Як зробити крем для торта в домашніх умовах: найкращі рецепти

kak sdelat krem dlja torta v domashnih uslovijah 1 Як зробити крем для торта в домашніх умовах: найкращі рецепти

Торт тортом робить крем. А як зробити крем для торта? На жаль, ми перестали піч будинку. Вважаємо за краще купувати готові торти. Наче не знаємо, що домашнє завжди смачніше! Чи то заледащіли зовсім, чи то запрацювалися … Тим часом спекти торт на власній кухні зовсім не складно і не довго. Хоча б простенький бісквіт.

Бісквіт як основа для торта

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 стакан.
  • Цукор – стакан.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Кефір – 1 склянка (за бажанням).

Все змішати. Класика кулінарного жанру вимагає відокремлювати жовток від білка, довго збивати білки в піну – і обов’язково вручну, віночком, а не міксером. Перевірено на практиці: можна не грузиться, а розбивати яйця прямо в миску. І без традиційного склянки кефіру або сметани обійтися. (Хоча і додати ніщо і ніхто не заважає). Вимісити тісто – руками, а не ложкою, швидше і легше вийде.

Викласти на дві змащені олією сковороди або форми – і в заздалегідь розігріту духовку.

Поки коржі печуться (залежно від «вдачі» вашої духовки – від 20 до 45 хвилин), згадуємо, як зробити крем для торта в домашніх умовах.

Крем сметанний

Інгредієнти:

  • Сметана – 1-2 склянки.
  • Цукор – 1 стакан.

У крему дві переваги: ​​простий у виготовленні і підійде до будь-якого торту.

Магазинна сметана настільки неякісна, що досвідчені кулінари рекомендують відкинути її на сито, на дно якого викладено рушник, пов’язати його вузлом і поставити сито в холодильник на ніч. Зайва рідина піде, і сметана стане більш рідкою і щільною.

Радять ще потримати в холодильнику заводську сметану, в яку додано трохи цукрової пудри або крохмалю. Або купити на ринку сільську. Тоді крем гарантовано буде густим!

Збивати його міксером потрібно не менше чверті години і з максимальною швидкістю. В кінці процесу можна додати ванілін.

Поки ми готували крем, коржі, напевно, вже зарум’янилися. Потикайте їх сірником (без сірчаної головки, зрозуміло). Сірник залишилася сухою, на неї не налипло тісто? Значить, готові!

Виймаємо сковорідки з духовки, перекидаємо перший корж на блюдо. Промащуємо половиною крему. Кладемо зверху другий, виливаємо залишки смакоти. Все!

Можна для більшої краси викласти на крем тертий волоський горіх або мигдаль, будь-які ягоди – свіжі або з компоту, посипати натертим на крупній тертці шоколадом. А можна додати горіхи, варення, джем, ягоди, родзинки, дрібно нарізані свіжі фрукти, порошок какао прямо в крем.

Тільки врахуйте, що він миттєво осідає, тому змащувати торт потрібно дуже швидко!


Крем вершковий

Інгредієнти:

  • Масло вершкове – 200 грамів.
  • Згущене молоко – банку.

Цей крем теж нескладний і універсальний. Масло потрібно спочатку розморозити. Необхідно, щоб воно стало м’яким, але не розтікався. Якщо натиснули пальцем і воно легко піддалося, але не розповзлася – значить, пора розрізати його кубиками і викладати в чашу міксера. Чуть-чуть зіб’ємо на низьких оборотах, а потім починаємо потроху підливати згущене молоко. Додаємо обертів. Якщо крем перестав налипати на стінки – він готовий. Візьміть замість стандартної згущеного молока варену – і отримаєте справжнісінький крем-брюле.

Розповімо тепер про те, як зробити крем для торта зі сметани і згущеного молока.

Крем сметанний зі згущеним молоком

Інгредієнти:

  • Сметана – 400 грамів.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • Лимонна цедра (за бажанням).

Згущене молоко і сметану жирністю не менше 25 відсотків виливаємо в миску і на середній швидкості збиваємо міксером до пишноти. Можна додати цедру лимона.

Крем виходить таким чудовим, що хочеться з’їсти в чистому вигляді. Ну і їжте – як десерт. У такому випадку в нього необхідно покласти шматочки фруктів, фруктове або ягідне пюре, родзинки, горіхи або натертий шоколад. Або всі разом. А якщо засунути в морозилку, майже справжнє вершкове морозиво вийде.

Крем сметанний зі згущеним молоком і бананами

Інгредієнти:

  • Сметана – 400 грамів.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • Банани – 400 грамів.

Всі збивається міксером або блендером. Промазані коржі треба залишити на просочення годин на п’ять. А краще помістити в холодильник на цілу ніч.

Наостанок – як зробити крем для торта з яєць. Теж простий рецепт, який не потребує професійних кухарських навичок.


Крем яєчний

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1 стакан.
  • Борошно – 1/2 склянки.
  • Молоко – 2 склянки.
  • Ванілін – 10 грамів.
  • Лимонний сік або какао-порошок – 2 ст. ложки (за бажанням).

Розітріть яйця з цукром до стану піни. Додайте борошно і ванілін. Влийте невеликими порціями, помішуючи, гаряче молоко. Поставте на повільний вогонь до загусання. Не забувайте помішувати масу, щоб не пригоріла.

Коли крем придбає консистенцію сметани, зніміть його з плити, збийте лопаткою або віночком. Можна додати дві столові ложки соку лимона або какао.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply