Як відрізнити свіже яйце від зіпсованого?

Будова курячого яйця таке, що природні волога і повітря, здатні проникати під скорлуповую зовнішню оболонку, затримуються від проникнення в рідку білкову частину яйця внутрішньої скорлуповой оболонкою. Повітряна камера, що знаходиться всередині яйця (в тупий його частини) здатна накопичувати проникаючий повітря зі вологою.

І вже після знесення яйця воно активно піддається впливу мікроорганізмів, що містяться в навколишньому середовищі, на його вміст. При розвитку гнильних процесів утворюються гази, які накопичуються в повітряній камері курячого яйця, а чим довше зберігається яйце, тим більше стає камера, тим більше вона вміщає газоутворюючих речовин.

Щоб перевірити яйце на свіжість, його достатньо опустити в склянку з водою. Якщо яйце істотно опуститься на дно, то воно є свіжим. Зовсім інакше виглядає ситуація із зіпсованим яйцем: під впливом газів, які легше води, воно спливе.

Джерело:

  • krugosvet.ru – структура яйця в онлайн-енциклопедії Кругосвет.

Див додатково на Vidpo.net:

  • Як відрізнити варене яйце від сирого?
  • Як правильно варити яйця?
  • Як фарбувати яйця на Пасху?
  • Скільки важить куряче яйце?
  • Чи можна варити яйця в НВЧ?
  • Як приготувати каву з яйцем?
  • Що можна приготувати з яєць?
  • Який термін придатності курячих яєць?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply