Які вітаміни в полуниці: справжнє джерело корисних речовин

kakie vitaminy v klubnike nastojashhij kladez 1 Які вітаміни в полуниці: справжнє джерело корисних речовин

Протягом десятиліть полуниця, як і інші ягоди, розглядалася в основному з кулінарної точки зору: з нею пекли дуже смачні пироги, з неї варили киселі і компоти, а заготовлене на зиму варення або джем бували улюбленими ласощами всієї родини. Не можна сказати, що сучасна полуниця не так смачна – просто в ній відкрили ще й масу корисностей. Американські лікарі рекомендують щодня з’їдати до півкілограма цієї вишуканої ягоди: вона допомагає при дюжині хвороб і служить для профілактики ще стількох же. Приймати такі рекомендації наосліп не дуже правильно, адже всякий продукт комусь корисний, а комусь шкідливий. Дізнайтеся, які вітаміни в полуниці, які мікроелементи, в яких кількостях вони містяться і навіщо потрібні – і ви оціните її необхідність в своєму раціоні.

Вітамінне тріо

Отже, кожна ягідка полуниці, вирощена природним шляхом (без величезних доз мінеральних добрив), бажано в рідному для вас регіоні, містить вітаміни С, А, В, а також залізо, кобальт, мідь, марганець, молібден, фтор, калій і ще багато чого, але в менших кількостях.

Що означає цей набір вітамінів і кому він потрібен? Вітамін С, комори якого традиційно вважаються фрукти і ягоди з вираженим кислим смаком, в надлишку міститься в полуниці. Фактично за кількістю вітаміну С вона поступається тільки гуаве і ківі і успішно конкурує з апельсином (58-60 мг на 100 г продукту – проти його 50 мг). Цей вітамін зміцнює імунну систему (і вже тому потрібен абсолютно всім), а в якості потужного антиоксиданту служить для профілактики онкологічних захворювань. Ті самі півкілограма полуниці, які американці радять включити в своє меню, здатні значно сповільнити зростання ракових пухлин. Ще одній групі людей полуниця корисна, як ліки, – тим, хто страждає захворюваннями серця і судин: вона знижує тиск.

Благотворно впливають на стан судин і вітаміни групи В (фолати) – 100 г полуниці задовольняють потребу організму в них на 13%. Фолати корисні всім, але особливо – жінкам в момент зачаття дитини і потім протягом вагітності, коли потреба в них зростає в півтора рази. Справа в тому, що без фолатів не обходиться такий найважливіший процес, як поділ клітин та їх диференціація, тому нестача вітамінів цієї групи призводить до вроджених аномалій.

За вмістом вітаміну А полуниця далеко не рекордсмен серед продуктів: 12 мг – це набагато менше, ніж в печінці, чорної і червоної ікрі, яйцях. І все ж це третій дуже корисний елемент полуниці, який бере участь в об’єднаних зусиллях вітамінної трійці: зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння, покращує зір і служить для профілактики (або уповільнення) раку. Правда, добова потреба в ньому настільки велика, що полуницею її навряд чи задовольниш. Однак ввести її в свій раціон людям, які відчувають дефіцит бета-каротину (саме в такій формі представлений вітамін А в органічних продуктах) безперечно варто.

Знаючи, які вітаміни містяться в полуниці, ми дивимося на неї з повагою: виявляється, ця ягідка поєднує смачне з корисним. Погано тільки те, що весь цей вітамінний ряд повноцінно представлений лише в свіжому продукті: що пройшла теплову обробку полуниця нічого з названого не містить. На жаль, компоти, джеми та варення всього лише смачні і поживні.

Дізнайтеся, як доглядати за полуницею навесні: все, що необхідно для відмінного урожая.Как приготувати домашнє морозиво, дізнайтеся з цієї статті.

Купа-мала мікроелементів: чого тут тільки немає!

А ось і хороша новина: вітамінами не вичерпується все те, що може дати полуниця людині. Їх дія посилюється завдяки наявності мікроелементів.

Залізо абсолютно необхідно для кровотворення, воно входить до складу гемоглобіну, а значить, бере участь у «донесенні» кисню до кожної клітинки людського організму. В освіті червоних кров’яних тілець бере участь також кобальт, який відповідає ще й за роботу підшлункової залози, вироблення деяких гормонів. Він вкрай необхідний людям із зниженим імунітетом, захворюваннями крові, діабетикам. Мідь і марганець потрібні для правильного засвоєння і використання інших мікроелементів і роботи ферментів: наприклад, залізо, навіть накопичене в достатніх кількостях, без них не утворює гемоглобін. Мідь прискорює загоєння виразок, а марганець послаблює токсичну дію на організм. Ну а те благотворний вплив, який чинить полуниця на серцево-судинну систему, багато в чому обумовлено містяться в ній калієм: цей мікроелемент нормалізує серцевий ритм, перешкоджає накопиченню в судинах солей натрію.

Так що якщо серед цих вітамінів і мікроелементів ви знаходите ті, які вам регулярно прописує лікар, то полуниця – і ваша ягода: корисна не менше, ніж смачна.


Category: Здоров'я

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply