Які заготовки робити на зиму?

kakie zagotovki delat na zimu rutvet 1 Які заготовки робити на зиму?Заготовки-невід’ємна частина нашого харчування. Однак все менше людей, особливо в містах, роблять заготовки. Це обумовлено тим, що в магазинах круглий рік продаються свіжі овочі і фрукти. Зайнята людина не стоятиме цілий день над плитою і банками, він просто піде і купить те, що хоче. Однак, більша половина населення, все-таки віддає перевагу, робити заготовки на зиму. Адже краще потрудитися влітку на городі і на кухні, а потім взимку харчуватися і насолоджуватися своїми натуральними продуктами, економлячи гроші на походи в магазін.Продукти, які нам дає природа, смачні, корисні і мають, на жаль, невеликий термін зберігання. Тому тут доводиться придумувати способи, щоб зберегти їх до початку наступного врожаю. Овочі, фрукти, гриби, м’ясо, зелень можна солити, сушити, маринувати, коптити, зберігати в замороженому вигляді. Існує величезна кількість рецептів домашніх заготовок.Напрімер, з яблук, груш та інших фруктів можна зварити смачне варення або компот.Чтоби зварити компот, потрібно брати невеликі плоди яблок.Еслі все ж яблука великі, то їх потрібно розрізати на кілька частин. Після плоди заливаємо окропом, тобто бланшируємо, хвилин 6-7, при температурі 80-85 градусів. Беремо простерилізовані, трилітрові банки, кладемо туди яблука, наливаємо туди ж цукровий сироп і тут же закочує. Зразкові пропорції для цукрового сиропу такі, на три літри води, беремо 400 грам цукру і кип’ятимо хвилини четире.Із помідор і перцю вийде густий і смачний соус, який підійде до всіх гарнірів. Прекрасна заміна кетчупу.Із кабачків і баклажанів зробити ікру:

  • 4 невеликих кабачка
  • 2 штуки солодкого болгарського перцю
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 2 морквини
  • 3-4 зубчики часнику
  • 4-6 помідор
  • перець гіркий і запашний
  • рослинне масло для смаження овочів
  • зелень

Кабачки без шкірки потрібно нарізати на дрібні шматочки або пропустити через м’ясорубку. Далі, обсмажуємо в сковороді, дрібно нарізану цибулю, потім додаємо до нього так само нарізану моркву. І врешті, додаємо перець, дрібними шматочками. Поки овочі смажаться, беремо помідори, очищаємо їх, нарізаємо і додаємо вже до готових овочам. Добре перемішуємо і додаємо кабачки. Солимо, перчимо й залишаємо суміш гаситися приблизно годину, поки не стане густою. Отриману ікру розкласти в простерилізовані банки і закатать.Сок, вичавлений з гарбуза, найсмачніший і полезний.Смородіну, вишню, журавлину, малину та інші ягоди можна заморозити, а потім взимку приготувати приголомшливий пиріг з начинкою з ягод.Соление огірки і помідори добре подавати до смаженої картоплі: На 10 кг. Огурцов:

  • 300 грам кропу
  • 20 грам хрону (листя або коріння)
  • 2 головки часнику
  • чорний перець за смаком
  • 15-20 грам насіння гірчиці
  • гіркий перець

Для маринаду: На 8 літрів води

  • 250-400 грам солі
  • 300-500 грам цукру
  • 1,4 літра столового оцту

На дно банки укладаємо спеції, потім огірки і на самий верх знову кріп. Все це заливаємо киплячим маринадом і стерилізуємо протягом 30 хвилин, при температурі 90 градусов.І таким чином можна до нескінченності перераховувати, що можна і як заготовлювати на зіму.Делая влітку і восени заготовки, взимку ви зможете непогано заощадити на продуктах з магазинів і нагодувати свою сім’ю смачною, корисною і натуральною їжею.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply