Як смажити курку на сковороді: рецепти смачних курячих страв

kak zharit kuricu na skovorode recepty vkusnyh 1 Як смажити курку на сковороді: рецепти смачних курячих страв

Смажена курка – блюдо, від якого, мабуть, ніхто не відмовиться. Хрустко бурштинового відтінку скоринка, рясне соком ніжне м’ясо, різноманітні соуси до нього … Та при першому погляді на це кулінарне диво у кожного спалахне апетит прямо-таки звірячий! До того ж приготування цієї страви доступно всім, хто проявить бажання взятися за нього. І часу на нього йде небагато. Існує думка, що це російська страва. Але воно зустрічається і в інших національних кухнях. Як смажити курку на сковороді? Наведемо для порівняння російська і татарська рецепти приготування.

Маринади

Способів приготування багато. Часто курку перед готуванням натирають сіллю. Нерідко її тримають в маринаді. Хорош маринад з соняшникової олії і соєвого соусу в рівній пропорції. Замість масла можна використовувати майонез. М’ясо витримують тридцять – сорок п’ять хвилин. Можна й більше, якщо нікуди поспішати. Потім додають часник. Цікавий маринад в одному з татарських рецептів: там його готують з вина і аджики! Напевно знайдуться нові любителі такого способу.

Курка по-російськи

Наведемо один з безлічі рецептів. Беруться такі інгредієнти:

  • Стегенця – 4;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль – 2 чайних ложки;
  • перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
  • олія рафінована соняшникова – 5 столових ложок.

Промивають курку, зайвий жир зрізають. Потім йде натирання сіллю з перцем. П’ять хвилин потрібно дати настоятися. Прогрівають сковороду на плиті, виливають на неї масло. Як тільки воно закипить, викладають курку і смажать 15 хвилин. Вогонь середній, закривати сковороду не треба. Потім перевертають, чекають ще стільки ж часу. Поки залишається тільки вдихати тонкий апетитний аромат. Необхідно стежити, щоб м’ясо не підгоріло. Далі чистять часник, нарізають дрібно або тиснуть в часничниці. Часник сиплють на кожен шматок курки. Ось тепер тільки сковорідка накривається кришкою. Зменшують вогонь і чекають близько п’яти хвилин. Відкривають, шматки перевертають, знову закривають, чекають хвилини три. Потім знімають кришку, перевертають. Можна запрошувати гостей або домочадців.

 Як смажити курку на сковороді: рецепти смачних курячих стравЩо ще можна приготувати з курки? Пропонуємо найрізноманітніші блюда.Орігінальние рецепти страв з курячої грудки ви знайдете тут.

Знайдуться бажаючі знати, як смажити курку на сковороді з майонезом. Майонез додається, коли курку помили, порізали, насипали нашатковану часник, сіль, перець. Усе гарненько перемішують, залишають на дві години. Розігрівають сковороду, змащують олією. Викладають на неї шматочки курки, які обсмажуються з двох сторін. Смажити курку на сковороді шматочками досить просто: шматочки регулярно піднімають лопаткою. Якщо вони почнуть пригорати, тут же вогонь зменшується. Є особливості при смаженні гомілок. Їх спочатку обсмажують протягом однієї хвилини, потім перевертають кожен шматок, знову обсмажують хвилину. Роблять вогонь середнім, поливають соусом. Додається кип’ячена вода. Після того як рідина закипить, вогонь зменшується до самого малого, і м’ясо тушкується протягом 40 хвилин.

Як смажити курку на сковороді: відеорецепт


Курка по-татарськи

Татарська кухня також має декілька рецептів приготування. Є рецепти, де рекомендується спочатку злегка відварити куряче м’ясо, а потім вже смажити. Візьмемо один із сучасних способів: «Курка смажена по-Казанська».

Для цього способу наведемо кількість продуктів на одну порцію:

  • курка – 145 грамів;
  • аджика – 3 г;
  • вино – 10 грамів;
  • кулінарний жир – 5 г;
  • бульйон – 25 грамів;
  • часник – 2 г;
  • корінь хрону – 2 г;
  • зелень петрушки або кропу – 2 г;
  • смажена картопля фрі – 100 г;
  • свіжі помідори – 50 грамів;
  • цибуля зелена або маринований – 25 г;
  • огірки мариновані – 50 грамів;
  • зелень – 5 м.

 Як смажити курку на сковороді: рецепти смачних курячих стравЩо можна приготувати з курячих сердечок? Дізнайтеся про це з нашої статті.

Спочатку курку рубають на шматки по порціях. Злегка відбивають – ще одна відмінність. Готується маринад, як уже згадувалося, з вина і аджики. Шматочки м’яса натираються маринадом, витримуються в холодному місці три – чотири години. Навіть ще більше можна, якщо курку господарі так довго берегли, що вона стала старою. У швидкості приготування такої спосіб програє, але ж треба як слід вином, вірніше, пекучої сумішшю просочити курочку. Зате потім смак буде надзвичайний! Після того смажать на розпеченій сковороді з обох сторін. Доводять до готовності зазвичай в духовці. Соус роблять так: томатна паста розлучається бульйоном, коли закипить, сиплють дрібно посічений часник, тертий хрін, додають солі, перцю, зелені петрушки і кропу.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply