Як спекти морквяний торт без яєць?

Морквяний пиріг

Інгредієнти:

  • 2 чашки білого борошна
  • 1 ч. л. харчової соди
  • 1 ч. л. солі
  • 2 ч. л. кориці
  • 2 чашки цукру
  • 1 1/2 чашки масла
  • 8 ст. л. йогурту
  • 2 чашки тертої моркви

Кремово-сирна глазур:

  • 500 г масла
  • 1 чашка сиру
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ч. л. ванільною есенції
  • щіпка солі
  • 400 г цукру для глазурі
  • 1 чашка рубаних волоських горіхів або мигдалю

Приготування.

  1. Змішати борошно, сіль і корицю.
  2. Змішати цукор, масло, йогурт і моркву.
  3. Вбити борошно в розчин. Розлити збите тісто в 2 змазаних 9-дюймових дека, посипаних борошном.
  4. Нагріти духовку до високої температури.
  5. Випікати 10 хвилин. Послабити вогонь.
  6. Випікати ще 35 хвилин до затвердіння і поки на поверхні не з'являться тріщини.
  7. Вийняти з духовки. Охолодити.
  8. Помазати кремово-сирною глазур'ю.

Кремово-сирна глазур:

  1. Вбити масло, сир, молоко, сіль і ваніль.
  2. Розмішати в глазурі цукор і горіхи.

Яблучно-морквяний пиріг-торт з кремом з рікотти

Інгредієнти:

  • 1 велике яблуко
  • 1 велика морквина
  • трохи більше половини склянки борошна (склянка 250 мл)
  • 80 г мигдалю
  • 140 г дрібного коричневого цукру
  • 4 ст. л. апельсинового соку
  • цедра одного середнього апельсина
  • 5 ст. л. рослинної олії без запаху + для змащування форми
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • щіпка солі
  • форма кругла роз'ємна 20 см діаметром

Крем:

  • 250 г рікотти
  • 100 г жирної сметани
  • 2 ст. л. з гіркою цукрової пудри
  • мармелад для прикраси (за бажанням)

Приготування:

  1. Мигдаль подрібнити майже в муку блендером. Борошно з розпушувачем, сіллю і корицею просіяти в миску, додати туди мелений мигдаль.
  2. В іншій мисці змішати рослинну олію, апельсиновий сік і цукор. Ретельно заважати до розчинення цукру. Потім рідку суміш влити в борошно і добре розмішати, до однорідності.
  3. Морквину і яблуко очистити від шкірки, у яблука видалити серцевину. Натерти моркву і яблуко на крупній тертці, додати в тісто. Туди ж цедру апельсина. Все добре перемішати.
  4. Форму змастити олією за допомогою кулінарної пензлика. Тісто викласти у форму, розрівняти. Поставити з прогріту до 160 градусів духовку на 1 годину – 1 ч. 10 хв. (Орієнтуйтеся по своїй духовці).
  5. Крем: Рікотта, сметану і пудру збити до однорідності.
  6. Готовий пиріг остудити прямо у формі. Остиглий пиріг акуратно перекласти на блюдо, промазати верх і боки кремом і поставити в холодильник на 1-2 години.
  7. Перед подачею пиріг трохи потримати при кімнатній температурі. Прикрасити мармеладом.

Морквяний торт

Інгредієнти:

  • 2 1/4 склянки борошна
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • 2 чайні ложки кориці
  • 1 чайна ложка гвоздики
  • 1 чайна ложка пекарського порошку
  • 1 чайна ложка солі
  • 3/4 склянки коричневого тростинного цукру
  • 3/4 склянки звичайного цукру
  • 3 стиглих банана
  • 1 чайна ложка ванілі
  • 1 склянка рослинного масла
  • 500 г моркви
  • 200 г консервованих ананасів
  • півсклянки кокосової стружки
  • трохи родзинок і горіхів – за бажанням.

Для крему:

  • 1,5 склянки вершків для збивання (можна рослинних)
  • 100 г маргарину або вершкового масла
  • 1 чайна ложка ванілі
  • 1 склянка цукру. Якщо у вершках для збивання вже є цукор, то додатково його можна не додавати.

Приготування

  • Прогріти духовку до 200 ° С.
  • Морква очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Ананаси дрібно нарізати.
  • Змішати в мисці борошно, соду, корицю, гвоздику, пекарський порошок і сіль. В іншій мисці змішати цукор, банани прокрутити блендером або міксером. Потім додати рослинне масло і ваніль і знову все добре перемішати.
  • Змішати суху суміш з вологою, додати моркву, кокосову стружку і ананаси, а також горіхи і родзинки, перемішати тісто, що вийшло.
  • Вилити тісто у форму для випікання і запікати 40-45 хвилин. Готовність коржа можна перевірити за допомогою зубочистки: застромити її в корж, і якщо вона вийде сухою, то корж для торта готовий.
  • Охолодити корж до кімнатної температури і розрізати його на два рівних коржа.
  • Перший корж викласти на блюдо і промазати зверху кремом. Викласти поверх нього другий корж і теж промазати кремом зверху, а також збоку. Готовий морквяний торт поставити в холодильник на кілька годин.

Крем: збити міксером вершки разом з маслом або маргарином і ваніллю.

Джерела:

  • krishna.org.ua – морквяний пиріг;
  • koolinar.ru – яблучно-морквяний пиріг-торт;
  • perfectfood.ru – морквяний торт.

Додатково на Генон:

  • Інші кулінарні відомості та рецепти в базі даних Генона

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply