Як засолити зелені помідори – оригінальні та прості рецепти на зиму

kak zasolit zelenye pomidory originalnye i prostye 1 Як засолити зелені помідори   оригінальні та прості рецепти на зиму

З настанням холодів часто на кущах томатів залишаються незрілі помідори, а ощадливі господарки журяться: як засолити зелені помідори? І багато хто знаходить рішення: роблять заготовки на зиму і в банках, і в бочках, а деякі навіть у каструлях! Головне, знати кілька правил:

  • брати лише щільні томати, без пошкоджень;
  • томати, що відрізняються розміром і ступенем зрілості, слід солити окремо;
  • використовувати чисті плоди;
  • використовувати спеції, які гармонійно поєднуються з томатами: хрін, червоний перець, часник, естрагон, селера, кріп, чорний перець горошком.

Сьогодні можна знайти безліч рецептів і порад, як засолити зелені помідори на зиму, адже гурмани цінують в солоних помідорах пружність, що є перевагою саме недозрілих плодів. У даній статті ми приготували добірку найсмачніших і оригінальних рецептів заготовок на зиму із зелених томатів.

«Орехово-часникова закуска»

Кілограм чистих зелених помідорів слід залити окропом на двадцять хвилин, потім розрізати на часточки-четвертинки. Окремо готується заливка: подрібнити в блендері склянку волоських горіхів, 4 зубчики часнику і два стручки перцю. Потім все посолити, додати зелень і оцет (краще яблучний або винний) – приблизно 20 мл.

Заливаємо даної сумішшю помідори, укладаємо в чисті банки і закочує. Взимку ви обов’язково здивуєте своїх гостей цієї закускою.

«П’яний томат»

Незрілі томати грунтовно моєму і поміщаємо в чисті банки. Потім готуємо маринад.

Якщо води ви взяли півтора літра, то вам потрібно: чотири столові ложки цукрового піску, три столові ложки солі, лавровий лист – 3 листочка, часник – 2 часточки, запашний перець – 9 горошин, гвоздика – 4 шт., Горілка – 20 гр. , оцет 9% – 20 гр.

Потрібні поради: як стерилізувати банки і кришкі.Как варити кукурудзу в качані, ми розповімо в цій статті. Кілька відмінних способів.

Даний маринад слід залити в банки з томатами і 20 хвилин стерилізувати, потім закатати. Перевага цього рецепта ще й у тому, що банки можна зберігати навіть у квартирі, при кімнатній температурі.

«Фарширована помидорка»

Маринад (на шість літрових банок): два літри води, півкілограма цукру, солі – 3 ст.ложки, 300 мл. оцту (9%), зелень, хрін.

На томатах робимо надрізи, в які поміщаємо тонкі часточки часнику, потім складаємо їх в банки і заливаємо киплячим маринадом. Стерилізувати банки слід 15 хвилин, після чого їх можна закочувати. Закуска на зиму готова.

«З яблуками в бурякової заливці»

У чисті банки укладаємо зелені томати, кілька часточок яблука і дві часточки буряків. Потім заливаємо банки окропом, чекаємо 20 хвилин, зливаємо і кип’ятимо.

З цієї води готуємо маринад: одна столова ложка солі на півтора літри води, цукру 20 гр., 70 гр. Оцту (6%), запашний перець, зелень петрушки. Киплячий розсіл заливаємо в банки, закочує.


«Зелений салат про запас»

Незрілі помідори – 3 кг, перець болгарський – 1 кг, морква – 1 кг, цибуля – 1 кг, гіркий перець за смаком. Овочі нарізаємо кільцями або півкільцями, додаємо 300 гр. цукру, 100 гр. солі, соняшникової олії 350 гр. і 100 мл. 9% оцту (9%).

Все перемішуємо, залишаємо на 7:00, потім варимо півгодини, розкладаємо в банки, стерилізуємо хвилин 15 і закочує.

«Оригінальна аджика»

Щоб приготувати таку аджику, потрібно п’ять кілограмів зелених помідорів, 2 кг цибулі, два кг. болгарського перцю, один кг. айви, півкілограма моркви, стільки ж кабачків, гострий перець, склянка солі, склянку зелені, стакан цукру і дві склянки соняшникової олії.

Помідори попередньо необхідно замочити в солоній воді на ніч, щоб пішла гіркота. Потім зливаємо сік, подрібнюємо всі овочі в блендері, додаємо інші інгредієнти і тушкуємо протягом години, заливаємо гарячу суміш у банки і закочує.

«Виноградний привіт»

Заливка: 6 ст.ложек солі на 3 літри води, 2 чайних ложки оцтової есенції, 8 ст.ложек цукру, спеції, зелень.

Чисті томати укладаємо в скляну ємність, перекладаємо спеціями і цибулею, зверху кладемо гроно винограду, заливаємо розсолом. Стерилізуємо 15 хвилин.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply