Яка історія появи картоплі в Росії?

Початок розведення картоплі в Росії зазвичай пов'язують з ім'ям Петра I. Існує версія, що Петро I, «познайомившись» з цією культурою в Голландії та оцінивши її, послав графу Шереметєва мішок картоплі із суворим наказом вирощувати його в Росії. З цього моменту нібито й почалася історія російської картоплі. Однак же немає ніяких відомостей про долю цієї царської посилки. Якщо вона і мала місце в дійсності, то була лише одним із шляхів проникнення картоплі в нашу країну.

Перший час картопля в Росії (як, втім, і всюди) вважався рідкісним екзотичним овочем. Його подавали як рідкісне і ласе блюдо на палацових балах і бенкетах. І посипали тоді картопля не сіллю, а цукром.

Вже в 1764-1776 рр.. картопля в невеликій кількості обробляли на городах Петербурга, Новгорода, під Ригою і в інших місцях.

Поступово російські люди більше дізнавалися про користь картоплі. 200 з гаком років тому в одній зі статей журналу «Твори і переклади, до користь і розваги службовці», присвяченій картоплі, говорилося, що земляні яблука (так перший час називали картоплю) – це приємне і здорове страва. Вказувалося, що з картоплі можна пекти хліб, варити каші, готувати пиріжки та галушки. Печена картопля був одним з найулюбленіших страв Пушкіна, і він частенько пригощав ним своїх гостей.

Однак насильне введення посадок картоплі викликало так звані «картопляні бунти» – масові антикріпосницькі виступи удільних і державних селян в Росії.

З розвитком капіталізму виробництво картоплі в Росії з року в рік зростала, причому призначення і використання його стало більш широким і різноманітним. Спочатку картопля використовували тільки в їжу, потім його стали застосовувати і як корм для домашньої худоби, а із зростанням крахмало-патокової та винокурній (спиртової) промисловості він став основною сировиною для переробки на крохмаль, патоку і спирт.

Так Росія стала «другою батьківщиною» картоплі. Зараз, мабуть, вже немає більше всенародно улюбленого «російського» овоча, ніж картопля. У сучасній російській кухні існують багато тисяч найрізноманітніших блюд, що використовують картоплю.

Джерела інформації:

  • supercook.ru – журнал для початківців та досвідчених кухарів, де представлено всю пишноту світової кулінарії і дано безліч корисних відомостей;
  • u.wikipedia.org – матеріал з Вікіпедії – вільної енциклопедії;
  • greeninfo.ru – інформаційний портал по садівництву, квітникарства і ландшафтного дизайну;
  • pokupaem.com – сайт порад і рекомендацій, надісланих відвідувачами;
  • cook.com.ua – сайт для справжніх господинь, де представленно дуже велика кількість цікавих і захоплюючих історій про смачну і здоровий їжі, а також величезна кількість рецептів;
  • shkolazhizni.ru – матеріал з щоденного інтернет-журналу.

Додатково на Vidpo.net:

  • Що таке картопляні бунти?
  • Чим корисний картоплю?
  • Де можна знайти рецепти приготування страв з картоплі?
  • Що можна приготувати з картоплі?
  • Що ірландці готують з картоплі?
  • Як приготувати картопляне пюре?
  • Як приготувати картоплю з квасолею?
  • Як приготувати курку з картоплею?
  • Як приготувати картоплю тушкований (французька кухня)?
  • Інші кулінарні відомості та рецепти на Генон.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply