати для цього дві великі ложки, одна з яких звичайна, а інша має кілька прорізів для стікання надлишків олії, оцту, лимонного соку.

Є спеціальні великі ложки для овочів і для соусу (в тих випадках, коли соус не подається в окремому соуснику, а є компонентом страви, наприклад м'ясний сік від спекотного). Ложка для соусу набагато глибше і крупніше звичайної. Це для того, щоб не капнути на скатертину.

Під час подачі борщу або щей використовується глибока ложка середнього розміру – так звана сметанна. Вона нагадує маленький ополоник.

Іноді подаються щипчики для салату – ті ж ложки, але з'єднані між собою пружною перемичкою … Словом, наука про користування ложками не так проста, як сама ложка.

Незважаючи на те що історія створення столових приладів нараховує століття і начебто вже враховані всі тонкощі їх використання, винаходи в цій області продовжуються. Наприклад, у Франції запатентована спеціальна ложка для вусатих з хитромудрим пристроєм, що дозволяє добитися, щоб "по вусах не текло, а в рот попало".

джерело: nauka.relis.ru

Додаткова інформація:

  • Вікіпедія – етимологія, історія, види, способи використання ложки, посилання по темі;
  • koryazhma.ru – хто винайшов ложку і виделку – коротка історична довідка;
  • simvolika.org – "Рідкісні предмети колекціонування" – історія винаходу ложки очима колекціонера.

Category: Різне

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply