Яка історія появи і поширення чаю в Росії?

Історія появи чаю в Росії.

Батьківщина чаю – Китай. Перша згадка про чайну рослину зустрічається в I столітті нашої ери, під час правління династії Хань – тоді ж з'явився і ієрогліф "ча". Але є відомості, що китайці знали чай вже в III столітті до нашої ери.

До IX століття чай проникає в Японію, де стає не тільки національним напоєм, але й накладає відбиток на всі сторони духовного життя японців – від поезії до філософії.

Європа дізналася чай лише на початку 16 століття – в 1517 році португальські мореплавці привезли його в дар свого короля.

З захопленням приймає чай консервативна Англія – в 1664 році Ост-Індська компанія надсилає королю Карлу цінний подарунок – два фунти чаю, і з цього часу чай раз і назавжди підкорює туманний Альбіон. Англійці зіграли в історії чаю важливу роль: саме вони поширили чайну рослину по світу, розпочавши його культивацію в індійській провінції Ассам, на Цейлоні, в Кенії та багатьох інших країнах.

У Росії чай з'явився в 17 столітті: у 1638 році російський посол боярин Василь Старков привіз царю Михайлу Федоровичу дари від монгольського Алтин-хана. Серед знаменитих монгольських атласів і хутра лежали пакунки з сухим листям. Старков відмовлявся брати цю сушену траву, але монгольський правитель наполіг на своєму, і так вперше в Московії з'явився чай. Терпке і гіркувате, "зілля", тим не менш, припало до смаку Михайлу Федоровичу. Крім того, було відмічено, що "китайська травичка" "тримає в облозі пари, освіжає і очищає кров". Однак надіслані Алтин-ханом чотири пуди чаю закінчилися, і скоро смак чаю в Москві стали забувати.

Тільки майже через 30 років, за царя Олексієві Михайловичу, російський посол в Китаї Іван Перфильев знову привезе чай в Росію, а в 1769 році Росія укладе з Китаєм перший договір на поставку чаю. Чай був для Росії досить дорогим задоволенням – він коштував приблизно в десять разів дорожче, ніж в Європі, оскільки доставлявся до Росії торговими караванами, і шлях від Пекіна до Москви займав більше року. Довгий час він залишався "міським напоєм", причому, переважно московським. Навіть у Петербург чай привозять з Москви, і до середини минулого століття в столиці буде відкритий лише один спеціалізований магазин. (У Москві кількість чайних крамниць вже наблизиться до сотні).

З часом збільшується частка морських перевезень, закінчується будівництво Транссибірської залізничної магістралі, і в кінці 19 століття починається тріумфально виступили чаю по Росії. Чай дешевшає, продається буквально на кожному розі, вводиться в забезпечення російської армії. По всій країні відкриваються чайні, виробляється чайний етикет – з'являється особливий вид запрошення в гості "на чай". У свій знаменитій книзі "Подарунок молодим господаркам" Олена Молоховец детально описує сервіровку вечірнього дружнього чаю – на стіл подаються лимон, цукор, сухарі, печиво, булочки і плюшки, а також ром і легкі вина. Чай входить в народні прислів'я, приказки, казки, починає впливати на лексику російської мови – винагорода за будь-яку дрібну послугу швейцару, візникові, офіціантові тепер називається "чайові".

Нову ноту в російське чаювання внесло поява самовара – відтепер він головний учасник російського чайного гуляння, неодмінна приналежність будь-якого сімейного будинку. "У 4:00 по всьому Замоскворіччя чути нарікання самоварів; – пише Островський, – Якщо це влітку, то в будинках відкриваються всі вікна для прохолоди, біля відкритого вікна навколо киплячого самовара складаються сімейні картини …"

Чай не знає соціальних відмінностей – він улюблений і в великосвітських салонах Петербурга, і в сільській хаті, топівшейся по-чорному, його п'ють в трактирах Міщанській слободи і в фешенебельних ресторанах. Чаювання в Росії щось більше, ніж просто застільна традиція – це спосіб життя, риса національного характеру, символ хлебосольства і гостинності.

Джерело:

www.orimitrade.ru – історія чаю в Росії

Ще про чай в Росії:

  • teatips.ru – детальніше про історію
  • vkus.narod.ru – чай і горілка в історії Росії
  • teatips.ru / in – споживання чаю на душу населення Росії
  • www.webkniga.ru – чай по-російськи (традиції російського чаювання)

Відповіді по темі з бази Генона:

  • які сорти і види чаю бувають?
  • які корисні речовини входять до складу чаю?
  • як вибирати чай (заварку)?
  • як правильно заварювати чай?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply