Як стерилізувати банки і кришки? Способів багато, є з чого вибрати

kak sterilizovat banki i kryshki sposobov mnogo 1 Як стерилізувати банки і кришки? Способів багато, є з чого вибрати

Хочете, щоб ваші банки з варенням, компотами і джемами простояли до весни і не «вибухнули»? Не покрилися цвіллю, що не скисли і т.д.? Напевно хочете. Хто ж з кулінарів і садівників цього не хоче. А як цього досягти? Дуже просто: потрібно лише дізнатися, як стерилізувати банки і кришки правильно. І своєчасно обробити всю скляний посуд, яку ви плануєте використовувати.

Стерилізуємо порожні банки

Перш ніж приступати до стерилізації, вимийте банки і трохи підсушіть. Краще всього використовувати для миття харчову соду, а не стандартні засоби для миття та дезінфекції посуду. Сода легко змивається і не завдає шкоди людському організму.

Спосіб № 1: стерилізація на пару.

Найпоширеніший спосіб обробки скляної тари для домашніх заготовок. Користуються ним, як кажуть, споконвіку. Для стерилізації вам знадобляться каструля і жорстка сітка (можна взяти екран, призначений для захисту від бризок під час смаження або фритюру).

У каструлю налийте чисту воду і поставте її на запалену конфорку. Накрийте сіткою. На сітку поставте банку, яку збираєтеся стерилізувати. Ставити потрібно дном вгору, щоб пара вільно проходив у внутрішню порожнину банки. Дочекайтеся, коли вода в каструлі почне кипіти.

Стандартна скляна ємність об’ємом в 3 л стерилізується протягом 25 – 30 хвилин. Банки об’ємом в 2 л – приблизно 20 – 25 хвилин. Літрові банки і банки об’ємом в 0,75 л повністю стерилізуються за 15 хвилин.

Замість екрана від бризок добре використовувати спеціальні насадки. Придбати їх можна в господарських або садівничих магазинах. Деякі стерилізують банки над чайником: знімають кришку і замість кришки встановлюють банку.

 Як стерилізувати банки і кришки? Способів багато, є з чого вибратиЯкі заготовки можна робити на зиму? Кілька вдалих рецептов.Вішневий компот на зиму: як його приготувати, читайте тут.

Спосіб № 2: стерилізація в мікрохвильовці.

Корисна інструкція для всіх, хто ще не знає, як стерилізувати банки та кришки в мікрохвильовці. Точніше, тільки банки: кришки, на жаль, обробляти в мікрохвильовій печі не рекомендується.

Налийте в скляні ємності, які хочете стерилізувати, 2 – 3 см води. Поставте банки в мікрохвильову піч (або покладіть на бік, якщо вони занадто великі). Виставте таймер на 5 хвилин (потужність мікрохвильовки – від 900 Ватт). Запустіть піч. За цей час вода закипить і поступово випарується. Гарячий пар наповнить банки і продезинфікує їх.

Спосіб № 3: стерилізація кип’ятінням.

Візьміть велику каструлю, досить широку, щоб ємності стояли вільно, і поставте в неї банки. Наповніть їх водою. Потім наповніть водою каструлю (оптимальний рівень – до горлечка банок). Поставте її на вогонь.

Як тільки вода закипить, почнеться процес стерилізації. Банки об’ємом в 1 л обробляються 15 хвилин, 3 л – 30 хвилин, 0,5 л – 10 хвилин, 2 л – 20 хвилин. Щоб заощадити час, разом з банками можна простерилізувати і кришки.

Спосіб № 4: стерилізація в духовці.

Практично кожен садівник і кулінар знає, як стерилізувати банки та кришки в духовці. Цей спосіб зручний тим, що дозволяє швидко обробити велику кількість скляного посуду, витрачаючи мінімум зусиль.

У холодну духовку (або трохи розігріту) ставимо вологі чисті банки. Ставити їх потрібно догори дном, або на деко, або на решітку. Поруч викладаємо металеві кришки.

Включаємо духовку і нагріваємо до 150? С. Як тільки духовка нагріється, помічаємо на годиннику час для стерилізації. Банки об’ємом в 3 л обробляються 25 хвилин, 2 л – 20 хвилин, 0,5 л – 10 хвилин, 1 л – 15 хвилин.

Виймати банки і кришки потрібно дуже обережно, використовуючи прихватки або рукавиці.


Стерилізуємо банки з заготовками

Іноді скляні ємності доводиться стерилізувати разом з вмістом. Цього вимагають деякі кулінарні рецепти.

Спосіб № 1: стерилізація ємностей з заготовками в окропі.

Візьміть каструлю, велику і широку, покладіть на її дно рушник або м’яку серветку. Поставте в неї банку. Залийте банку водою (температура води повинна бути точно такий же, як температура вмісту, щоб скло не тріснуло). Оптимальний рівень води – до «плічок» банки. Прикрийте горлечко ємності кришкою (просто покладіть кришку зверху, не закручуйте).

Доводимо воду до кипіння і помічаємо час. У кожному рецепті є свої вказівки по стерилізації. Маленька замітка для тих, хто не знає, як стерилізувати банки та кришки для варення: обробку необхідно провести до того, як ви наповнили ємність, т.к. варення в додаткової стерилізації не потребує.

Спосіб № 2: стерилізація ємностей з заготовками в духовці.

Виставите банки на чистий лист або решітку. На шийку кожної банки покладіть кришку (можна викладати тільки металеві кришки). Прогрійте духовку до 120 ° С та стерилізують банки стільки, скільки вказано в рецепті. Якщо вказівок немає, то використовуйте стандартну схему: 3 л – 25 хвилин, 1 л – 15 хвилин, 2 л – 20 хвилин, 0,5 л – 10 хвилин.

Стерилізуємо кришки

Іноді стерилізувати кришки можна одночасно з банками, іноді – ні. Металеві кришки зазвичай стерилізуються в духовці (від 15 до 30 хвилин при температурі в 150? C), пластикові – в каструлі з киплячою водою. Час стерилізації після закипання води – 10 – 15 хвилин.

Діставати кришки потрібно дуже обережно. Рекомендується користуватися пінцетом або щипцями, щоб не обпектися. Не можна обробляти в мікрохвильовій печі ні пластикові, ні металеві кришки.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply