Як солити оселедці?

kak solit seljodku rutvet 1 Як солити оселедці?Normal 0 MicrosoftInternetExplorer4

Як іноді хочеться простої їжі! Картопля з оселедцем завжди вважалася блюдом бідняків. Але найчастіше ця дешева їжа і є сама здорова і правильна для нашого організму. Звичайно ж, можна вийти в найближчий магазин і купити готову оселедець. Але в цьому випадку завжди є ризик потрапити на несвіжий продукт, або купити рибу не тією мірою просаленной, якої б хотілося (я, наприклад, не терплю вигляду крові при кістки ні в м’ясі, ні в рибі). Тим більше що готується оселедець дуже легко, а виходить надзвичайно смачна страва! Тому, розповім про моє способі засолу оселедця.

Необхідні інгредієнти:

· Оселедець;

· вода кип’ячена;

· оцет;

· сіль;

· соняшникова олія;

· гірчиця;

· чорний перець горошком;

· лавровий лист.

Отже, нам потрібні дві-три рибини. Менше сенсу готувати немає, так як отриману смакоту можна засудити і одному за раз. Природно, краще свіжої риби нічого не придумаєш, але на практиці знайти її складно, і я беру свіжоморожену. Бажано, щоб оселедець була пожирнее, її можна відрізнити за більш широкої спинці від весняної, що не нагуляла жирку риби.

Розморожуємо тушки, в процесі розморожування відрізаємо голову, знімаємо шкірку, потрошимо і нарізаємо шматочками (колечками або півкільцями).

Готуємо розсіл з теплої води, невеликої кількості оцту, двох-трьох чайних ложок солі, столової ложки соняшникової олії і – увага – гірчиці, вона дасть незвичайний присмак. Гірчицю можна покласти і суху, але з готовою мені подобається більше.

Тепер потрібно взяти ємність (найзручніша – літрова банка) і перекласти туди оселедець, розбавляючи її лавровим листом і чорним перцем горошком. Після цього заливаємо розсіл, щоб він покрив нашу рибку, і залишаємо на ніч в холодильнику. Оселедець готова!

Скажу ще, що якщо вона постоїть довше, ніж добу, то кісточки розм’якшуються і через пару днів це буде майже що пресерви.

Зазвичай ні до якої оселедця під шубою, чи іншого салату це блюдо у мене не доживало.

Знищувалося з божевільною швидкістю в прикуску з картоплею, хлібом і навіть макаронами (іноді мої чоловіки поєднують непоєднуване)!

У кожному разі, приємного вам апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply