Як заготовити журавлину на зиму: рецепти з медом, лимоном, цукром і у власному соку

kak zagotovit kljukvu na zimu recepty s medom 1 Як заготовити журавлину на зиму: рецепти з медом, лимоном, цукром і у власному соку

Користь журавлини відома, мабуть, кожному. Ця ягода багата вітамінами, мікроелементами та іншими цінними речовинами. Вона займає лідируючі позиції серед всіх відомих продуктів за вмістом вітаміну С і РР, а входять до її складу бензойна і лимонна кислоти є потужними природними консервантами. Саме тому ягода здатна дуже довго зберігатися у свіжому вигляді, але для заготівлі її на зиму все-таки необхідно грамотне консервування. Як заготовити журавлину на зиму, рецепти і секрети приготування ягоди читайте далі. Існує кілька способів заготівлі цього цінного ягоди, кожен з яких гарний по-своєму.

Журавлина у власному соку

Найпростіший спосіб консервування журавлини – закатати її в стерилізовані банки в натуральному вигляді.

  • Для цього знадобиться скляна тара без пошкоджень, яку потрібно ретельно вимити за допомогою соди або синтетичного миючого засобу, а потім простерилізувати в духовці або обробити парою.
  • Зібрану або куплену в магазині ягоду необхідно перебрати, відсортувавши неякісну сторонні домішки. Відбраковану ягоду викидати все ж не варто, так як з неї може вийти прекрасний компот.
  • Після журавлину слід перекласти в каструлю і бланшувати протягом 5 хвилин, помістити в підготовлені банки, залити окропом, накрити кришками, поставити на водяну баню і стерилізувати банки об’ємом 0,5 літра 15 хвилин, об’ємом 1 літр – 20-30 хвилин.
  • Залишиться тільки закатати банки, перевернути і накрити їх теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігати журавлину краще в прохолодному приміщенні. Ідеальним для цих цілей вважається льох або підвал.

Існує ще один спосіб заготівлі ягоди в натуральному вигляді: журавлина у власному соку. Для її приготування потрібно зробити все так само, як описано в попередньому рецепті, але заливати ягоди слід не окропом, а підігрітим до 80 градусів журавлинним соком. Для цього необхідно попередньо пропустити ягоди через соковижималку, віджати сік і підігріти його до потрібної температури. Залиту соком журавлину слід накрити підготовленими кришками і простерилізувати. Час термічної обробки в даному випадку трохи збільшиться: для стерилізації 0, 5 літра буде потрібно 25-30 хвилин, а для 1 літра – 35-40 хвилин.


Журавлина з цукром

Для того, щоб максимально зберегти всі вітаміни, які містяться в цій ягоді, потрібно знати про те, як готується журавлина з цукром на зиму. Рецепти дають можливість створити не просто смачні ласощі, але й прекрасний засіб від застуди. Для того, щоб заготовити ягоди таким чином, їх необхідно вимити, перебрати, відсортувавши всі сторонні включення, а потім приготувати з них пюре за допомогою досить потужного блендера і перемішати отримане пюре з цукром до отримання однорідної маси. На 1 кілограм ягід буде потрібно близько 1 кілограма цукрового піску. При приготуванні солодкого ягідного пюре важливо дотримуватися ідеальну чистоту, так як в даному випадку продукт не проходить процес стерилізації.

 Як заготовити журавлину на зиму: рецепти з медом, лимоном, цукром і у власному сокуЯкі заготовки можна робити на зиму? Кілька вдалих рецептов.Как стерилізувати банки і кришки? Дізнайтеся тут.

Стерилізують тільки банки і капронові кришки, причому для обробки кришок буде досить просто прокип’ятити їх протягом 5 хвилин. У підготовлену тару слід помістити пюре за допомогою стерильного ополоника або великий ложки, потім закрити кришками і помістити в холодильник на зберігання.

Журавлина з медом

Для того, щоб ефективно протистояти сезонним застуд та інших захворювань, у кожної господині повинна бути заготовлена ​​журавлина з медом на зиму, рецепт якого вимагає від господинь акуратності і точності.

Мед – продукт, відомий своїми унікальними лікувальними властивостями, а також здатністю зміцнювати імунітет, а в поєднанні з журавлиною його вплив на організм просто вражаюче.

Для приготування журавлини з медом слід перебрати ягоду, приготувати з неї пюре за допомогою блендера, а потім змішати зі свіжим медом, перекласти в стерилізовані банки, закрити кришками і поставити на зберігання в холодильник. У даному випадку на кожні 100 грам журавлинного пюре потрібно 2-3 столові ложки меду.

Додамо лимончика

Для ефективного лікування грипу та застуди можна приготувати журавлину з медом і лимоном. Для цього 500 грам добірної ягоди потрібно пропустити через м’ясорубку разом з подрібненим лимоном, після чого додати в отриману суміш 0,5 склянки липового меду, перемішати і розкласти по стерилізованим банкам, а потім закрити кришками і прибрати в холодильник.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply