Які існують харчові добавки? – Ч. 3

Може викликати фатальні алергічні реакції у астматиків, кропив'янку, проблеми з поведінкою, подразнення шлунка, анафілаксія, руйнує вітамін В1.

E225 Сульфіт калію. – Безбарвні кристали. Розчинний у воді. Застосовують як калійне добриво, для отримання квасцов, у виробництві скла, як дезінфікуючий засіб, для виготовлення вин. Консервант, ущільнюючий агент.

Використовуються для пролонгації «життя» продукту. Вони вбивають бактерії, діючи схоже антібіотікам.Тіпічние продукти харчування: консервовані фрукти і овочі.

В організмі людини безліч таких бактерій, тому ми практично не відчуваємо дії консерванта, тоді як він завдає шкоди організму. Може викликати астму, подразнення шкіри, може надавати шкідливу дію на нирки, печінка, легені, шлунково-кишковий тракт і печінка, руйнує вітамін В1.

E226 Сульфіт кальцію – біла кристалічна речовина моноклінної сингонії, розкладається при нагріванні, добре розчинно у воді, має відновні властивості. Консервант, антиокислювач. Застосовують як дезінфікуючий засіб, для виготовлення вин.

Типові продукти харчування: консервовані фрукти і овочі. Може викликати астму, подразнення шкіри, може надавати шкідливу дію на нирки, печінка, легені, шлунково-кишковий тракт і печінка. У деяких країнах заборонено.

E227 Гідросульфіт кальцію – Консервант, ущільнюючий агент.

Типові продукти харчування: консервовані фрукти і овочі. Може викликати астму, подразнення шкіри, може надавати шкідливу дію на нирки, печінка, легені, шлунково-кишковий тракт і печінка. У деяких країнах заборонено.

E228 Гідросульфіт калію. – Використовуються для пролонгації «життя» продукту. Вони вбивають бактерії, діючи схоже антибіотиків.

Типові продукти харчування: низькокалорійний джем, сухофрукти.

Може викликати астму, шкірні реакції, анафілаксія, подразнення шлунка, гіперактивність, руйнує вітамін В1.

E230 Дифеніл – Безбарвні кристали. Дифеніл не розчиняється у воді, добре розчинний в органічних розчинниках; міститься в антраценовом олії, що виділяється з кам'яновугільної смоли. Протигрибковий засіб

Використовується для обкурювання деяких фруктів (осаджується на шкірці), просочення паперу для упаковування продуктів, мармелад.

Щоб запобігти псуванню продукту цей консервант наносять на шкірку плодів.

Контакт може викликати подразнення очей і слизуватої оболонки носа, блювота, нудота, пригнічує діяльність ЦНС, канцероген, токсичний для печінки, нирок, органів дихання, серцево-судинної і нервової систем.

У деяких країнах заборонено (Австралія).

E231 орто-Фенілфенол – Синтетичний консервант. Ортофенілфенол являє собою маслянисту рідину. Він може застосовуватися у вигляді натрієвої або аммониевой солей, які потім регенеруються оцтової або сірчаної кислотами.

Може використовуватися для сільськогосподарських потреб при зберіганні плодів, особливо цитрусових. Іноді цією сумішшю просочують і картонні коробки, які потім використовують для укладання в них цитрусових плодів, загорнутих у антисептичну папір. Використовується у виробництві інших харчових добавок.

Викликає нудоту, блювоту, судоми, судинна і дихальна недостатність, зупинка серцевої діяльності, кому, є канцерогеном.

У деяких країнах заборонено (Австралія).

E232 орто-Фенілфенола натрієва сіль. – Протигрибковий засіб.

Може використовуватися в косметиці, миючих засобах, охолоджуючих рідинах, обробці шкірки фруктів, мармеладі.

Викликає блювоту, судоми, подразнення носа та очей, депігментація, фотосенсибілізатора.

У деяких країнах заборонено (Австралія).

E233 тіабендазолом – Протівопаразітное і фунгіцидний засіб.

Головним чином використовується у боротьбі з цвіллю овочів і фруктів.

У медицині використовується при отруєнні металами свинцем, ртуті, сурми. І в якості протигельмінтної засоби для лікування людей і тварин.

Малотоксичний при великих дозах. Побічні ефекти: нудота, блювання, втрата апетиту, пронос, запаморочення, сонливість, головні болі, болі живота, пожовтіння очей і шкіри, темна сеча, лихоманка, втома. Не є мутагену або канцерогену.

У деяких країнах заборонено (Австралія).

E234 Низин – Натуральний консервант. Діючою речовиною його є природний антибіотик, що продукується молочнокислими бактеріями виду Streptococcus lactis. Являє собою легко сипучий порошок від білого до бежевого кольору, добре диспергується в воді, досить термостабілен. Антибактеріальний препарат.

Використовується в приготуванні плавленог сиру, консервірованніх фруктах і овочах, пудингах.

Низин, як будь-який антибіотик може призводити до резистентності (стійкості) мікроорганізмів до антибіотиками і, як наслідок, до розвитку інфекційних захворювань не піддаються лікуванню антибіотиками.

У 2003 році Євросоюз ухвалив, що він не повинен використовуватися в харчових продуктах.

E235 Натамицин, Пімаріцін – протигрибковий антибіотик.

Використовується для лікування і профілактики неінвазивного кандидозу кишечнику, інфекцій шкіри та слизових оболонок, спричинених Candida або іншими чутливими дріжджовими, дріжджоподібними грибами або дерматофітами (баланопостити, отомікози).

Також використовується в харчовій промисловості – консервовані, оброблені м'ясні продукти, кірка сиру.

Помірно токсичний при прийомі всередину, може викликати, нудоту, блювоту, діарею, анорексію і роздратування шкіри.

E236 Мурашина кислота (метанова кислота) – перший представник в ряду насичених одноосновних карбонових кислот. При нормальних умовах мурашина кислота являє собою безбарвну рідину. Як побічний продукт у виробництві оцтової кислоти жидкофазного окислювання бутану. У природі мурашина кислота виявлена у хвої, кропиві, фруктах, їдких виділеннях бджіл і мурах. Найпростіша з органічних кислот.

В основному, мурашину кислоту використовують як консервуючий і антибактеріальний агент при заготівлі корму. Мурашина кислота уповільнює процеси гниття і розпаду, тому сіно і силос, оброблені мурашиною кислотою, довше зберігаються. Мурашина кислота також використовується в протравними фарбуванні вовни, для боротьби з паразитами в бджільництві, як розчинник в деяких хімічних реакціях, як відбілювач при дубленні шкіри, при консервуванні соків та ін

Застосовується при лікуванні невралгії, артралгії, міалгії, неспецифічні моно-і поліартрит, періартрит.

Побічні ефекти: гіперемія і свербіж шкіри, алергічні реакції.

E237 Форміат натрію – Кристалічний порошок білого або сірого кольору. В основному, виходить як побічний продукт при виробництві пентаеритриту. Чистий ФН використовується як відновник в органічному синтезі.

Як протиморозна добавка форміат натрію застосовується при зведенні монолітних бетонних і залізобетонних конструкцій, монолітних частин збірно-монолітних конструкцій і замонолічування стиків збірних конструкцій, а також при виготовленні збірних бетонних та залізобетонних виробів на полігонах.

Як харчова добавка заборонена в Росії.

E238 Форміат кальцію – Кальцієва сіль мурашиної кислоти. У природі зустрічається вкрай рідко в деяких мінералах.

Головним чином використано як добавки харчування.

Так само форміат кальцію используеться як антиморозні і забезпечує швидкий набір міцності добавка в будівельні суміші та бетони.Так ж при переробки деревини в паперовій промисловості, для покращений якості паперу.

У деяких країнах заборонено.

E239 Гексаметілентетрамін (уротропін) – Біле кристалічна речовина. Механізм дії заснований на вивільненні вільного формальдегіду, який денатурує білки бактерій.

У харчовій промисловості застосовується в сироварінні, а так само для консервації ікри.

Речовина входить в список харчових добавок, заборонених до застосування в харчовій промисловості РФ.

Гексаметилентетрамін – одне з дуже небагатьох синтетичних лікарських засобів, що використовуються в даний час, з більш ніж 100-річною історією: він почав застосуються ще в 1884 р. Препарат надає антисептичний ефект, головним чином, в сечових шляхах.

Також використовують як затверджувач феноло-формальдегідних смол, інгібітор корозії, р еагент для виробництва вибухових речовин.

Продається в пачках з десяти таблеток по 10 грамів кожна, або по 5 таблеток на 16 грамів під торговими назвами «Сухе пальне», «Сухий спирт». Застосовується в якості пального для приготування (розігрівання) їжі, для розпалювання та прожарювання печей, прогрівання погребів, гаражів та ін

Е240 Формальдегід.

Речовина входить в список харчових добавок, заборонених до застосування в харчовій промисловості РФ.

E301 Аскорбат натрію – Натрієва сіль. Вітаміну С. Синтетичний антіоксілант. Білий або жовтуватий кристалічний порошок. Без запаху або майже без запаху, на смак солонуватий.

Застосовується: косметиці.
У харчовій промисловості застосовується: дитяче харчування, заморожена риба, вина, оцет, пиво.
Безпечна при вживанні в їжу.

E302 Аскорбат кальцію – Отримують з аскорбінової кислоти і карбонату кальцію. Вітамін С. Консервант, антиоксидант. Є життєво важливим харчовим інгредієнтом. Аскорбат кальцію переривають реакцію самоокісленія харчових компонентів в продукті харчування. Ця реакція в харчових продуктах відбувається, в результаті контакту харчового продукту з киснем, що містяться в повітрі і продукті.

Використовується як: антиоксидант, стабілізатор кольору, хлібопекарський поліпшувач, регулятор кислотності. Так само використовується: продукти з концентрованого молока, м'ясні продукти, що пройшли теплову обробку і консервацію.
Безпечна при вживанні в їжу. Може збільшувати утворення оксалату кальцію в кісткових тканинах.

E303 Аскорбат калію – Калієва сіль. Вітаміну С.

Безпечна при вживанні в їжу

E304 аскорбіл пальмітат – Похідне аскорбінової і пальмітинової кислот. Такі ж функції як у вітаміну С. Консервант, антиоксидант пригнічує синтез меланіну, відбілює шкіру. .

Застосовується: косметичних кремах і лосьйонах, а також як поживний і отбеливающий шкіру компонент.
Безпечна при вживанні в їжу.

E306, E307, E308, E309 Токофероли – Похідні вітаміну Е. Отримують з харчових рослинних масел. Токофероли грають незамінну роль у всіх репродуктивних процесах: заплідненні, розвитку плоду, зростанні організму, розвиток і функціонування статевої системи. Вітамін Е покращує споживання кисню тканинами, регулює коагулюють властивості крові, створює мономолекулярну плівку на внутрішній оболонці артерій, стимулює ріст нових капілярів, розпушуючи тим самим рубцеву тканину. Виявляє помітний захисну дію при атеросклерозі судин. Можуть руйнуватися при заморожуванні.

Застосовується: дезодорант, лікарські препарати, харчові добавки (вітамінні комплекси).
У харчовій промисловості застосовується: молочна суміш, маргарин, салатна олія, паста з пониженим вмістом жиру.
Корисні для організму.

E310 Пропілгаллат – Синтетичний складний ефір галової кислоти

Типові продукти: маргарин, жири, масла.
Заборонений до використання в продуктах харчування для немовлят і маленьких дітей, так як може викликати розлад шлунку, подразнення шкірних покривів.


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply