Як зварити варення з гарбуза?

Варення з гарбуза не користується такою популярністю, як варення з ягід і фруктів, але при вмілому приготуванні воно за своїми смаковими якостями задовольнить найвибагливіших гурманів. Правильно зварене варення з гарбуза виходить прозорим, гарбуз зберігає форму. За смаком нагадує варення з дині, дуже ароматне. В залежності від сорту гарбуза колір готового варення варіюється від блідо-жовтого до помаранчевого. Краще використовувати оранжеві сорти, вони мають більш солодку і ароматну м'якоть. Не беріть для варення молоду гарбуз – вона водянистіша і може розваритися.

Рецепт № 1

Буде потрібно на 1 кг гарбуза:

  • 1,5 кг цукру,
  • 1 ст. ложка соди,
  • 0,75 склянки води.

Очистити гарбуз від шкірки і зерен. У таз або каструлю налити холодної води, покласти соду і опустити гарбуз, нарізану великими шматками. Залишити на добу. Потім злити воду, гарбуз промити в холодній воді і відкинути на решето. Коли вода стече, нарізати гарбуз невеликими квадратиками. Зварити традиційний сироп, покласти в нього гарбуз, але не заважати. Коли варення закипить, зняти його з вогню на кілька годин, щоб гарбуз не встигла розваритися і не вийшло повидло. Потім варити до готовності.

Рецепт з сайту: kylinar.com.ua

Рецепт № 2

Буде потрібно на 1 кг гарбуза:

  • 300 г води,
  • 1,4 кг цукру,
  • 1 лимон

З цукру і води зварити цукровий сироп і залити їм нарізану на шматочки гарбуз. Залишити на 3-4 години. Потім довести до кипіння, варити 5-7 хвилин і відставити. Повторити 2-3 рази. В останній раз додати дрібно нарізаний разом з шкіркою лимон і варити до готовності. Фасувати в гарячому вигляді.

Рецепт з сайту: hotdinners.ru

Рецепт № 3

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати або натерти на тертці. Цукор-пісок засипати в об'ємну каструлю, додати (приблизно на 1 кг – 50 мл) води, нагріти сироп до бульбашок і викласти приготовану гарбуз. Лимон (цілий або половинку – в залежності від розміру і бажання) подрібнити (на м'ясорубці, на тертці, дрібно нарізати ножем) і викласти в киплячу масу. Варити до готовності 30-60 хв помішуючи. Гарбуз буде прозорою, колір гарний, жовтий.

Рецепт з сайту: anky.ru

Рецепт № 4

Буде потрібно на 1 кг гарбуза очищеного гарбуза:

  • 1,5 кг цукрового піску,
  • 1 склянка 6%-ного оцту,
  • лимонний сік і гвоздика на смак

Очищену гарбуз нарізати кубиками приблизно по 2 см. Закип'ятити 1 л води зі склянкою оцту, остудити і залити гарбуз так, щоб рідина повністю її покрила. Через 4-5 годин процідити гарбуз через сито, покласти в підходящу посуд, засипати цукром. Залишити на 4-5 годин у холодильнику. Гарбуз має пустити сік.

Варити варення в кілька прийомів, доводячи на вогні до кипіння, а потім витримуючи при кімнатній температурі до остигання. З кожною наступною варкою можна трохи збільшувати час, з 5 до 15 хвилин. При бажанні можна додати 1-2 бутони гвоздики для аромату. У міру необхідності треба знімати піну.

При останній варінні додати лимонний сік і варити до готовності. Щоб не зробити варення каламутним, свіжовичавлений лимонний сік потрібно процідити через марлю. Готове варення розкласти в гарячі стерилізовані банки, закатати або накрити пластиковими кришками поверх фольги або пергаменту. Зберігати в темному місці.

Рецепт з сайту: pechenuka.ru

Див також на Vidpo.net:

  • Як зробити варення з горобини?
  • Як приготувати варення з троянд?
  • Як приготувати варення з калини?
  • Як варити варення із соснових шишок?
  • Як приготувати варення з кульбаб?
  • Інші кулінарні відомості та рецепти на Генон.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply