Як зробити канапе? – Ч. 2

Ягоду можна прикріпити вилочкою.

100 г білого хліба, 20-30 г масла, 80-100 г сиру, волоські горіхи, редис або темний виноград, свіжі вишні.

  • Канапе з сиром і лісовими горіхами або арахісом.
    Грінок покрити маслом. У плавлений сир або сирне масло додати товчені або натерті горіхи. За допомогою двох чайних ложок зробити з суміші кульки, обваляти їх у рубаної зелені петрушки або горіхах. Сирні кульки прикріплюються до бутерброду вилочкою. Можна просто покрити бутерброд товстим шаром сирної суміші.

    100 г білого хліба, 20-30 г масла, 80-100 г сиру, арахіс або лісовий горіх, зелень петрушки.

  • Канапе з сиром і виноградом.
    Намазаний маслом білий хліб нарізати рівними шматками. На кожен шматочок поставити трикутний шматочок сиру, поряд покласти ягоду темного винограду або половинку сливи, які можна прикріпити вилочкою.

    100 г білого хліба, 20-30 г вершкового або сирного масла, 80-100 г сиру, маринований виноград або сливи.

  • Канапе з хріном і м'ясом.
    Великий шмат хліба намазати хріном маслом і розрізати на квадратні шматки. До кожного бутерброду прикріпити за допомогою бутербродної вилочки згорнутий в трубочку шматок печені, шинки або ковбаси і увіткнути в неї листочок петрушки або шматочок помідора.
    Існує ще один спосіб приготування таких канапе. Хліб намазати маслом і покрити великими тонкими скибками жаркого, шинки або ковбаси, розрізати на трикутні або чотирикутні шматки. На кожен бутерброд покласти трохи хрону (його можна змішати зі сметаною) і листик петрушки або шматочок помідора.

    100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 30-40 г хрону масла або 20-30 г масла і хрону, 60-80 г печені, шинки або ковбаси, зелень петрушки або помідор.

  • Канапе з хріном і помідорами або редисом.
    Великий шмат хліба намазати хріном маслом, розрізати на шматки. На кожен бутерброд покласти один невеликий помідор або редис, вдавивши в нього масло. Замість масла хрін можна змішати зі сметаною або майонезом. Суміш не повинна бути занадто рідкою.

    100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 40 г хрону масла або хрону та сметани, невеликі помідори або редиска, кріп або зелень петрушки.

  • Канапе з яйцем та ікрою.
    Круглі грінки з білого хліба намазати тонким шаром масла. Зверху покласти скибочку яйця, в середину його – трохи солоної ікри.
    Для приготування канапе з яєць можна видалити жовток, подрібнити його виделкою і змішати з маслом, зверху укласти гурток яєчного білка і в середину гіркою ікру.

    100 г білого хліба, 20-30 г масла, 50-60 г чорної або червоної ікри, 1 яйце.

  • Канапе з хріном маслом і оселедцем.
    Хліб покрити товстим шаром хрін масла, зверху покласти скибочку оселедця і кілька смужок зеленої цибулі або резанца.

    100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 50 г хрону масла, 60-80 г оселедця, зелена цибуля або різанець.

  • Канапе з яйцем і рожевим маслом.
    Білий хліб або хлібець покрити товстим шаром рожевого сирного масла, зверху покласти скибочку яйця. Прикрасити невеликим скибочкою помідора, смужкою стручкового перцю, посолити.

    100 г білого хліба або хрустких хлібців, 40-50 г рожевого сирного масла, 1 яйце, сіль, помідор або стручковий перець.

  • Канапе з омлетом і шинкою.
    Остиглий грінка з чорного або білого хліба намазати шинковим маслом або покрити скибочкою шинки, зверху покласти шматочок омлету. Прикрасити скибочкою помідора і зеленню кропу або петрушки. .

    100 г чорного або білого хліба, 40-50 г ветчинного масла або олії та шинки, омлет з 1/2 яйця, помідор, зелень кропу або петрушки.

  • Канапе з яйцем та грибами.
    Остиглий грінок з білого або чорного хліба намазати маслом. Зварене круто яйце нарізати скибочками, жовток вийняти, подрібнити виделкою. Мариновані гриби або гриби, відварені у власному соку, порубати, змішати з яєчним жовтком, заправити сіллю і гірчицею. На бутерброди покласти кільця білка, в середину гіркою грибну масу: Прикрасити дрібними грибками, листям петрушки або зеленою цибулею.

    100 г білого або чорного хліба, 20-30 г масла, 1 яйце, 1-2 ст. ложки грибів, лимонний сік, оливкова олія, сіль, гірчиця, зелень петрушки або зелену цибулю.

  • Канапе з оселедцем і яблуками.
    Хліб намазати маслом, зверху покласти рубану оселедець і прикрасити часточкою яблука. Щоб бутерброд був більш соковитим, можна на хліб покласти скибочку яблука побільше і поверх нього помістити рубану оселедець або пару тонких скибочок оселедця.

    100 г чорного хліба, 20-30 г масла (гірчичне масло, масло з хроном або яйцем), 40-50 г оселедця, яблука консервовані.

  • Канапе з копченою рибою.
    Хліб покрити маслом, розрізати на маленькі бутерброди. На кожен бутерброд покласти шматочок очищеної риби і покрити рибу майонезом. Смачні підливки з майонезу, заправлені кропом або томатним пюре. Прикрасити бутерброди кропом або помідором. Замість масла можна використовувати майонез.

    100 г білого хліба, 10-20 г масла (олії з хроном або копченою рибою), 60-80 г копченої риби, 1 ст. ложка майонезу, кріп або помідори.

  • Канапе з баликом або лососиною.
    Підсушений білий хліб покрити майонезом, зверху покласти цілий лист салату, трохи більший, ніж бутерброд, і на нього – тонкий хвилястий або згорнутий трубочкою шматочок балика або лососини. Прикрасити зеленню кропу.

    100 г білого хліба, 20-30 г майонезу, зелений салат, 50-60 г балика або лососини, кріп.

  • Канапе з нототенії холодног копчення.
    На 10 скибочок житнього хліба – 10 скибочок нототенії без кісток, 50 г томатного масла, 2 ст. ложки рубаного солодкого стручкового перцю, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 50 г вершкового масла (для обсмажування хліба).
  • Канапе з філе риби пряного посолу.
    На 10 скибочок житнього хліба – 10 шматочків риби пряного посолу, 50 г зеленого масла, 5 редисок, нарізаних кружечками, 10 гілок зелені петрушки або селери, 50 г вершкового масла (для обсмажування хліба).
  • З креветками.
    На 16-20 крекерів 16-20 шийок відварних креветок, 2 помідори, нарізаних часточками, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені кропу.
  • З сардинами.
    Хліб нарізати невеликими прямокутниками, підсмажити на маслі, остудити, намазати вершковим маслом. Посередині кожного канапе покласти половинку разделанной уздовж сардини. З боків укласти з одного боку смужки свіжого огірка, з іншого – смужки помідора. Прикрасити зеленню петрушки, на середину кожного канапе покласти шматочок звареного яєчного білка, а всередину білка – шматочок маслини.

    200 г пшеничного хліба, 100 г вершкового масла, 10 сардин, 1/2 свіжого огірка, 1 помідор, 1 яєчний білок, 5 маслин, зелень петрушки.

  • Канапе з оселедцем.
    Скибки хліба намазати хріном маслом, розрізати на канапе бажаної форми. На кожне укласти скибочка оселедця і прикрасити його зеленою цибулею.

    200 г житнього хліба, 100 г хрону масла, 150 г оселедця, зелена цибуля.

  • Канапе з відварною солнечник і яйцем.
    На 1/2 батона – 10 ст. ложок рубленого відвареного солнечник, 4 ст. ложки майонезу, 2 зварених круто яйця, нарізаних часточками.
  • Канапе з відвареної отоліти.
    На 16-20 галет – 300 г відвареної отоліти, 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка меленого червоного перцю (посипати зверху на вершкове масло), 3 ст. ложки подрібненого кропу.
  • Канапе з солоним палтусом.
    На 16-20 крекерів – 300 г (16-20 скибочок) солоного палтуса, 2 лимона, нарізаного кружечками, 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка меленого червоного перцю (посипати зверху на масло).
  • Канапе з оселедцевий трубочками і помідорами.
    Маленькі скибочки хліба намазати маслом. Філе оселедця (без кісток) нарізати довгими скибочками, змастити їх гірчицею, посипати нарізаною ріпчастою цибулею і згорнути рулетиками, які укласти на хліб, зверху прикрасити скибочкою помідора і листком петрушки. Проткнути бутербродної шпажкою.

    200 г житнього хліба, 50 г вершкового масла 2 оселедця, 1 цибулина, гірчиця, 2 помідори, зелень петрушки.

  • Канапе з раками.
    Хліб нарізати на скибочки і круглої виїмкою вирізати кружальця, підсмажити на маслі, остудити і злегка змастити майонезом, зверху гіркою покласти фарш, прикрасити половинками розрізаних вздовж ракових шийок. По краях скибочок хліба зробити обідок з нарізаної петрушки. Для фаршу м'якоть шийок і колишній варених раків нарізати кубиками, залишити цілими кілька очищених ракових шийок для прикраси. Помідори нарізати дрібними кубиками і покласти на 20-25 хв в друшляк, щоб стік зайвий сік, білки крутих яєць дрібно порубати. Перемішати підготовлені продукти і заправити їх майонезом.

    200 г пшеничного хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 6-7 раків, 3 помідори, 3 яєчні білки, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка різаної зелені петрушки.

  • Канапе з крабами.
    Хліб нарізати скибочками і круглої виїмкою вирізати кружальця, підсмажити їх на маслі, остудити і злегка змастити майонезом. Зверху на кожен бутерброд гіркою укласти заправлену майонезом суміш із дрібно нарізаних маринованих огірків з м'якоттю крабів. По краях насипати обідок з різаною зелені петрушки. Охолодити канапе в холодильнику. Залити зверху полузастившім желе. Для желе в прозорий теплий бульйон ввести заздалегідь замочений у холодній воді желатин, довести при помішуванні до кипіння, потім охолодити.

    200 г пшеничного хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 огірка, 100 г м'якоті крабів, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка різаної зелені петрушки, 1/2 склянки бульйону, 1 чайна ложка желатину.

  • Канапе з ікрою та севрюгою.
    Смужки хліба покрити тонким шаром вершкового масла, зверху укласти скибочки севрюги так, щоб вони повністю покривали хліб. Нарізати канапе бажаної форми, зверху гіркою укласти ікру. Оформити свіжими огірками і зеленою цибулею.

    200 г пшеничного хліба, 50 г вершкового масла, 20 г чорної або червоної ікри, 100 г севрюги, 1/2 свіжого огірка, зелена цибуля.

  • Канапе з креветочним маслом і сиром.
    На 2 бублика – 100 г креветочним масла, 60 г сиру, натертого на тертці, зелень петрушки.
  • Канапе з паштетом з пікші.
    На 2 бублика – 150 г паштету, 1 лимон, нарізаний на тонкі скибочки, зелені листочки петрушки.
  • Канапе з печінковим паштетом і ковбасою.
    Хліб або хрусткі хлібці намазати маслом, покрити великими тонкими скибочками вареної ковбаси або «м'ясного хліба», а потім печінковим паштетом або ліверної ковбасою так, щоб був покритий весь хліб. Розрізати хліб на маленькі чотирьох-або трикутні бутерброди. Кожен бутерброд прикрасити скибочкою помідора, солоного огірка або лимона.

    100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 20-30 г вершкового, гірчичного, хрін або зеленого масла, 40-50 г вареної ковбаси або «м'ясного хліба», 40-50 г печінкового паштету або ліверної ковбаси, помідори або солоні огірки, лимон.

  • Канапе з паштетом з шинки і фруктів.
    Хліб намазати маслом і розрізати на маленькі бутерброди. Покрити їх товстим шаром паштету або ліверної ковбаси, гарнірувати шматочками маринованих фруктів або половинкою вареного чорносливу.

    100 г білого хліба, 20-30 г вершкового або зеленого масла, масла з хріном або червоним стручковим перцем, 60-80 г паштету з шинки, мариновані фрукти або чорнослив.

  • Канапе з паштетом і сардинами.
    Хліб покрити маслом, зверху покласти паштет або ковбасу, розрізати на маленькі бутерброди. На кожен бутерброд покласти невеликий шматочок сардини і чверть тонкого скибочки лімона.У сардин видалити нутрощі і хребет.

    100 г білого або чорного хліба, 20-30 г вершкового, гірчичного або сирного масла, 40-60 г печінкового паштету, сардини, лимон.

    Джерела:

    • Вікіпедія – що таке канапе;
    • supercook.ru-що таке канапе, основа для канапе, приготування канапе;
    • kuking.net – рецепти канапе;
    • fifthavenue.ru – рецепти легкої закуски – канапе;
    • vse-srazu.com – канапе з листкового тіста з сиром.

  • Category: Їжа і напої

    Comments (Прокоментуй!)

    There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

    Leave a Reply