Який склад суміші п'ять спецій (усяньмянь)?

Усяньмянь – суміш / порошок п'яти спецій / прянощів.

Класичний варіант суміші п'яти спецій: бадьян, сичуаньський перець, насіння фенхеля, гвоздика, касія (китайська кориця) / кориця в рівних пропорціях.

Склад суміші може змінюватись, в неї можуть бути додані / замінені: імбир, галангал, корінь лакриці, чорний кардамон.

Для китайців усяньмянь універсальна приправа. Застосовувати її можуть скрізь, аж до десертів (при цьому в суміші присутній імбир замість перцю). Особливо хороша Усяньмянь при смаженні / гасінні / маринуванні жирного м'яса і птиці, типу качки. Застосовувати слід потроху, так як суміш дуже пряна.

Усяньмянь краще робити самостійно відразу перед використанням, подрібнивши інгредієнти в ступці. Якщо ж купувати готову, то потроху. Зберігати її слід в герметично закривається скляній банці, в темному місці – готова суміш швидко видихається.

Джерело інформації: info.auto.ru

Рецепт приготування на 1/4 чашки:

  • 2 ч.л. насіння анісу
  • 2 ч.л. сичунского перцю
  • 2 ч.л. насіння фенхелю
  • 2 ч.л. гвоздики
  • 2 ч.л. кориці
  • 1,5 ч.л. імбиру

Розтерти в ступці товкачем всі спеції. Перекласти в чисту банку для спецій. Використати протягом 1 місяця.

Джерело інформації: galopom.com.ua


Category: Для жінок

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply